TORTA XAMEGO DE LIMÃO

Sobremesa refrescante e que fica deliciosa.  Fácil de se fazer.

Ingredientes da massa

2 pacotes de biscoito Maizena

200grs de margarina s/ sal

Modo de fazer

Processe bem os biscoitos até formar uma farofa, coloque numa tigela e junte a manteiga misturando com as pontas do dedos até obter uma massa grudenta.

Forre uma forma de fundo falso com esta massa.

Asse em forno médio por 20 minutos.

Retire do forno e reserve.

Ingredientes do recheio

395grs. de Condensado Confeiteiro da Xamego Bom - corresponde a 1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite s/ soro

1/2  lata de suco de limão (medida da lata de creme de leite)

Modo de fazer

Em um liquidificador, junte o leite condensado e o creme de leite e bata.

Adicione o suco à mistura e continue batendo até ficar homogêneo.

*pode bater tb. a mão com um fouet.

Reserve

Cobertura de suspiro

Ingredientes

2 claras de ovos

4 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer

Numa batedeira bata as claras em neve em ponto de suspiro, vá acrescentando o açúcar e continuando a bater até formar picos.

Montagem

Espalhe o recheio sobre a massa, coloque a cobertura de suspiro e leve ao forno pré aquecido para assar.

Depois de frio leve à geladeira e antes de servir desenforme.

MANJAR DE COCO

Amo manjar de coco e eu pedi que minha irmã fizesse este para mim no Ano Novo, claro que usando o maravilhoso Condensado Confeiteiro da Xamego Bom.

Ingredientes

395grs. de Condensado Confeiteiro da Xamego Bom

2 e 1/2 medida (lata) de leite

1 vidro (200 ml) leite de coco

1/2 xícara (chá) de maizena

Modo de fazer

Misture bem e levar ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.

Unte levemente uma forma de pudim (retire o excesso com papel toalha) e coloque o manjar. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Fazer a parte a calda de ameixa preta

Coloque numa panela as ameixas pretas s/ caroço, açúcar, cravo, canela e água.  Leve ao fogo baixo, deixe cozinhar e apurar a calda.  

BOLO DE LEITE CONDENSADO E COCO

Produtos da Xamego Bom são maravilhosos.  Este bolo ficou bem macio o Condensado Confeiteiro da Xamego Bom, só ressaltou o sabor.   

Ingredientes

3  xícaras de chá de farinha de trigo

395grs. de Condensado Confeiteiro da Xamego Bom

1/2 xícara de chá de açúcar

3 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de leite

100grs de coco ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Bata no liquidificador o Condensado Confeiteiro da Xamego Bom , o óleo, o leite e os ovos.   Acrescente a farinha de trigo, o açúcar, o coco ralado, o fermento e torne a bater.

Unte uma forma de canudo.   Despeje a massa na forma.

Forno pré aquecido a 220º  por uns 40 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.

Depois e morno desinforme e polvilhe coco ralado.   

LENTILHA COM LINGUIÇA CALABRESA

Uma delícia de receita, a lentilha fica bem temperada e saborosa.

Ingredientes

500grs de lentilha

1 folha de louro

Água

Sal

1 linguiça calabresa grande cortada em rodelas

2 dentes de alho

1 cebola grande cortada em fatias

6 colheres (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de molho de tomate peneirado

Modo de fazer

Lave bem as lentilhas e leve para cozinhar com água, folha de louro e sal, não deixe passar do ponto para não virar uma papa.  Depois de cozida, retire do fogo, escorra um pouco da água e reserve.

Numa panela, coloque o azeite, frite as rodelas da calabresa, depois doure o alho e a cebola, acrescente o molho de tomate, junte as lentilhas (retire o louro), verifique o sal e deixe apurar o molho em fogo baixo.   Coloque num refratário e  sirva quente acompanhado com um arroz branco.

LOMBINHO DE PORCO RECHEADO COM FATIAS DE ABACAXI

Lombinho de porco é uma carne seca, mas quando preparada como na receita abaixo ela fica suculenta e deliciosa.

Ingredientes

1 lombinho de porco de -+2 kilos

4 dentes de alho

2 folhas grande de louro

1 colherzinha de (café) de alecrim

2 colheres de sopa de sal

½  xícara de (chá) de vinho branco seco

1 colherzinha (café) de açúcar

Óleo

Fatias de abacaxi cortadas ao meio

Modo de fazer

Bata no liquidificador o alho, o vinho e o sal, coloque o molho numa vasilha e acrescente o louro e o alecrim, mexa bem.

Limpe bem o lombinho com limão.  Faça fatias no lombinho sem cortar até ao final.  (deixei o couro do lombinho para baixo) e regue o lombinho com o molho, deixe descansar de um dia para o outro, dentro de um saco plástico transparente, leve à geladeira e vá virando-o de vez em quando.

No dia seguinte, descasque o abacaxi e corte em fatias, e entremeie meia fatia em cada parte.  Coloque um pouquinho de óleo numa panela com uma pitada de açúcar e leve o fogo.

Acrescente  o lombinho com o molho (retire as folhas de louro) e doure a carne, pingando um pouquinho de água de vez em quando.

Depois de ter feito este processo, coloque o lombinho e o molho numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, regando de tempo em tempo com o molho que está na assadeira. Conforme for secando, adicione água no fundo da assadeira.

Depois de cozido, retire o tabuleiro do forno, besunte o lombinho com melaço de cana (serve karo, mel) e leve  de novo ao forno para dourar. (não coloque mais o papel laminado).

Como acompanhamento servi batatas rústicas.