Bacalhau espiritual

Sugestão para Semana Santa...bacalhau!!  Mas por que faze-lo sempre da mesma maneira?  Façam este bacalhau espiritual é uma delícia!!

Ingredientes

1 kg de bacalhau da Noruega dessalgado

1 xícara (chá) de leite morno

8 fatias de pão de forma sem casca

4 batatas grandes

3 cenouras grandes

2 caixas de creme de leite s/soro

1 copo de requeijão tipo catupiry

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 colheres (sopa) margarina bem cheias

1 pitada de noz moscada ralada na hora

3 cebolas pequenas picadas

Sal a gosto

100g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Cozinhe o bacalhau já dessalgado, desfie em lascas e reserve.  Em uma tigela coloque a xícara de chá de leite morno e as fatias de pão.  Deixe por uns minutos e amasse o pão fazendo um purê.  Reserve.

Cozinhe as batatas e as cenouras até ficar bem macias, passe em um processador até ficar sem nenhum pedaço.

Em uma vasilha misture as caixinhas de creme de leite e o copo de requeijão.  Reserve.

Em uma panela coloque o azeite, a margarina e deixe aquecer, coloque as cebolas picadas e deixe dourar, coloque o purê de batata e cenoura e misture, junte o purê de pão e a pitada de noz moscada, misture novamente.  Coloque a metade das lascas de bacalhau e sal a gosto e desligue o fogo.

Em um refratário coloque a metade da massa de purê , o restante das lascas de bacalhau, cubra com a outra metade da massa de purê.  Cubra com  a mistura do requeijão com o creme de leite e polvilhe queijo parmesão ralado e leve para o forno por até dourar.