Lagarto redondo assado com molho madeira da Mococa

Saia da mesmice do molho da sua carne assada, use o molho madeira da Mococa, o sabor ficar ótimo.

Ingredientes

1 kg½ de lagarto redondo

1 cenoura grande

Alho poro (um pedaço)

1 cenoura média

3  cebolas médias

4 dentes de alho picadinhos

Pimenta do reino (opcional)

Qt. baste de azeite

Sal à gosto

Folhinhas de manjericão

½ xícara de (chá) água

1 caixa de molho madeira da Mococa

Modo de fazer

Pegue a peça do lagarto e faça um furo no meio  e coloque o alho poro, folhinhas de manjericão  e a cenoura, faça tb. alguns furos em cima para entranhar o molho.  Após isso, passe sal, pimenta ,  alho picadinho e azeite em toda peça e deixe dentro de um saco plástico sem ar por pelo menos 6 horas com a metade das cebolas desfolhadas.

Passado este tempo, doure a carne com um pouquinho de azeite na panela de pressão.  Com a metade das cebolas, acomode a carne e cubra a peça com o restante das cebolas.  Regue com um pouquinho de azeite e meia  xícara de (chá) água.

Tampe a panela e espere pegar pressão em fogo alto.

Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e marque uma hora, tire a pressão, abra a panela e veja se a carne já está macia, caso contrário deixe por mais 10 minutos na panela de pressão sucessivamente.

Retire a carne da panela de pressão para uma bandeja. 

Passe o molho para uma panela e leve ao fogo, quando este estiver fervendo, despeje o molho madeira da Mococa , mexa, abaixe o fogo e deixe apurar.  Quando estiver pronto jogue por cima da carne assada.