Tortilha de batata, cebola e calabresa

Ingredientes

3 ovos

2 batatas médias cortadas em palitos

1 cebola cortada em tirinhas

salsa e cebolinha picadinha.

1 calabresa pequena cortada em tirinhas

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

Azeite Borges aromatizado de azeitonas pretas

Modo de fazer

Numa frigideira, coloque o azeite Borges aromatizado de azeitonas pretas, frite as batatas, retire e escorra num papel gordura, frite então a calabresa e por fim a cebola.  Retire da frigideira e reserve o azeite que sobrou da frigideira.

Bata as claras em neve numa tigela, agrege as gemas.  Coloque então as batatas, a calabresa, a cebola, o sal, pimenta e a salsa e cebolinha, misturando bem.

Esquente o azeite que ficou na frigideira, coloque a mistura acima em fogo baixo, deixe dourar de um lado e só depois que vire para o outro lado.