24/09/2015

CREME DE LEITE MOCOCA







CREME DE CHOCOLATE CROCANTE

Sobremesa deliciosa e refrescante,  nós só conseguimos se usarmos os produtos da Vaquinha Mococa.  


Ingredientes
1 cx. de leite integral Mococa (usei a medida da cx. do leite condensado)
1 cx. de creme de leite Mococa s/soro
6 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 envelope de gelatina s/sabor
Rosquinhas de chocolate (quantidade fica à gosto)

Modo de fazer
Processe rapidamente as rosquinhas por um processador.  (não é para fazer uma farofa).  Reserve
Bata num liquidificador, o leite condensado, o leite integral, o creme de leite, o açúcar e a gelatina hidratada conforme a embalagem.  Bata bem, até ficar bem homogêneo.
Despeje numa vasilha e misture os biscoitos processados.
Distribua em taças e leve à geladeira por umas 6 horas ou de um dia para o outro.
Quando for servir salpique chocolate em gotas ou chocolate granulado e enfeite com uma rosquinha de chocolate.

1ª DICA DA MOCOCA: LEITE INTEGRAL MOCOCA - O MAGNÍFICO

Leite integral da Mococa é o melhor!!  Este eu aprovo!!
Agradeço a Mococa pela confiança e pelos 5 anos de parceria.


21/09/2015

BOLA RECHEADA COM CACHORRO QUENTE

Tradicional pão português, na qual usei como recheio um cachorro quente, claro que só ficou muito mais gostoso porque usei os produtos dos Alimentos Wilson.  


Ingredientes da massa
500 g de farinha de trigo
50 g de fermento de pão fresco
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 copo de leite morno
1 ovo inteiro (passado numa peneira)
azeite

Modo de fazer
Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar, um pouquinho de farinha de trigo e um pouquinho de leite, misture bem. Coloque um pano de prato por cima da tigela e espere por 10 minutos, até formar uma esponja. Passado este tempo, misture o ovo mal batido e peneirado com o restante do leite, depois vai acrescentando a farinha aos poucos. Amasse e vai colocando fio de azeite até a massa soltar das mãos. (verifique se precisa mais de sal e de farinha de trigo).   Tampe de novo a vasilha com um pano de prato e deixe crescer por 30 minutos. Passado este tempo, divida a massa em duas partes. Unte um  tabuleiro ou pirex com azeite. Estique a primeira massa no fundo com as mãos ou se preferir abra com um rolo. Coloque o recheio.  Cubra com a outra metade da massa.
 Passe uma gema em cima da bola e deixe levedar (crescer) por mais 30 minutos...sugestão: esquente o seu forno muito rapidamente...desligue e coloque a bola nestes 30 minutos de espera. Quando for assar, leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 35 minutos. (observe para não queimar).
Ingredientes do recheio

Ingredientes do recheio
1 kl de salsicha cortada em rodelas
2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
2 tomates s/pele e s/sementes cortado em fatias finas
2 dentes de alho triturado
2 colheres de mostarda D’Ajuda
½ copo americano de água
2 colheres (sopa) de azeite
sal à gosto

Modo de fazer
Ferva as salsichas e depois corte=as em rodelas.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo, acrescente o alho e a cebola, o tomate, o pimentão e refogue.  Coloque o molho de tomate, o Catchup, a mostarda e um pouquinho de água. Sal à gosto.
Acrescente a salsichas, mexa e deixe apurar o molho.  Retire do fogo e deixe esfriar.
(não pode ter muito molho, pois a massa pode embatumar)

18/09/2015

BRIGADEIRÃO DE COCO

Delícia de sobremesa, mas também não tem como ficar ruim.  Eu só uso produtos de primeira qualidade nas minhas receitas, por isso que só uso os produtos da Vaquinha Mococa.


Ingredientes
2 latas de leite integral Mococa (usei a lata de leite condensado como medida)
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
50 g de coco ralado

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte com margarina uma forma de pudim própria para microondas e leve a potência alta por 15 minutos.
Retire do microondas, deixe amornar e coloque numa travessa.  Salpique coco ralado e leve à geladeira.

14/09/2015

PUDIM DE GOIABADA E QUEIJO PARMESÃO

O contraste da goiabada com o queijo parmesão deixou este pudim bem saboroso, mas não se esqueçam que só usando os produtos da Mococa, que irão fazer que os seus doces sejam um sucesso.




Ingredientes
1 lata de leite integral Mococa (usei a lata do leite condensado como medida)
6 ovos
2 xícaras de chá de goiabada cremosa
50g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer
Caramelize uma forma de pudim, usando 1 xícara de chá de açúcar e ½ xícara de chá de água.  Reserve
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, a goiabada e o queijo e bata até ficar bem homogêneo.
Despeje na forma caramelada, tampe a forma e leve em banho Maria em fogo baixo, por uns 50 minutos ou até quando espetar um palito este saia limpo.  Pode assar tb. no forno em banho Maria, forma tampada com papel laminado, forno pré aquecido tb. por uns 50 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira por umas 6 horas.
Desenforme e enfeite com goiabada.

10/09/2015

POLENTA FRITA COM CUBINHOS DE CARNE SECA REFOGADA

Aqui em casa todos adoram polenta frita.  E a carne seca Paineira deu um toque especial a este prato.


Ingredientes da carne seca refogada
1kl de carne seca Paineira dessalgada, cortada em cubinhos e cozida.
3 dentes de alho triturados
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola cortada em pedaços
4 colheres de sopa de molho de tomate
1 xícara de chá de água
Sal à gosto
Salsa picadinha

Modo de fazer
Coloque o azeite numa panela, leve ao fogo, acrescente o alho e a cebola e refogue.  Acrescente os cubinhos da carne seca e o molho de tomate.  Mexa, acrescente a água, coloque o sal a gosto e deixe apurar bem o molho.  Depois de apurado, retire do fogo e acrescente a salsinha.


Ingredientes da polenta
1 ½ xícara de fubá
5 xícaras de chá de caldo de carne (fiz o caldo em casa, mas quem quiser use 1 tablete de caldo industrializado)
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho triturados
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Salsinha picadinha
Sal à gosto

Modo de fazer
Dissolva o fubá no caldo. Leve uma panela grande ao fogo, coloque o azeite e refogue o azeite.  Acrescente o fubá já dissolvido no caldo, acrescente o queijo parmesão ralado e mexa sempre até obter uma consistência firme de polenta, retire do fogo e acrescente a salsinha, misture até ficar bem incorporado. Despeje a polenta num refratário untado com azeite, deixe esfriar e corte em discos redondos.  Coloque óleo numa frigideira e leve ao fogo, passe os pedaços de polenta no fubá e frite em óleo bem quente, quando estiver frita de um lado, vire para o outro lado.

Montagem:
Coloque num um disco da polenta frita num prato, recheie com a carne seca refogada e por cima coloque o outro disco da polenta frita.  Por cima decore à gosto, eu coloquei fatias de cebola carameladas. 

MACARRÃO PARAFUSO COM MOLHO DE ABOBRINHA

Ficou delicioso este molho e o extrato de tomate D’Ajuda dos Alimentos Wilson deu um toque especial.


Ingredientes
2 abobrinhas italianas pequenas cortadas em pedaços 
2 tomates s/pele e s/sementes picados
1 cebola média picada
4 dentes de alho
6 colheres de extrato de tomate D’Ajuda dos Alimentos Wilson
3 colheres de sopa de azeite
Sal
Pimenta do reino à gosto
Água
500 g de macarrão (usei o parafuso)

Modo de fazer
Numa panela coloque o azeite e leve ao fogo, acrescente a cebola, o alho e refogue. Incorpore os tomates ao refogado e cozinhe até que desmanchem, acrescente o extrato de tomate, as abobrinhas, o sal e acrescente a água até que cubram as abobrinhas.  Mexa e deixe apurar o molho e desligue o fogo.
Cozinhe o macarrão ao dente.
Coloque o macarrão numa travessa e despeje o molho de abobrinha por cima.  Sirva quente.

09/09/2015

TORTA DE CREAM CHEESE COM MORANGOS

Esta torta é muito saborosa e claro que ficou melhor ainda porque usei os produtos da Mococa.



Ingredientes da massa
200grs  de biscoito maisena
100grs de margarina ou manteiga s/sal derretida

Modo de fazer
Triture os biscoitos no liquidificador (poucos de cada vez), coloque numa tigela, acrescente a manteiga e misture bem.   Leve à geladeira por uns 10 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180º
Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso com a massa dos biscoitos, apertando bem.  Faça furos com um garfo. (ajuda a não estufar a massa quando esta for para o forno.
Leve ao forno moderado e deixe por +- 15 minutos.  Retire do forno e reserve.

Ingredientes do creme
3 gemas (passadas na peneira)
4 colheres de sopa de amido de milho
1 embalagem de creme cheese (150g)

Modo de fazer
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e o cream cheese.
Leve ao forno, mexendo sempre até engrossar.  Retire do forno e reserve.

Gelatina de brilho de morango
2 caixinhas de morangos bem higienizados (separei alguns morangos para enfeitar)
200ml de água
65g de açúcar
5g de gelatina sem sabor

Modo de fazer
Coloque a água, os morangos e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo.  Deixe cozinhar os morangos (este processo é bem rápido).  Desligue o fogo e bata no liquidificador.  Retorne esta calda para a panela e leve de novo ao fogo.
Hidrate a gelatina conforme está na embalagem. 
Quando começar a levantar fervura, adicione a gelatina e misture bem.  Desligue o fogo e leve para gelar até a hora de usar.

Montagem da torta
Pegue a forma que está a massa assada, despeje o recheio, alisando bem. 
Enfeite com morangos.
Despeje a gelatina e leve a geladeira para gelar.
Ao servir, retire com cuidado a torta da forma.


PURE DE ABÓBORA COM CARNE SECA DESFIADA

Carne seca combina com muitos ingredientes, mas o meu favorito é com purê de abóbora.  E se esta carne seca for da Paineira Alimentos aí fica mais gostosa a nossa comida.


Ingredientes
500grs de carne seca Paineira
1 cebola picada
1 dente de alho triturado
4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de molho de tomate
Sal
Pimenta do reino à gosto (opcional)
Salsinha picadinha
½ cx; de creme de leite s/soro
Modo de fazer
Dessalgue e cozinhe a carne seca Paineira. 
Depois de cozida desfie bem a carne seca.
Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue.  Acrescente a carne seca desfiada e misture bem.  Apague o fogo, verifique de sal, coloque o creme de leite e a salsinha e agregue bem. 

Pure de abóbora
Ingredientes
1 kl de abóbora descascada e cortada em cubos
Água
Sal à gosto
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho
½ caixa de creme de leite s/soro

Modo de fazer
Leve uma panela ao fogo com os cubos de abóbora, preencha com água e leve ao fogo.  Cozinhe-os até que fiquem bem macios.  Desligue o fogo e escorra a água.
Passe a abóbora por uma peneira ou amasse bem com um garfo. 
Leve uma panela ao fogo com o azeite, acrescente a cebola ralada, o alho e refogue.
Acrescente a abóbora amassada e mexa bem, coloque o sal à gosto.  Desligue o fogo e coloque o creme de leite, misturando bem.
Sirva acompanhado da carne seca desfiada. 

SAGU DE VINHO

Nunca tinha feito esta sobremesa.....testei esta receita. O aroma do vinho se espalhou pela casa, inebriante e que delícia de doce.


Ingredientes
1 xícara de chá de sagu
3 xícaras de chá de vinho tinto doce
5 xícaras de água
1 xícara de chá de açúcar
1 pau de canela
4 cravos da Índia

Modo de fazer
Coloque a água para ferver numa panela grande, quando levantar fervura acrescente o sagu e mexa sempre por 30 minutos para não grudar no fundo da panela e até fique bem cozido.  Depois de cozido coloque a panela de lado, pegue uma outra panela e coloque o vinho, o açúcar, o pau de canela e os cravos, mexa bem e leve ao fogo alto até começar a levantar fervura, desligue o fogo e misture no sagu.
Volte  a panela do sagu para o fogo e deixe cozinhar mexendo sempre por aproximadamente +- 15 minutos. 
Coloque num pote e leve para gelar.


03/09/2015

ARROZ COM CUBINHOS DE CARNE SECA E RODELAS DE CEBOLA CARAMELIZADAS

O arroz que sobrou merece uma nova roupagem, que tal enriquecê-lo usando a carne seca Paineira e com um toque de cebola caramelizada?  O sabor fica maravilhoso.


Ingredientes
Arroz cozido
500grs de carne seca Paineira Alimentos cortada em cubinhos e dessalgada
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de fazer
Dessalge a carne seca e corte em cubinhos.
Pegue uma frigideira grande, coloque o azeite e leve ao fogo.  Coloque os cubinhos de carne seca e frite bem, sem deixá-los queimar.
Depois de fritos, retire para uma tigela e coloque o arroz na frigideira que fritou a carne seca, mexa bem para que o fundo que ficou na frigideira entranhe no arroz.  Verifique de sal e coloque pimenta do reino à gosto.

Rodelas de cebola caramelizadas
1 cebola grande
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de shoyu
Sal à gosto

Modo de fazer
Corte a cebola em rodelas.  Refogue as rodelas no azeite e na manteiga até que fiquem transparentes e molinhas, não deixe queimá-las.
Adicione o açúcar e caramelize, acrescente o shoyu e mexa até que as rodelas fiquem douradas por igual.  Sal à gosto ( atenção porque o shoyu já é salgado).  Retire do fogo.  Reserve.

Montagem
Coloque num prato o arroz, por cima os cubinhos de carne seca e por último as rodelas de cebola caramelizadas.  Sirva quente.  

02/09/2015

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA RECHEADA

Este rocambole aqui em casa é um sucesso e com um toque do Molho de pimenta D'Ajuda dos Alimentos Wilson, o rocambole ficou mais delicioso. 





Ingredientes
1 kl de carne moída (usei o patinho)
1 pacote de sopa ou creme de cebola
2 dentes de alhos amassados
Salsinha e cebolinha picadinhas
200grs de queijo mussarela cortado em fatias
150grs de presunto cortado em fatias
Fatias de baycon à gosto

Modo de fazer
Coloque numa vasilha, a carne moída, a sopa de cebola, os alhos amassados, a salsinha/cebolinha e o molho de pimenta, misture tudo até ficar bem homogêneo;  Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. 


Forre um tabuleiro com fatias de baycon.  


Divida a carne em duas partes, coloque uma parte em cima do baycon  e abra com as mãos, coloque fatias de presunto e de mussarela, feche como rocambole.  Repita o mesmo na outra parte da carne.  Coloque pedaços de fatias de baycon por cima dos rocamboles.





Cubra o tabuleiro com papel filme e leve ao forno a 200º, quando estiver cozido o rocambole, retire o papel laminado e deixe dourar o baycon.




01/09/2015

KIT DA MOCOCA - PARCERIA COM O MEU BLOG

A 5 anos ou precisamente a 1.826 dias, que o meu blog tem a honra de ter a Mococa como parceira.  
Mococa faz parte da minha vida desde a minha infância até os dias atuais, seus produtos são de excelente qualidades.  
Obrigada pela confiança!!!