PANQUECA RECHEADA DE CARNE SECA CREMOSA

Aqui em casa ou nos eventos que eu realizo, a carne seca Paineira sempre faz muito sucesso.  Ela é a melhor carne seca do Brasil.

Ingredientes

1 copo americano de farinha de trigo

1 copo americano de leite

3 ovos

Sal à gosto

Modo de fazer

Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal.

Leve à geladeira esta massa por 15 minutos.

Passe um pouquinho de manteiga numa frigideira de tefal, coloque a massa as colheradas, girando rapidamente para  panqueca ficar com a mesma espessura.

Frite até começar a dourar.  Vire e deixe dourar do outro lado.  Retire do fogo.

Ingredientes do recheio de carne seca cremosa

350 grs de carne seca Paineira, dessalgada, cozida e processada

1 cebola média picadinha

1 dente de alho triturado

1 sache de molho de tomate tradicional em pedaços

Salsinha e cebolinha picadinha

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta do reino à gosto

1 caixinha de creme de leite s/ soro

Modo de fazer

Leve uma panela ao fogo com o as duas colheres de azeite, coloque o alho e a cebola até ficarem dourados,  acrescente o molho de tomate  e refogue.  Acrescente então a carne seca PAINEIRA e mexa bem.  Prove de sal e coloque a pimenta (opcional).  Apague o fogo, retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite e mexa bem.  Coloque então a carne numa travessa e deixe esfriar.

Montagem:

Ingredientes

Disco de panqueca

Recheio

Molho de tomate tradicional em pedaços

Queijo parmesão ralado

Pegue cada disco de panqueca, coloque um pouco de recheio e enrole.

Coloque um pouco de molho de tomate no refratário, depois coloque as panquecas, por cima coloque mais molho e salpique queijo mussarela ralado.  Leve ao forno para gratinar.

* esta receita rende em média umas 10 panquecas, eu tripliquei a receita.