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Ingredientes
2 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher de (sopa) fermento em pó
1 colher de (chá) canela em pó
5 colheres de (sopa) azeite extra virgem
1/2 xícara (chá) açúcar
1 ovo
1/2 kg amendoim torrado e moído
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de (chá) uva-passa
1/2 xícara (chá) creme de leite
Modo de Fazer
Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Peneire a farinha de trigo com o fermento e a canela.
Misture 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, o açúcar, o ovo e 1 colher (sopa) de água
Sove por minutos e forre uma assadeira (25 cm de diâmetro) untada com 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar um pouco
Retire do forno e reserve.
Modo de fazer o recheio
Misture em uma tigela o azeite de oliva restante com o amendoim, o leite condensado, as uvas-passas e o creme de leite
Despeje sobre a massa e volte ao forno por mais 20 minutos
Retire do forno e, ao amornar, desenforme e leve à geladeira.
Testei esta receita postada do link abaixo:
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/bolos-e-tortas/torta-de-amendoim-8005.html
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Cookies feitos hoje
Já tem uma receita de cookies que postei no link abaixo:
http://meucantinhoculinario.blogspot.com/2009/12/cookies-neiman-marcus-cookies-house.html
Como minha filha fez cookies, peguei um pouco da massa, fiz uma base p/torta.
Modo de fazer:
Numa forma com aro desmontável, faça um fundo com a massa dos cookies (fure com um garfo) e em toda lateral, coloque cookies (já prontos), leve ao forno, até dourar. Reserve
Ingredientes do creme:
1 lata de leite condensado
1 ½ lata de leite (usei a lata p/medida)
2 gemas
1 colher de (sopa) de amido de milho
6 gotas de baunilha
1/2 lata de creme de leite s/soro
Modo fazer
Coloque numa panela, o leite condensado, o leite misturado com o amido de milho e as gemas (passe por uma peneira). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, depois de pronto retire do fogo, coloque a baunilha, mexa, misture o creme de leite e reserve.
Montagem
Depois de assado, coloque o creme, enfeite à gosto.
Leve à geladeira e quando for servir desenforme.
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Ingredientes da massa
6 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de fermento
5 gotas de baunilha
Modo de fazer
Para fazer a massa, na batedeira, bata as gemas com a água. Junte o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo, a baunilha e o fermento, e bata novamente. Reserve.
Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme que está na batedeira (misture com uma colher de pau devagar de baixo para cima).
Coloque em uma assadeira grande (a massa não pode ultrapassar 1 cm de espessura dentro da assadeira), já untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido (180°C). Desenforme sobre um pano de prato(bem limpo) úmido.
Espalhe o recheio e enrole como rocambole. Deixe esfriar com o pano em cima dele.
Corte as bordas com uma faca.
Polvilhe açúcar.
Recheio de brigadeiro
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
6 colheres de (sopa) chocolate em pó
2 colheres de (sopa) manteiga s/sal
chocolate granulado à gosto
Modo de fazer.
Coloque numa panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture muito bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender da panela. (Deixei um ponto mais mole p/poder espalhar o recheio). Depois que amornar, misture levemente o chocolate granulado.
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Ingredientes
6 batatas grandes
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
200 grs de presunto picadinho
200 grs de mussarela picadinha
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
sal à gosto
salsa e cebolinha picadinha
2 claras em neve
azeite e farinha de rosca para untar
farinha de rosca para polvilhar
Modo de fazer
Cozinhe as batatas (com sal), depois de cozida passe-as por um espremedor.
Acrescente o requeijão, o presunto, a mussarela, o queijo parmesão e a salsa picadinha.
Misture tudo muito bem.
Bata as claras em neve e misture delicadamente ao purê.
Forre uma forma de canudo com azeite e farinha de rosca, coloque o purê e salpique farinha de rosca.
Leve ao forno quente, deixe dourar.
Coloque o purê numa travessa.
**Servi como acompanhamento de uma carne c/baycon.
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Primeira camada
Fatias de bolo de chocolate, regadas levemente com algumas gotas de licor de cacau. (opcional)
Segunda camada
Creme de coco
Ingredientes
2 latas de leite condensado
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga s/sal
2 gemas
2 latas de creme de leite gelado e sem soro
Modo de fazer
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e as gemas(passadas na peneira), mexendo sempre até engrossar levemente.
Deixe esfriar e misture o creme de leite.
Terceira camada
Mouse de chocolate
Ingredientes
250grs de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (gelado e s/soro)
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de fazer
Corte o chocolate em pedacinhos. Derreta o chocolate em banho-maria.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite (sem o soro) e o açúcar, até começar a espumar.
Junte o chocolate derretido e torne a bater. Leve à geladeira por umas 4 horas.
Montagem
Forre um refratário com as fatias do bolo, regue-as com o licor de cacau, por cima coloque o creme e por último cubra com a mouse. Leve à geladeira ou ao freezer se preferir. Enfeite à gosto.
Ingredientes
500 grs. de siri catado
6 ovos
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sobremesa) fermento em pó
queijo ralado para polvilhar
1 tomate em rodela
1 cebola em rodela
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola picadinha
1 tomate s/pele e s/semente
molho de tomate
azeite de oliva
1 garrafinha pequena de leite de coco
1 molho de coentro
Modo de fazer
Numa panela refogue o alho e a cebola, acrescente o tomate sem pele, 1/3 de caixinha de molho de tomate, coloque o siri e mexa bem. Coloque o leite de coco bem e por último o coentro. Coloque o sal, mexa bem e deixe apurar o molho. Apague o fogo e reserve.
Bata as claras em neve, adicione as gemas, uma a uma, sal, pimenta do reino moída na hora, farinha de trigo e o fermento. Unte e polvilhe uma refratária, coloque metade da massa, o recheio, e cubra com a outra metade da massa. Salpique queijo ralado, decore com rodelas de tomates, cebolas, regue com azeite.
Leve ao forno pré aquecido até dourar.
Ingredientes
½ quilo de aipim
molho branco (depois de pronto, coloquei 1 caixinha de creme de leite)
250 de mussarela ralada
50 grs. de queijo parmesão ralado
Modo de fazer
Cozinhe o aipim, pique em pedaços pequenos.
Unte um pirex com azeite e coloque os pedacinhos do aipim, por cima coloque a mussarela ralada.
Faça um molho branco e despeje por cima da mussarela.
Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno quente até gratinar.
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Ingredientes
1k carne de sol (usei filet mignon)
alho picado
1 litro de leite
óleo
manteiga de garrafa
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
Modo de fazer
Limpe a carne e ponha a carne de sol de molho de um dia para o outro. (trocando de vez em quando a água).
No dia seguinte, escorra, tempere alho e deixe mergulhada no leite pelo menos por 1 hora e meia. Passado este tempo, escorra o leite, enxugue bem a carne num pano de prato bem limpo.
Unte uma forma com óleo, pincele a carne com manteiga e leve ao forno para assar.
Leve ao forno por 1 hora, regando de vez em quando com o molho.
Coloque as cebolas cortadas em rodelas em cima da carne e deixe no forno por 10 minutos.
** Acompanhamento: aipim gratinado
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Ingredientes da massa
3 ovos
2 copos americanos de açúcar
3 copos americanos de farinha de trigo peneirada
1 copo americano de leite
1 colher de sopa bem cheia de manteiga s/sal
1 colher de sopa cheia de fermento em pó peneirada
6 gotas de baunilha
Modo de fazer
Bata bem o açúcar com as gemas e a manteiga, depois vá colocando a farinha peneirada e o leite aos poucos. (usei a batedeira)
Retire a vasilha da batedeira, misture as claras em neve, de baixo para cima com uma colher de pau, até incorporar as claras, coloque o fermento peneirado e por fim a baunilha.
Asse numa forma untada e enfarinhada, num forno pré-aquecido, por mais ou menos 35 minutos ou até vc. enfiar um palito no meio do bolo e sair limpo. Reserve.
Calda para regar o bolo
Ingredientes
Cravo, canela em pau, açúcar e água.
Modo de fazer
Leve ao fogo e deixe ferver por uns 5 minutos, depois coe e deixe esfriar.´
Opções: pode-se molhar com guaraná, leite de coco, calda da cereja ao marrasquino, mas tem que se tomar cuidado, pois o prazo de durabilidade é menor).
Recheio de beijinho de coco
Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 pacote de coco ralado (100g)
2 xícaras de leite
2 ovos (só as gemas peneiradas)
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio, mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro. Reserve
Cobertura
Chantilly (usei da marca Ecila...bata conforme está escrito na caixa). Detalhe, antes de bater o chantilly, coloque as pás da batedeira no congelador.
Usei biscoitinhos de goma, sabor de leite condensado e morangos p/enfeitar.
Montagem
Corte o bolo ao meio, regue com a calda, coloque o recheio e cubra com a outra parte do bolo.
Cubra o bolo com chantilly, coloque os biscoitinhos e os morangos.
** Levei o bolo à geladeira, até a hora de servir.
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Ingredientes
1/2 xícara (chá) de manteiga s/sal
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 clara
3 xícaras (chá) de aipim ralado e espremido (ralei do ralo grosso, mais pode ser tb. no fino)
1 xícara (chá) de leite de coco
4 gotas de baunilha
100grs de coco ralado (serve o de pacote, usei o que já vem adocicado)
Modo de fazer
Bata a manteiga com o leite condensado, junte as gemas e a clara batida. Torne a bater.
Junte o aipim (bem espremido), a baunilha, o leite de coco, o coco ralado e misture muito bem.
Unte uma forma e leve para assar no forno pré-aquecido.
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Ingredientes
Bagaço dos milhos que usou na canjica de corte
2 vidros pequenos de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
Cravo e canela em pau
Canela em pó
Modo de fazer
Depois de coar o milho, coloque o bagaço de molho num pouco de água, até cobri-lo. Em descanso a palha vai subir, dispense esta palha e a água, o restante coloque numa panela, junte o leite de coco, o leite condensado, a manteiga, o cravo e a canela.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar da panela.
Despeje num refratário, polvilhe com canela em pó.
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Ingredientes
12 espigas de milho
3 cocos grandes
1 ½ lata de leite condensado
1 colher (cafezinho) rasa de sal
2 colheres de (sopa) de manteiga
6 copos de (chá) de água morna p/extrair o leite de coco
Cravo e canela em pau
Canela em pó para polvilhar
Modo de fazer
Debulhe os milhos, bata no processador ou liquidificador, passe numa peneira e reserve.
Bata o coco no processador ou liquidificador com os 6 copos de água.
Misture numa panela o milho, o leite de coco, o leite condensado, sal e a manteiga.
Quando começar a ferver, baixe o fogo, mexendo sempre para não embolar até desprender do fundo da panela.
Despeje num refratário e polvilhe com canela em pó.
Ingredientes
1 kg de carimã
3 ovos
2 cocos (extraia o leite p/dar 3 xícaras (chá) de leite de coco – reserve um pouco do leite mais grosso(o primeiro que extrair) +- 1 xícara de chá)
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 colheres de (sopa) de manteiga
Reserve um pouco do bagaço do coco
Modo de fazer
Bata os pedaços do coco num processador. Retire e coloque um pouco de água morna p/extrair o leite de coco. (3 xícaras)
Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a manteiga, quando esbranquiçar, coloque o carimã e o leite de coco, misture tudo muito bem.
Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno pré aquecido.
Quando o bolo estiver quase assado, regue aos poucos com o leite coco reservado, salpique com o bagaço do coco.
Festas, festas e mais festas.
Foi niver do maridão, da minha cunhada de Salvador que veio passar 15 dias aqui em casa, da vinda de uma prima do meu marido e festa de S.João (como bons baianos que são, esta data não poderia passar em branco).
Muitas receitas para postar, todas muito gostosas. Claro que a balança subiu...rsrs, mas fazer o que? comer ou não comer, eis a questão...
Quero deixar aqui registrado o meu carinho pelas mensagens de carinho, postadas aqui e no meu blog.
Obrigada por tudo, até mesmo para os que só espiam e não deixam comentários postados.
Bjossssssssss
** E na torcida pelo Brasil!!!!!!!!!!
