Ingredientes
1 kg de patinho
4 dentes de alho triturados
meia xícara (chá) de vinho tinto seco
2 folhas de louro
Alecrim
3 colheres (sopa) de óleo de soja
sal e pimenta do reino a gosto
4 cebolas roxas médias
1 xícara (chá) de água
Modo de fazer
Na véspera misture numa tigela o vinho, o alho, o sal, a
pimenta do reino e o alecrim.
Fure a carne para que o molho entranhe bem, por cima coloque
a folha de louro e deixe marinar na geladeira até o dia seguinte coberta com um
papel laminado, virando a mesma de vez em quando.
Numa panela esquente
o óleo e coloque a carne com toda marinada.
Coloque uma pitadinha de açúcar. (ajuda a dourar)
Vá dourando, virando a carne e acrescentando um pouquinho de
água até o patinho fique todo dourado por igual.
Coloque a carne e o molho na panela de pressão, junte as
cebolas cortadas em pétalas, acrescente a água, verifique de sal. Tampe a panela e espere pegar pressão em fogo
alto. Assim que pegar pressão, abaixe o
fogo e deixe por uns 50 minutos. Apague
o fogo, tire o vapor, abra a panela e verifique se está cozida. Se precisar repita os procedimentos por mais
10 minutos.
Deixe apurar o molho.
***Servi com batatas cozidas e depois passadas no molho da
carne.
****Servi
como acompanhamento: arroz branco, farofa de alho e salada de agrião, alface,
tomate e cebola.