17/09/2018

NUGGETS DE CARNE SECA PAINEIRA

 
Petisco delicioso feito com a melhor carne seca do Brasil.  Claro que estou me referindo a carne seca da marca Paineira.


Ingredientes
1 kl de   carne seca da marca Paineira. dessalgada e cozida
1/4 xícara de chá de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho triturados
pimenta cominho à gosto
sal à gosto
cheiro verde à gosto
2 fatias de pão de forma sem a casca umedecidos com 1/2 xícara de chá de leite
1 ovo inteiro

Outros ingredientes
ovos  para empanar
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Modo de fazer
Numa panela com fogo alto coloque o óleo, a cebola e o alho e mexa até dourar.  Junte a carne seca, a pimenta cominho e o cheiro verde.  Retire do fogo.
Transfira para um processador (serve liquidificador) com as fatias de pão e ovo.
Unte as mãos de óleo e modele os nuggets com as mãos, passe nos ovos levemente batidos e depois na farinha de rosca.
Frite-os em óleo quente até dourar.
Deixe-os escorrer em papel toalha.
Sirva ainda quente,
*eu servi acompanhado de uma maionese temperada com ervas finas e ketchup.

CARIBÉU


Querem qualidade no prato de vocês? recomendo só usarem a melhor carne seca do Brasil, que é da marca Paineira.


Ingredientes
1/2 kl de mandioca
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de molho de tomate
cheiro verde a gosto
sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo
água

Modo de fazer
Corte a carne seca em cubos e deixe dessalgando na geladeira durante um dia e vá trocando a água de duas a três vezes.
Corte a cebola e o alho bem pequenos.  Coloque o óleo num panela, leve ao fogo,  doure a carne e reserve.  Na mesma panela, doure a cebola e o alho, misture o molho de tomate.
Retorne a carne seca para a panela, cubra com água e deixe-a cozinhar até que esteja parcialmente macia.
Acrescente então os pedaços da mandioca cortadas em cubos e adicione uma quantidade de água que seja suficiente para cozinhá-la juntamente com a carne até formar um caldo consistente.  Verifique de sal.
Adicione o cheiro verde picadinho.
*Servi com arroz branco

PASTEL RECHEADO COM CARNE SECA PAINEIRA, PURÊ DE ABÓBORA E MUSARELA


Imaginem um pastel bem gostoso recheado com carne seca, purê de abóbora e mussarela.  Mais isto só é possível se usarmos a carne seca Paineira.




Ingredientes para o refogado
1 kl de carne seca Paineira dessalgada, cozida e triturada
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho triturado
2 tomates sem sementes picados
sal a gosto
cheiro verde  a gosto

Modo de fazer
Aqueça uma panela com o azeite em fogo médio, frite a cebola e o alho até dourar,  Adicione a carne seca, o tomate, sal, cheiro verde e refogue por 5 minutos.  Desligue e reserve.

Ingredientes para o purê de abóbora
2 colheres de sopa de manteiga
500grs de abóbora cozida e amassada. (usei a abóbora  Cabotía, essa espécie é bem seca)
1/2 caixinha de creme de leite s/soro
sal a gosto

Modo de fazer
Aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio, adicione a abóbora cozida e amassada, o creme de leite e mexa bem até ficar bem homogêneo.  Desligue e reserve.

Outros ingredientes
200grs de mussarela ralada
massa de pastel

Montagem
Abra  amassa de pastel. Coloque uma porção do purê de abóbora, por cima uma porção do refogado e finalize com uma porção de mussarela ralada.  Dobre ao meio apertando as laterais com um garfo e frite aos poucos em óleo quente até dourar.
Escorra em papel absorvente para servir.