Ingredientes 2 xícara (chá) farinha de trigo 1 colher de (sopa) fermento em pó 1 colher de (chá) canela em pó 5 colheres de (sopa) azeite extra virgem 1/2 xícara (chá) açúcar 1 ovo 1/2 kg amendoim torrado e moído 1 lata de leite condensado 1/2 xícara de (chá) uva-passa 1/2 xícara (chá) creme de leite
Modo de Fazer Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Peneire a farinha de trigo com o fermento e a canela. Misture 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, o açúcar, o ovo e 1 colher (sopa) de água Sove por minutos e forre uma assadeira (25 cm de diâmetro) untada com 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar um pouco Retire do forno e reserve. Modo de fazer o recheio Misture em uma tigela o azeite de oliva restante com o amendoim, o leite condensado, as uvas-passas e o creme de leite Despeje sobre a massa e volte ao forno por mais 20 minutos Retire do forno e, ao amornar, desenforme e leve à geladeira.
Já tem uma receita de cookies que postei no link abaixo: http://meucantinhoculinario.blogspot.com/2009/12/cookies-neiman-marcus-cookies-house.html Como minha filha fez cookies, peguei um pouco da massa, fiz uma base p/torta. Modo de fazer: Numa forma com aro desmontável, faça um fundo com a massa dos cookies (fure com um garfo) e em toda lateral, coloque cookies (já prontos), leve ao forno, até dourar. Reserve
Ingredientes do creme: 1 lata de leite condensado 1 ½ lata de leite (usei a lata p/medida)
2 gemas 1 colher de (sopa) de amido de milho 6 gotas de baunilha 1/2 lata de creme de leite s/soro Modo fazer Coloque numa panela, o leite condensado, o leite misturado com o amido de milho e as gemas (passe por uma peneira). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, depois de pronto retire do fogo, coloque a baunilha, mexa, misture o creme de leite e reserve. Montagem Depois de assado, coloque o creme, enfeite à gosto. Leve à geladeira e quando for servir desenforme.
Ingredientes da massa 6 ovos 8 colheres (sopa) de açúcar 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 8 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de fermento 5 gotas de baunilha
Modo de fazer Para fazer a massa, na batedeira, bata as gemas com a água. Junte o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo, a baunilha e o fermento, e bata novamente. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme que está na batedeira (misture com uma colher de pau devagar de baixo para cima). Coloque em uma assadeira grande (a massa não pode ultrapassar 1 cm de espessura dentro da assadeira), já untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (180°C). Desenforme sobre um pano de prato(bem limpo) úmido. Espalhe o recheio e enrole como rocambole. Deixe esfriar com o pano em cima dele. Corte as bordas com uma faca. Polvilhe açúcar.
Recheio de brigadeiro Ingredientes: 2 latas de leite condensado 6 colheres de (sopa) chocolate em pó 2 colheres de (sopa) manteiga s/sal chocolate granulado à gosto
Modo de fazer. Coloque numa panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture muito bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender da panela. (Deixei um ponto mais mole p/poder espalhar o recheio). Depois que amornar, misture levemente o chocolate granulado.
Ingredientes 6 batatas grandes 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso 200 grs de presunto picadinho 200 grs de mussarela picadinha 3 colheres (sopa) de queijo parmesão sal à gosto salsa e cebolinha picadinha 2 claras em neve azeite e farinha de rosca para untar farinha de rosca para polvilhar
Modo de fazer Cozinhe as batatas (com sal), depois de cozida passe-as por um espremedor. Acrescente o requeijão, o presunto, a mussarela, o queijo parmesão e a salsa picadinha. Misture tudo muito bem. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao purê. Forre uma forma de canudo com azeite e farinha de rosca, coloque o purê e salpique farinha de rosca. Leve ao forno quente, deixe dourar. Coloque o purê numa travessa.
**Servi como acompanhamento de uma carne c/baycon.
Primeira camada Fatias de bolo de chocolate, regadas levemente com algumas gotas de licor de cacau. (opcional) Segunda camada Creme de coco Ingredientes 2 latas de leite condensado 100g de coco ralado 1 colher (sopa) de manteiga s/sal 2 gemas 2 latas de creme de leite gelado e sem soro
Modo de fazer Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e as gemas(passadas na peneira), mexendo sempre até engrossar levemente. Deixe esfriar e misture o creme de leite. Terceira camada Mouse de chocolate Ingredientes 250grs de chocolate meio amargo 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite (gelado e s/soro) 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de fazer Corte o chocolate em pedacinhos. Derreta o chocolate em banho-maria. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite (sem o soro) e o açúcar, até começar a espumar. Junte o chocolate derretido e torne a bater. Leve à geladeira por umas 4 horas. Montagem Forre um refratário com as fatias do bolo, regue-as com o licor de cacau, por cima coloque o creme e por último cubra com a mouse. Leve à geladeira ou ao freezer se preferir. Enfeite à gosto.
Ingredientes 500 grs. de siri catado 6 ovos sal a gosto pimenta do reino moída na hora 1 colher de (sopa) de farinha de trigo 1 colher de (sobremesa) fermento em pó queijo ralado para polvilhar 1 tomate em rodela 1 cebola em rodela
2 dentes de alho picadinhos 1 cebola picadinha 1 tomate s/pele e s/semente molho de tomate azeite de oliva 1 garrafinha pequena de leite de coco 1 molho de coentro
Modo de fazer Numa panela refogue o alho e a cebola, acrescente o tomate sem pele, 1/3 de caixinha de molho de tomate, coloque o siri e mexa bem. Coloque o leite de coco bem e por último o coentro. Coloque o sal, mexa bem e deixe apurar o molho. Apague o fogo e reserve. Bata as claras em neve, adicione as gemas, uma a uma, sal, pimenta do reino moída na hora, farinha de trigo e o fermento. Unte e polvilhe uma refratária, coloque metade da massa, o recheio, e cubra com a outra metade da massa. Salpique queijo ralado, decore com rodelas de tomates, cebolas, regue com azeite. Leve ao forno pré aquecido até dourar.
Ingredientes ½ quilo de aipim molho branco (depois de pronto, coloquei 1 caixinha de creme de leite) 250 de mussarela ralada 50 grs. de queijo parmesão ralado
Modo de fazer Cozinhe o aipim, pique em pedaços pequenos. Unte um pirex com azeite e coloque os pedacinhos do aipim, por cima coloque a mussarela ralada. Faça um molho branco e despeje por cima da mussarela. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno quente até gratinar.
Ingredientes 1k carne de sol (usei filet mignon) alho picado 1 litro de leite óleo manteiga de garrafa 2 cebolas grandes cortadas em rodelas Modo de fazer Limpe a carne e ponha a carne de sol de molho de um dia para o outro. (trocando de vez em quando a água). No dia seguinte, escorra, tempere alho e deixe mergulhada no leite pelo menos por 1 hora e meia. Passado este tempo, escorra o leite, enxugue bem a carne num pano de prato bem limpo. Unte uma forma com óleo, pincele a carne com manteiga e leve ao forno para assar. Leve ao forno por 1 hora, regando de vez em quando com o molho. Coloque as cebolas cortadas em rodelas em cima da carne e deixe no forno por 10 minutos.
Ingredientes da massa 3 ovos 2 copos americanos de açúcar 3 copos americanos de farinha de trigo peneirada 1 copo americano de leite 1 colher de sopa bem cheia de manteiga s/sal 1 colher de sopa cheia de fermento em pó peneirada 6 gotas de baunilha Modo de fazer Bata bem o açúcar com as gemas e a manteiga, depois vá colocando a farinha peneirada e o leite aos poucos. (usei a batedeira) Retire a vasilha da batedeira, misture as claras em neve, de baixo para cima com uma colher de pau, até incorporar as claras, coloque o fermento peneirado e por fim a baunilha. Asse numa forma untada e enfarinhada, num forno pré-aquecido, por mais ou menos 35 minutos ou até vc. enfiar um palito no meio do bolo e sair limpo. Reserve. Calda para regar o bolo Ingredientes Cravo, canela em pau, açúcar e água.
Modo de fazer Leve ao fogo e deixe ferver por uns 5 minutos, depois coe e deixe esfriar.´ Opções: pode-se molhar com guaraná, leite de coco, calda da cereja ao marrasquino, mas tem que se tomar cuidado, pois o prazo de durabilidade é menor).
Recheio de beijinho de coco Ingredientes 2 latas de leite condensado 1 pacote de coco ralado (100g) 2 xícaras de leite 2 ovos (só as gemas peneiradas)
Modo de fazer Misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio, mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro. Reserve Cobertura Chantilly (usei da marca Ecila...bata conforme está escrito na caixa). Detalhe, antes de bater o chantilly, coloque as pás da batedeira no congelador. Usei biscoitinhos de goma, sabor de leite condensado e morangos p/enfeitar. Montagem Corte o bolo ao meio, regue com a calda, coloque o recheio e cubra com a outra parte do bolo. Cubra o bolo com chantilly, coloque os biscoitinhos e os morangos. ** Levei o bolo à geladeira, até a hora de servir.
Ingredientes 1/2 xícara (chá) de manteiga s/sal 1 lata de leite condensado 3 gemas 1 clara 3 xícaras (chá) de aipim ralado e espremido (ralei do ralo grosso, mais pode ser tb. no fino) 1 xícara (chá) de leite de coco 4 gotas de baunilha 100grs de coco ralado (serve o de pacote, usei o que já vem adocicado)
Modo de fazer Bata a manteiga com o leite condensado, junte as gemas e a clara batida. Torne a bater. Junte o aipim (bem espremido), a baunilha, o leite de coco, o coco ralado e misture muito bem. Unte uma forma e leve para assar no forno pré-aquecido.
Ingredientes Bagaço dos milhos que usou na canjica de corte 2 vidros pequenos de leite de coco 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga Cravo e canela em pau Canela em pó
Modo de fazer Depois de coar o milho, coloque o bagaço de molho num pouco de água, até cobri-lo. Em descanso a palha vai subir, dispense esta palha e a água, o restante coloque numa panela, junte o leite de coco, o leite condensado, a manteiga, o cravo e a canela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar da panela. Despeje num refratário, polvilhe com canela em pó.
Ingredientes 12 espigas de milho 3 cocos grandes 1 ½ lata de leite condensado 1 colher (cafezinho) rasa de sal 2 colheres de (sopa) de manteiga 6 copos de (chá) de água morna p/extrair o leite de coco Cravo e canela em pau Canela em pó para polvilhar Modo de fazer Debulhe os milhos, bata no processador ou liquidificador, passe numa peneira e reserve. Bata o coco no processador ou liquidificador com os 6 copos de água. Misture numa panela o milho, o leite de coco, o leite condensado, sal e a manteiga. Quando começar a ferver, baixe o fogo, mexendo sempre para não embolar até desprender do fundo da panela. Despeje num refratário e polvilhe com canela em pó.
Ingredientes 1 kg de carimã 3 ovos 2 cocos (extraia o leite p/dar 3 xícaras (chá) de leite de coco – reserve um pouco do leite mais grosso(o primeiro que extrair) +- 1 xícara de chá) 2 xícaras de (chá) de açúcar 2 colheres de (sopa) de manteiga Reserve um pouco do bagaço do coco Modo de fazer Bata os pedaços do coco num processador. Retire e coloque um pouco de água morna p/extrair o leite de coco. (3 xícaras) Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a manteiga, quando esbranquiçar, coloque o carimã e o leite de coco, misture tudo muito bem. Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno pré aquecido. Quando o bolo estiver quase assado, regue aos poucos com o leite coco reservado, salpique com o bagaço do coco.
Festas, festas e mais festas. Foi niver do maridão, da minha cunhada de Salvador que veio passar 15 dias aqui em casa, da vinda de uma prima do meu marido e festa de S.João (como bons baianos que são, esta data não poderia passar em branco). Muitas receitas para postar, todas muito gostosas. Claro que a balança subiu...rsrs, mas fazer o que? comer ou não comer, eis a questão... Quero deixar aqui registrado o meu carinho pelas mensagens de carinho, postadas aqui e no meu blog. Obrigada por tudo, até mesmo para os que só espiam e não deixam comentários postados. Bjossssssssss ** E na torcida pelo Brasil!!!!!!!!!!
