Ingredientes 50 g de manteiga sem sal 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 gema 2 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE FAZER Misture com as pontas do dedos, a manteiga, açúcar, o sal, os ovos e a farinha de trigo, até obter uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Depois forre uma forma de fundo removível e leve ao forno até dourar. Reserve
Mousse de coco Ingredientes 1 lata de leite moça A mesma medida de leite 1 vidro de leite de coco (pequeno) 1 pacote de coco ralado (100grs.) 1 caixa de creme de leite 1 envelope de gelatina incolor 5 colheres de (sopa) água
Modo de fazer Dissolver a gelatina na água e levar para o banho-maria por 5 minutos Levar os demais ingredientes para o liquidificador e bater por aproximadamente 5 minutos Colocar a gelatina já dissolvida e bater por mais 2 minutos Levar para gelar no congelador por 4 horas.
Cobertura Ingredientes do Ganache 1 tablete de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite s/soro
Modo de fazer Derreta o chocolate em banho maria, retire do fogo e acrescente o creme de leite, misture bem. Desenforme a mousse, cubra com ganache.
Ingredientes 1 copo de farinha de trigo 1 copo de leite 3 ovos batidos
Modo de fazer Bata no liquidificador os ovos, leite e a farinha de trigo. Leve a geladeira esta massa por 15 minutos. Passe um pouquinho de manteiga numa frigideira tefal, coloque a massa as colherada, girando rapidamente para a panqueca ficar com a mesma espessura. Frite até começar a dourar. Vire e deixe dourar o outro lado. Tire do fogo. Empilhe as panquecas, separando-as com uma folha de papel toalha até a hora de usar.
Recheio de camarão Ingredientes 350g de camarão médio, limpo 2 colheres (sopa) de azeite Suco de 1 limão 1 dente de alho picado 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 2 colheres de leite Molho de tomate 2 colheres (sopa) de salsa picada Sal a gosto Creme de leite s/soro
Modo de fazer Tempere o camarão com suco de limão. Numa panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola, depois de refogado coloque o molho de tomate. Quando ferver, coloque os camarões por 2 minutos ou até ficarem rosados, coloque sal à gosto. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite, deixe ferver, mexendo sempre e apague o fogo. Misture o creme de leite e reserve.
Montagem Pegue cada panqueca, recheie e feche-a. Unte um refratário, coloque as panquecas, se quiser coloque molho de tomate por cima e leve ao forno.
Ingredientes 2 ovos 200 g de camarão sêco 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres de (sopa) maizena leite até dar o ponto(não pode ficar líquida a massa) Coentro à gosto
Modo de fazer Misture tudo e bata na liquidificador. Molde os bolinhos com uma colher e frite-os em óleo não muito quente.
Modo de fazer 1/2 kg de camarão seco limpo(s) 1 kg de batata 6 unidades de clara de ovo em neve 6 unidades de gema de ovo 1 unidade de cebola picada 2 unidade(s) de tomate sem casca(s) e sem semente(s) 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s) (opcional) 1/2 lata(s) de ervilha 1/2 maço(s) de coentro picado(s) 1/2 talo(s) de cebolinha verde quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de cominho 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja (usei azeite)
Modo de fazer Limpe os camarões e lave-os bem. Escorra a água. Em uma frigideira,refogue todos os ingredientes,colocando os camarões,as batatas(cozidas e levemente amassadas). Por último,junte a ervilha e o coentro. Deixe refogar por uns 5 minutos,mexendo para não grudar. Bata as claras em neve e acrescente um pouco ao refogado, misturando bem. Despeje o refogado em um refratário e acrescente as gemas (acrescentado a outra parte das claras), cobrindo uniformemente o refogado.
Obs.: fiz metade da receita. Retirei esta receita do site Cyber Cook
Ingredientes do bolo branco 3 ovos 2 copos americanos de açúcar 3 copos americanos de farinha de trigo peneirada 1 copo americano de leite 1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Modo de fazer Bata bem o açúcar com as gemas e a manteiga, depois vai colocando a farinha peneirada e o leite aos poucos, pode bater numa batedeira.Com a batedeira desligada, misture as claras em neve levemente, de baixo para cima com uma colher de pau, até incorporar as clara, por fim coloque o fermento peneirado. Asse numa forma untada e enfarinhada num forno pré-aquecido, por mais ou menos 35 minutos ou até enfiar um palito no meio do bolo e sair limpo.
Ingredientes do bolo de chocolate 3 ovos 2 copos americanos de açúcar 3 copos americanos de farinha de trigo peneirada 1 1/2 copo americano de leite 1 copo americano de chocolate em pó 1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal 1 colher de sopa cheia de fermento em pó 1 colher (cafezinho) de bicabornato
MODO DE FAZER: Bata bem o açúcar com as gemas e a manteiga, depois vai colocando a farinha peneirada, o bicabornato, o chocolate em pó e o leite aos poucos, pode bater numa batedeira.Com a batedeira desligada, misture as claras em neve levemente, de baixo para cima com uma colher de pau, até incorporar as claras, por fim coloque o fermento peneirado. Asse numa forma untada e enfarinhada.num forno pré-aquecido, por mais ou menos 35 minutos ou até enfiar um palito no meio do bolo e sair limpo. Calda: Fiz com água, açúcar, cravo e canela em pau. Levei ao fogo, deixei apurar e coei. Depois de frio, reguei os bolos. Recheio: doce de leite feito com leite condensado cozido na panela de pressão Cobertura: Ganache e granulado colorido.
INGREDIENTES 1 kg de fécula de mandioca 2 litros de água
Modo de fazer Deixe a fécula de mandioca de molho por 2 horas na água. Retire a água e deixe secar em cima de um pano branco por 2 horas. Passe na peneira. Leve ao fogo uma frigideira de ferro ou anti-aderente, sem untar. Conserve a chama baixa. Coloque porções da massa na frigideira com uma colher, alisando para o beijú ficar bem macio. Frite por cerca de 3 minutos ou até que o beijú esteja ligado. Recheie à gosto, feche o beiju e vire de um lado e do outro.
Beijú / recheio de pizza Ingredientes mussarela ralada cebola cortada em pedacinhos tomate s/sementes cortado em pedacinhos orégano à gosto
Beijú / recheio de queijo coalho Ingredientes fatias de queijo coalho orégano
Beijú / recheio de maça caramelada e canela em pó Ingredientes
1 maça cortada em cubinhos 3 colheres (sopa) de açúcar meio copo americano de água canela em pó
Modo de fazer Caramelize o açúcar, coloque as maças e meio copo americano de água, deixe apurar. Desligue o fogo. Reserve. Faça o disco de beiju, recheie com as maças, polvilhe com canela.
Beijú / recheio de brigadeiro Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 colher( de (sopa) de manteiga s/sal 4 colheres de (sopa) chocolate em pó...
Modo de fazer Coloque numa panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture muito bem, até incorporar tudo. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e coloque a massa numa travessa. Reserve.
Esta receitafoi testada anteriormente pela amiga Maria, do blog Sabor da Maria...fiz e aprovei.
Ingredientes 1 ½ copos de água (320ml) 1 ½ colheres de sopa de azeite de oliva 1 ½ colheres de chá de sal 2 colheres de (sopa) de açúcar 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 3 colheres de chá de fermento biológico sêco instantâneo
Modo de fazer Coloquei todos os ingredientes na maquina de pão, no ciclo massa por 20 minutos, desliguei e fiz bolinhas da massa..todas no mesmo tamanho, dando depois o formato de pão francês. Untei uma forma e coloquei os pãezinhos..com uma faca afiada, fiz um corte de comprido. Deixei crescer bem e levei ao forno pra assar, no fogo médio. Coloquei no forno uma forma de alumínio pequena com água e deixei por 20 minutos. Passado esse tempo, retirei rapidamente a água e deixei os pãezinhos dourarem. Se não tiver máquina e nem batedeira, sove bastante na mão, por uns 15 minutos, até a massa ficar bem lisa.
Essa receita é do Mauro Rebello..da Com. Culinária-Receitas/Orkut. Minha amiga Maria testou, gostou e resolvi testá-la.
INGREDIENTES • 1 lata de leite condensado • 1 lata de creme de leite • 1 caixa de gelatina em pó de qualquer sabor
MODO DE FAZER No liquidificador bata 1 lata de leite condensado com 1 lata de creme de leite e reserve. Dissolva a caixa de gelatina em pó conforme orientação da embalagem. Deixe esfriar. Acrescente a gelatina dissolvida ao que foi reservado. Leve ao freezer por 30 minutos ou até endurecer. Retire do freezer e deixe na geladeira por 30 minutos para amolecer. Bata na batedeira por +/- 5 minutos volte ao freezer novamente até que endureça.
Dicas:
Não deixe amolecer demais para ir para a batedeira. Esse processo deixa o sorvete cremoso e elimina os cristais de gelo.
