Ingredientes
1kl de sobre coxa
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de manteiga
sal à gosto
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
salsinha e cebolinha picadinhos
3 colheres de sopa de mel (se não tiver pode usar Karo ou
melaço de cana)
Modo de fazer
Lave bem as sobre coxas .
Numa tigela coloque os alhos amassados, a
salsinha/cebolinha, o sal, o azeite, a manteiga e misture tudo muito bem. Faça uns furos na sobre coxa para que o
tempero entranhe na carne. (não retire a pele), besunte bem as sobre coxas com esta
misture. (levante a pele p/ poder besuntar), não esquecendo de passar esta
pasta tb. pela pele. Coloque as sobre
coxas num tabuleiro e leve à geladeira por umas 2 horas.
Passado este tempo, regue as sobre coxas com um pouco de
azeite e 1/2 xícara de água, cubra com papel alumínio e leve ao forno
médio. De vez em quando vá regando as
sobre coxas.
Quando as sobre coxas estiverem cozidas, retire o tabuleiro
do forno e tb. o papel laminado.
Espalhe o mel com um pincel por cima das sobre coxas. Leve o tabuleiro de novo ao forno para
dourar.
Ingredientes do purê de aipim gratinado com maionese
1 kg de mandioca
6 colheres (sopa) maionese
6 colheres (sopa) de creme de leite
cebola desidratada
alho desidratado
salsa desidratada
cheiro-verde
sal à gosto
pimenta-do-reino
mussarela ralada (cerca de 200g)
Modo de Preparo
Numa panela de pressão coloque a mandioca já descascada e
lavada e cortada em pedaços, cubra com água e salgue. Se quiser coloque alguns
temperinhos. Coloquei apenas sal e um
tempero desidratado que tem alho, cebola e salsa.
Feche a panela, e depois que começar a pegar pressão abaixe
o fogo e conte 10 minutos.
Enquanto isso, misture num recipiente a maionese, o creme de
leite, 1 colher de sopa de cebola desidratada, 2 colheres (chá) do mesmo
temperinho usado na mandioca (cebola, alho, salsa), uma pitada de sal e
cheiro-verde à gosto. Se quiser, pode usar outros temperos, vá experimentando
até que fique bom para o seu paladar. Misture bem e reserve.
Passados os 10 minutos, desligue o fogo e espere a pressão
diminuir sozinha, se tiver muita pressa,
pode retirar a pressão a maneira que você está acostumada.
Enfim, abra a panela e verifique se a mandioca está bem
molinha. Se não tiver, deixe cozinhando
mais um pouco.
Unte um refratário com manteiga, distribua os pedaços de
mandioca, arrumando-os. Eu ainda coei a
água do cozimento e coloquei por cima os temperinhos que sobraram.
Depois, coloque a pasta de maionese e creme de leite por
cima da mandioca, e com uma colher espalhe para cobri-la totalmente.
Espalhe a mussarela ralada por cima, e leve ao forno alto
até dourar. Se você tiver forno com grill, é bem rapidinho!
**Testei a receita deste site abaixo: http://www.brisandonacozinha.com/2013/01/mandioca-gratinada-com-maionese.html
