BOLO DE ANIVERSÁRIO COM RECHEIO DE BABA DE MOÇA

INGREDIENTES DA MASSA

3 ovos

2 copos americanos de açúcar

3 copos americanos de farinha de trigo peneirada

1 copo americano de leite

1 colher de sopa bem cheia de manteiga s/sal

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

MODO DE FAZER

Bata bem o açucar com as gemas e a manteiga, depois vai colocando a farinha peneirada e o leite aos poucos, pode bater numa batedeira. Com a batedeira desligada, misture as claras em neve levemente, de baixo para cima com uma colher de pau, até incorpar as claras, por fim coloque o fermento peneirado.

Asse numa forma untada e enfarinhada, num forno pré-aquecido, por mais ou menos 35 minutos ou até vc. enfiar um palito no meio do bolo e sair limpo. Reserve.

RECHEIO DE BABA DE MOÇA

meia xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

6 gemas

1 lata de Leite Condensado

a mesma medida de leite de coco

1 pedaço de casca de limão

MODO DE FAZER

Misture o açúcar com 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda em ponto de pasta. Junte a manteiga e retire do fogo.

Passe as gemas por uma peneira e junte-as à calda.

Acrescente o leite condensado, o leite de coco e a casca de limão. Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo, sem parar de mexer, com uma colher de pau até obter consistência cremosa.

Retire do forno e reserve.

INGREDIENTES DA COBERTURA

500 g de gordura hidrogenada gelada

2 latas de leite condensado

100grs de coco ralado

MODO DE FAZER

Picar a gordura em pedaços pequenos e bater na batedeira por 2 minutos, misturar o leite condensado aos poucos. Vira um creme consistente. É só cobrir o bolo e salpicar o coco ralado.