ARROZ À PIAMONTESE

Este arroz fica uma delícia para acompanhar um escalopinho de filé mignon ao molho madeira, ao molho de limão ou ao molho de manteiga de ervas.  

2 xícaras de arroz branco

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola média cortada em cubinhos

1 dente de alho picado

1 xícara de chá de vinho branco seco

3 xícaras de chá de água

1 cx. de creme de leite

50 grs de queijo parmesão ralado

100 grs. de queijo mussarela ralado

75g de champignon fatiados

Modo de fazer

Leve uma panela ao fogo, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho, coloque o arroz, refogue por alguns minutos e adicione o vinho.  Deixe secar.

Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo médio.  Quando estiver quase secando, junte o champignon e os queijos.  Misture e quando os queijos estiverem derretendo, adicione o creme de leite.  Mexa até incorporar bem sem deixar ferver.

Tempere com sal, pimenta do reino (usei à branca moída na hora) e sirva imediatamente.