FRANGO ASSADO COM BATATAS RÚSTICAS

Comida de mãe...comida com cheirinho de um almoço de domingo com a família reunida.

Ingredientes

1 frango grande

1 punhado de coentro ou salsa/cebolinha

1 cebola grande

3 dentes de alho

1/2 xícara (chá) de vinho branco suave

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

sal a gosto

batatas cozidas c/ casca

Modo de fazer

Lave bem o frango. 

Bata no liquidificador, o coentro ou a salsa e cebolinha, a cebola,os  alhos, o vinho, o molho de tomate, o sal, a manteiga e o sal.

Coloque o frango num tabuleiro e besunte por dentro e por fora com este molho.

Para que entranhe bem o molho no frango, coloque-o dentro de um saco plástico grande c/ todo molho e feche bem. Leve à geladeira até o dia seguinte ou por umas 6 horas. 

No dia seguinte, retire o frango do saco plástico, coloque-o num tabuleiro c/ um pouco do molho.

Cubra a ave com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (200º C) por aproximadamente 02 horas, regando-a de vez em quando. (se precisar coloque mais molho)

Retire o papel-alumínio, com um pincel, besunte por cima do frango um pouco de manteiga, deixe dourar por mais 30 minutos. Reserve.

Batatas rústicas assadas

Ingredientes

5 batatas grandes com casca

4 ramos de alecrim

4 colheres de sopa de azeite

6 dentes de alho com casca

orégano a gosto

sal grosso a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Lave bem as batatas.  Corte as mesmas em gomos, no sentido do comprimento.  Cozinhe as batatas numa panela com água e sal.  Quando  a água começar a ferver conte 6 minutos e desligue o fogo e deixe as batatas escorrerem numa peneira por alguns minutos.

Numa assadeira coloque os gomos das batatas, coloque os dentes de alho, regue com azeite, salpique o sal e pimenta e depois acrescente as ervas.  Misture bem p/ que todos os ingredientes aromáticos sejam incorporados. 

Leve as batatas para assar no forno a 200º e deixe assar por 40 minutos.  Mexa a assadeira de 10 em 10 minutos e quando completar 20 minutos, vire as batatas para dourar o outro lado. 

Retire as batatas da assadeira com a ajuda de uma espátula.

Coloque o frango assado e as batatas rústicas numa bandeja.