Bolo de atum com legumes

Ingredientes

3 ovos inteiros

2 ½ xícara de (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de óleo

½ xícara de (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto

3 colheres (sopa) de molho de tomate

1 abobrinha grande descascada e ralada no ralo grosso

1 cenoura grande descascada e ralada no ralo grosso

2 latas de atum sólido  (escorra o óleo)

Queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento em pó, o molho de tomate  e o sal.

Numa tigela coloque a abobrinha e cenoura ralada, acrescente a massa que foi batida no liquidificador e misture bem.

Unte um refratário ou um tabuleiro, despeje metade da massa, espalhe os pedaços de atum e cubra com o restante da massa.  Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º até espetar um palito e este sair limpo e que esteja dourado. 

*Sirva com um arroz branco e com uma salada de folhas.