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Bjos

Bolo de atum com legumes

Ingredientes

3 ovos inteiros

2 ½ xícara de (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de óleo

½ xícara de (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto

3 colheres (sopa) de molho de tomate

1 abobrinha grande descascada e ralada no ralo grosso

1 cenoura grande descascada e ralada no ralo grosso

2 latas de atum sólido  (escorra o óleo)

Queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento em pó, o molho de tomate  e o sal.

Numa tigela coloque a abobrinha e cenoura ralada, acrescente a massa que foi batida no liquidificador e misture bem.

Unte um refratário ou um tabuleiro, despeje metade da massa, espalhe os pedaços de atum e cubra com o restante da massa.  Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º até espetar um palito e este sair limpo e que esteja dourado. 

*Sirva com um arroz branco e com uma salada de folhas.

Pão de Queijo

Ingredientes

2 xícaras (chá) de polvilho azedo

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de óleo

1 ovo

5 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado

1 colher (sobremesa)  de sal

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes  no liquidificador até formar uma massa homogênea.  Em forminhas metálicas untadas  com margarina, coloque a massa pela metade (deixando espaço                                     para crescer), levando-as ao forno já pré aquecido  por aproximadamente   15 minutos.  Ao esfriar, desenforme e sirva. 

*Testei esta receita que está na embalagem do polvilho azedo da marca Chinezinho...APROVADA!!

Bolo de laranja

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras de (chá) de caldo de laranja

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bata  as gemas como açúcar e junte as claras  em neve firme e torne a bater.  Junte alternadamente a farrinha e 1 xícara de suco de laranja, por último adicione o fermento em pó, misturando suavemente.  (sempre misturando a massa de cima para baixo).  Unte  e enfarinhe uma forma de canudo ou uma assadeira, pré-aqueça o forno.

Leve ao forno (180 graus)

Quando retirar o bolo do forno, desenforme.

Fure (com um garfo) com delicadeza o bolo por cima.

Adoce a outra xícara do suco de laranja e espalhe por cima do bolo.

Pudim de coco

Para calda

Ingredientes

2 xícaras de chá de açúcar

½ xícara de água

Modo de fazer

Coloque o açúcar e água numa forma de pudim, misture bem e leve ao fogo (não mexa mais, para não açucarar), quando estiver caramelizando, desligue o fogo e espalhe na forma.  Reserve

Ingredientes

4 ovos inteiros (passei numa peneira antes de colocá-los no liquidificador)

1 lata de leite condensado Mococa

1 ½ de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado

50grs de coco ralado

½ colherzinha(café) de amido de milho

Modo de fazer

Coloque o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho  no liquidificador, depois de batido, despeje numa tigela e misture o coco ralado, coloque esta mistura na forma do pudim e tampe.  Leve em banho maria em cima do fogão ou no forno por mais ou menos 40 minutos ou espetando um palito este saia limpo.

Deixe esfriar, vire num prato e espalhe mais coco ralado para enfeitar.

**Quem quiser pode bater este pudim a mão.

Frescor de manga

Ingredientes

1 lata de leite condensado Mococa

1cx. de creme de leite Mococa s/soro

1 pote de 180g de iogurte natural

2  medidas (use o pote de iogurte) de suco concentrado de manga

1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de fazer

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Bata num liquifidicador, o leite condensado, o creme de leite, o iogurte, o suco de manga e a gelatina dissolvida.

Coloque em taças individuais ou num refratário, leve à geladeira por umas 3 horas.

**Se quiser acrescente pedacinhos de manga  depois que bater no liquidificador.

** Pode substituir o suco concentrado de manga, por outro sabor.

Lombinho assado com chutney de abacaxi

Ingredientes 

1 lombinho de porco de -+2 kilos

4 dentes de alho

2 folhas grande de louro

1 colherzinha de (café) de alecrim

2 colheres de sopa de sal

½  xícara de (chá) de vinho branco seco

1 colherzinha (café) de açúcar

Óleo

1 abacaxi pequeno

Modo de fazer 

Bata no liquidificador o alho, o vinho e o sal, coloque o molho numa vasilha e acrescente o louro e o alecrim, mexa bem.  Fure o lombinho e regue o lombinho com o molho, deixe descansar de um dia para o outro, dentro de um saco plástico transparente, leve à geladeira e vá virando-o de vez em quando. 

No dia seguinte, coloque um pouquinho de óleo numa panela com o açúcar e leve o fogo.

Acrescente  o lombinho com o molho (retire as folhas de louro) e doure a carne, pingando um pouquinho de água de vez em quando.

Depois de ter feito este processo, coloque o lombinho e o molho numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, regando de tempo em tempo com o molho que está na assadeira. Conforme for secando, adicione água no fundo da assadeira.

Depois de cozido, retire o tabuleiro do forno, corte em fatias (sem chegar até o final da carne), no meio de cada fatia coloque abacaxi em rodelas (cozinhei as fatias de abacaxi com um pouco de água e açúcar), regue o lombinho com um pouco da calda de abacaxi e leve ao de novo ao forno para dourar.

Chutney de abacaxi        

Ingredientes

1 abacaxi grande in natura

1 cebola grande ralada

2 dentes da e alho amassados

2 colheres (sopa) de gengibre  ralado           

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de vinagre branco

1 xícara (chá) de vinho branco           

1 pimenta dedo de moça s/ semente picada

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer

Corte o abacaxi em cubos, em uma panela coloque a manteiga e refogue a cebola, o alho, a pimenta e  o gengibre ralado.

Acrescente os cubos de abacaxi, o açúcar mascavo, o vinagre e o vinho branco.

Acerte o sal e cozinhe por mais ou menos 20 minutos em fogo médio até engrossar.  Reserve

**Depois de assado o lombinho, coloque numa travessa, regue com o chutney de abacaxi.