CROQUETE DE CARNE SECA COM AIPIM RECHEADO COM QUEIJO COALHO

Aperitivo que servi ontem durante o jogo do Brasil e a Sérvia pela Copa do Mundo.  A carne seca Paineira., não pode ficar de fora destas comemorações.  Ela é já a campeã. 

 Observem a qualidade da carne seca  Paineira.

Ingredientes

1 kl de carne seca Paineira

meio kl de aipim

200grs. de queijo coalho cortada em tiras

2 dentes de alho amassados

1 cebola média ralada

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de molho de tomate

3 colheres de sopa de requeijão

salsa/cebolinha picadinhas a gosto

sal a gosto

Modo de fazer

Dessalge, cozinhe e depois processe a carne seca  Paineira.

Cozinhe o aipim.  Depois de cozido amasse com um garfo. 

Leve uma panela ao fogo com o azeite, doure a cebola e o alho.  Acrescente o molho de tomate, a carne seca, o pure de aipim  e mexa bem.  Desligue o fogo, junte o requeijão , a salsa/cebolinha e misture.  O sal é a gosto. (Eu não usei porque a carne foi  dessalgada no ponto certo)  Coloque numa travessa e espere esfriar.

Pegue um pouco da massa, abra e coloque um cubinho de queijo coalho, feche modelando como croquetes.  Passe no farinha de trigo.

Frite em óleo quente, tomando o cuidado para não queimar.  Frite poucos de cada vez, para não estourar.  Retire e coloque-os num papel gordura.

Sirva em seguida.

KIT DA XAMEGO BOM

Que felicidade receber mais um kit da Xamego Bom em parceria com o meu blog, aguardem muitas receitas deliciosas.

BOLO DE ESPECIARIAS CARAMELIZADO

Esta receita é deliciosa, o cheirinho das especiarias se espalharam por toda casa.

Ingredientes

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara chá de açúcar

¾ xícara chá de açúcar mascavo

2/3 xícara de chá de manteiga

3 ovos

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa  de fermento em pó

½ colher de chá de cravo em pó

1 colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de nós moscada

Modo de fazer

Caramelize uma forma de canudo ou um tabuleiro.  Reserve

Misture os ingredientes secos em uma tigela. Acrescente a manteiga e misture bem.

Junte com o leite os ovos e bata até que fique homogêneo.

Despeje na forma caramelizada. Leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que espete um palito este saia limpo.

Desenforme ainda quente.

*Copiei esta receita do site do Edu Guedes, mas fiz algumas modificações.  

BOLO DE FUBÁ DELICIOSO

Cheirinho gostoso se espalhando pela casa, cheirinho de bolo de fubá, cheirinho de Festa Junina!

Ingredientes

3 ovos

2 + 1/2  xícara de chá de leite

1 lata de milho (escorrer a água)

2 xícaras de chá de fubá mimoso

2 xícaras de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

1/2 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

óleo e farinha para untar

Modo de fazer

Bater no liquidificador os ovos, milho, leite, fubá, óleo e o açúcar até ficar bem homogêneo.

Transfira para uma tigela e acrescente o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó e mexa.

Unte uma forma redonda ou retangular,  untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio por 40 minutos até dourar ou quando espetando um palito este sair limpo.

BOLO DE AIPIM CREMOSO

Mês das Festas Juninas, mês das gostosuras!  Esta receita é deliciosa, o bolo fica bem fofo e cremoso.

Ingredientes

1 kl de aipim

100 grs. de margarina

2 xícaras de chá de açúcar

200 ml de leite de coco

1 pitada de sal

1 xícara chá de leite quente

3 ovos

Modo de fazer

Descasque e lave o aipim, rale num ralador grosso. 

Tire o excesso de água do aipim ralado (coloquei o mesmo num pano de prato limpo e espremi) antes de adicionar os outros ingredientes.

No liquidificador coloque o aipim ralado, o leite, o leite de coco e  a manteiga.

Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.

Acrescente o açúcar, o coco ralado (hidratado) e o sal.  Bata mais um pouco.  Despeje num tabuleiro untado com margarina e farinha de trigo.

Asse em forno pré-aquecido a 230º C por uns 45 minutos ou até que colocando o palito o mesmo saia limpo.

FEIJOADA QUE SERVE 10 A 15 PESSOAS.

Fiz uma feijoada para comemorar o niver do maridão e também para assistirmos o jogo do Brasil. E a artilheira desta feijoada foi a deliciosa carne seca da marca Paineira.

Ingredientes

1 ½ kg de feijão preto 

1 kg de carne seca da marca Paineira cortado em cubos grandes

4 linguiças calabresas

2 paios

2 pés  de porco

½ de acém

½ kg de lombo salgado de porco

1 kg de costeleta de porco salgada

150 g de baycon

1 cebola grande cortada em cubinhos

4 dentes de alho triturados

sal a gosto

1 folha de louro.

óleo

Modo de fazer

De véspera:

Pelo  menos 24 hs antes lave bem as carnes salgadas, retire a gordura  e retire o excesso de sal.

Deixa-as de molho em água fria, em vasilhas separadas, procedendo a troca de água de 3 em 3 hs.

**Não coloque de molho a calabresa, o acém e o paio.

No dia seguinte:

Afervente  as carnes salgadas (menos as lingüiças e os paios)  (cada uma em panela separada) por pelo menos 4 vezes para a retirada total do sal.

Após ter aferventado as carnes salgadas, corte as calabresas e os paios em rodelas não muito finas. 

Escolha e lave o feijão. (não deixei de molho, pois usei um feijão de uma marca excelente). Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, acrescente água suficiente e leve ao fogo por 40 minutos.  Quando começou a apitar conte 50 minutos, desligue o fogo e aguarde sair o vapor.

***A feijoada original é posta para cozinhar numa panela grande, sempre acrescentando água fervente, mas como “tempo é dinheiro” preparei esta em 1 panela de pressão.

Em uma panela prepare o tempero, coloque um tiquinho de óleo e frite o baycon em cubinhos, depois acrescente o alho e a cebola e doure. Coloque  2 conchas de feijão e com o próprio fundo da concha amasse o feijão.   Acrescente o restante do feijão, verifique de sal e deixei apurar o caldo.  

Retire as carnes e as lingüiças...corte as carnes em pedaços médios e deixe a feijoada em fogo baixo até a hora de ser servida.

*** Acompanhamentos:  arroz branco, torresmo, farofa de baycon e linguiça calabresa, couve à mineira, laranja cortada em gomos e molho de pimenta caseiro.  Tem receitas destes acompanhamentos postadas no meu blog.   

Observem a qualidade da carne seca Paineira:

CARNE SECA PANEIRA, A ARTILHEIRA DA FEIJOADA!

Nos preparativos para uma feijoada para comemorar o niver do maridão e assistir o jogo do Brasil. E a artilheira desta feijoada é a deliciosa carne seca da marca Paineira. 🇧🇷️😋

Observem a qualidade desta carne seca.