Quiche de queijo e tender

Ingredientes da massa

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal gelada

1 colher (sopa) de água gelada

1 gema

sal à gosto

Modo de fazer

Misture com a ponta dos dedos a farinha de trigo e a manteiga. Acrescente o sal, a água e a gema. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Deixe descansar por 20 minutos.

Abra a massa e com ela forre uma forma de quiche com fundo removível. Coloque uma folha de papel-alumínio sobre o fundo da massa aberta e pressione-o com grãos de feijão crus para formar uma cavidade. Asse por 15 minutos em forno médio. Retire o papel-alumínio e recheie. 

  

Ingredientes do recheio

1 xícara (chá) de creme de leite (usei o fresco)

1 xícara (chá) de leite

80 gramas de queijo de minas

80 gramas de queijo parmesão ralado

80 gramas de tender cortado em cubinhos

Sal e pimenta do reino a gosto

4 ovos

Modo de fazer o recheio

Ligar o forno em temperatura média (180º graus).

Creme de ovos: Colocar os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bater com um batedor de arame, até ficar homogêneo. Temperar com sal e a pimenta .

Amassar com um garfo o queijo de minas, misture o tender e o queijo parmesão ralado.

Cobrir todo o fundo da massa com os queijos e o presunto e acrescentar o creme de ovos.

Levar ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada. Retirar do forno e servir a seguir.