Bolo mesclado com recheio de mousse de coco

Ingredientes

3 ovos (claras em neve)

1 xícara (chá) de manteiga s/sal em temperatura ambiente

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) baunilha

3 colheres de chocolate em pó (usei do Padre)

Modo de fazer

Bata bem as gemas com a manteiga e o açúcar.  Junte a farinha e vá alternando com o leite.  Bata as claras em neve firme e misture delicadamente na massa. 

Separe 1/3 da massa numa tigela e acrescente a baunilha.  Reserve

Noutra parte da massa acrescente o chocolate em pó peneirado e misture.

Unte e enfarinhe uma forma de canudo e despeje a massa de chocolate. Despeje delicadamente no meio da massa de chocolate a massa branca.

Leve ao forno pré aquecido e asse por 50 a 60 minutos.

Depois de assado retire do forno e deixe esfriar.

Mousse de coco

Ingredientes

1 lata de leite condensado Mococa

1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)

1 lata de creme de leite Mococa s/soro

1 pacote de gelatina em pó sem sabor

100g de coco ralado

Modo de fazer

No liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado, o coco ralado e meia lata de leite, bata bem e reserve.

Com a outra metade do leite dissolva a gelatina no microondas, até derreter por inteiro, acrescente a mistura do liquidificador e bata mais um pouco.

Leve ao refrigerador até endurecer.

Montagem do bolo

Coloque o bolo em uma travessa.  Corte o tampo do bolo.  Retire o miolo do bolo e recheie com a mousse de coco.  Tampe com a fatia retirada.

Cobertura de ganache

Ingredientes

1 tablete de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite s/soro

Modo de fazer

Pique o chocolate em uma panela e leve ao banho maria.  Depois de derretido o chocolate, retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem.

Despeje em cima do bolo e enfeite à gosto.