Ingredientes da massa 1 colher (chá) de água 250 gramas de farinha de trigo 125 gramas de manteiga 1 gema de ovo sal a gosto 1 ovo
Modo de fazer a massa Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar com as mãos. Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer. Embrulhar a massa em filme plástico e levar para a geladeira por 10 minutos. Retirar da geladeira, polvilhar farinha sobre uma superfície lisa e abrir a massa com um rolo. Untar as forminhas com manteiga e farinha e cobrir o fundo e as laterais com a massa. Reservar.
Ingredientes do recheio 1 xícara (chá) de creme de leite (usei o fresco) 1 xícara (chá) de leite 80 gramas de queijo de minas 80 gramas de queijo parmesão ralado 80 gramas de presunto cortado em cubinhos Sal e pimenta do reino a gosto 4 ovos Manjericão à gosto
Modo de fazer o recheio
Ligar o forno em temperatura média (180º graus). Creme de ovos: Colocar os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bater com um batedor de arame, até ficar homogêneo. Temperar com sal, pimenta e manjericão picadinho. Amassar com um garfo o queijo de minas, misture o presunto e o queijo parmesão ralado. Cobrir todo o fundo da massa com os queijos e o presunto e acrescentar o creme de ovos. Levar ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada. Retirar do forno e servir a seguir.
Ingredientes ½ xícara (chá) de azeite de oliva 1 cebola ralada 1 tender bolinha Suco de 2 laranjas 2 folhas de louro(opcional) 10 cravos da índia ½ xícara (chá) vinho branco 1 lata de abacaxi em calda (comprei 1 abacaxi e fiz ele em calda) 4 figos em calda (não usei) 2 xícaras (chá) ameixa em calda 1 lata de pêssegos em calda Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 3 colheres de (sopa) de melaço de cana ou Karo
Modo de fazer Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Besunte o tender com o melaço de cana. Coloque o tender na panela e doure levemente dos dois lados. Retire o tender da panela, corte em fatias e acomode as fatias do abacaxi entre as fatias. Junte o suco de laranja e o caldo das frutas. Acrescente as folhas de louro, o cravo e o vinho branco. Acomode as outras frutas em calda na panela. Regue o tender com a mistura e deixe cozinhar até que fique macio e dourado.
**Receita retirada do site:
http://www.eduguedes.com.br/edu/le_receita.php?id=3591 ***Fiz algumas modificações na receita.
Ingredientes 1 chester grande 1 punhado de coentro 1 cebola grande 3 dentes de alho 1/2 xícara (chá) de vinho branco suave 1 colher (chá) de ervas finas 1/2 xícara (chá) de molho de tomate 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal sal à gosto
Modo de fazer Na véspera, descongele o chester e retire os miúdos. Lave bem o chester. Bata no liquidificador, o coentro, cebola, alho, vinho, molho de tomate, sal, ervas finas, manteiga e o sal. Coloque o chester num tabuleiro e besunte por dentro e por fora com este molho. (coloque tb. entre a pele do peito e a carne) Para que entranhe bem o molho no chester, coloque-o dentro de um saco plástico grande c/ todo molho e feche bem. Leve à geladeira. No dia seguinte, retire o chester do saco plástico, coloque-o num tabuleiro c/ um pouco do molho. Cubra a ave com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (200º C) por aproximadamente 02 horas, regando-a de vez em quando. Retire o papel-alumínio, com um pincel, besunte por cima do chester um pouco de manteiga, deixe dourar por mais 30 minutos. Retirar do forno, colocar em uma travessa e decorar com a farofa crocante.
Farofa crocante
Ingredientes: 1 xícara (chá) de bacon picado 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1 cebola média bem picada 1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras ½ xícara (chá) de uvas passas brancas ½ xícara (chá) de maçã verde cortada em cubos pequenos 2 cenouras médias raladas 50g de nozes trituradas 300g de farinha de mesa salsa e cebolinhas picadinha sal à gosto
Modo de fazer Numa panela, coloque o bacon e frite em fogo alto, em sua própria gordura, por 4 minutos, ou até dourar. Junte a manteiga, as passas e as cenouras e refogue por 2 minutos. Acrescente a farinha. Mexa até ficar homogêneo. Adicione as nozes e a maça. Coloque o sal. Retire do fogo, acrescente a salsa/cebolinha e coloque na bandeja ao lado do chester.
Ingredientes para a massa 30 gramas de fermento fresco 1 xícara (chá) de açúcar 100 gr. de manteiga s/sal 3 ovos 1 xícara (chá) de leite 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas ½ xícara (chá) de uvas passa sem sementes ½ xícara (chá) de nozes picadas 1 ovo batido para pincelar Modo de fazer a massa Misture o fermento com duas colheres de açúcar e misture bem Bata bem no liquidificador o restante do açúcar, a manteiga, os ovos e o leite. Junte a mistura ao fermento. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos amassando bem até que a massa desgrude das mãos. Sove por alguns minutos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume Modo de fazer o recheio Prepare o recheio misturando todos os ingredientes.
Montagem Divida a massa em bolas, abra cada parte em forma de círculo, recheie e feche as bolas. Coloque em forma redonda c/ buraco no meio. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele com o ovo batido e asse em forno moderado por aproximadamente 45 minutos. Depois de assado, pincelar com geléia de brilho ou faça um glacê feito com uma xícara de açúcar de confeiteiro e 3 colheres de leite quente, para cobrir. Enfeite à gosto.
Ingredientes 1kl de camarão médio 1kg de camarão grande 1 dente de alho picado 1 cebola pequena ralada 1 colher (sopa) de azeite extra virgem 1 colher (sopa) de molho de tomate 5 batatas inglesas cortadas em cubos 2 cenouras grande cortada em cubos alho poro e salsão cortado em rodelas cebola picadinha 1 lata de peti-pois 1 molho de coentro picadinho Ingredientes do molho sal vinagre azeite extra vigem
Modo de fazer Faça um refogado com azeite, cebola e o alho, coloque o molho de tomate, deixe apurar e acrescente os camarões por uns 3 minutos, coloque o sal a gosto. Reserve Cozinhe os legumes separados, deixe esfriar e reserve. Emulsione o azeite, vinagre e o sal. Num refratário, coloque a batata e a cenouras cozidas , o peti-pois, o alho-poró,o salsão, a cebola e o coentro. Acrescente os camarões e por último coloque o molho, misture bem e leve à geladeira. Enfeite com alface e tomates cerejas.
Aos amigos e amigas que acompanham este meu blog, desejo um Feliz Ano Novo. Que Deus abençoe cada um de vcs. e também aos seus familiares. Que 2011, seja um ano de muita PAZ e de excelentes realizações. Obrigada pelo carinho com que todos vcs., comentam sobre este blog, tanto postando aqui como no meu orkut. Enfim... "QUE NUNCA FALTE UM SONHO PELO QUE LUTAR, UM PROJETO PARA REALIZAR, UM LUGAR ONDE IR, E ALGUÉM A QUEM AMAR......FELIZ ANO NOVO!!"
Ingredientes 6 ovos 8 colheres (sopa) de açúcar 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 8 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de fermento Meio tablete de chocolate meio amargo picado 5 gotas de baunilha
Modo de fazer Para fazer a massa: na batedeira, bata as gemas com a água. Junte o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo, a baunilha e o fermento, bata novamente. Misture delicadamente o chocolate picado. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme que está na batedeira (misture com uma colher de pau devagar de baixo para cima). Coloque em uma assadeira grande (a massa não pode ultrapassar 1 cm de espessura dentro da assadeira), já untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (180°C). Desenforme sobre um pano de prato(bem limpo) úmido. Espalhe o recheio e enrole como rocambole. Deixe esfriar com o pano em cima dele. Recheio: 1 lata de leite condensado Mococa 200grs. de nozes picadas
Modo de fazer Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 50 min. (só abrir a lata depois de fria). Misture o doce de leite caseiro com as nozes picadas
Ingredientes Massa: 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal gelada 1 colher (sopa) de água gelada 1 gema sal à gosto
Recheio: 1 colher (sopa) de manteiga s/sal 1 cebola pequena cortada em rodelas finas 1 alho-poró (só a parte branca) 250 g de bacalhau Noruega dessalgado e desfiado 2 tomates maduros,sem sementes e sem peles cortados em tiras 350 ml de creme de leite fresco 5 ovos sal Salsa e cebolinha picadinhas pimenta-do-reino a gosto(opcional)
Modo de preparo Recheio: Refogue por 5 minutos a manteiga, a cebola e o alho-poró. Descarte a gordura. Misture o bacalhau e os tomates e mexa por mais 1 minuto. Reserve. Bata no liquidificador o creme de leite, os ovos, o sal e a pimenta. Reserve.
Massa: Misture com a ponta dos dedos a farinha de trigo e a manteiga. Acrescente o sal, a água e a gema. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa e com ela forre uma forma de quiche com fundo removível. Coloque uma folha de papel-alumínio sobre o fundo da massa aberta e pressione-o com grãos de feijão crus para formar uma cavidade. Asse por 15 minutos em forno médio. Retire o papel-alumínio e recheie com o bacalhau. Cubra com a mistura de creme de leite e ovos. Devolva ao forno e asse até dourar. Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/quiche-bacalhau-519558.shtml
3 gemas (passadas na peneira) 1 lata de leite (use a mesma medida da lata do leite condensado)
2º - Creme de chocolate: 4 colheres (sopa) de chocolate 1 colher (sopa) de amido de milho 1 e ½ copo (americano) de leite 2 colheres (sopa) de açúcar
Cobertura: 1 tablete de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite Mococa s/soro
Cerejas
Modo de preparo: Primeiro creme: Creme de chocolate: Em uma panela, junte o chocolate em pó, o amido dissolvido no leite e o açúcar e leve ao fogo,mexendo até engrossar e deixe esfriar. Despeje em um refratário médio. Sobre este creme distribua uma camada de biscoito champanhe umedecidos em um pouco do marrasquino. Cubra com o recheio e reserve.
Recheio: Pique os bombons e as cerejas.
Segundo creme: Creme branco: Em uma panela, junte o leite condensado, o leite e as gemas. Misture bem e leve ao fogo até engrossar. Deixe amornar e despeje em cima do primeiro creme.
Cobertura de ganache: Derreta o chocolate meio amargo em banho maria, junte o creme de leite sem soro e cubra o pavê. Decore com cerejas. Leve à geladeira por umas 8 horas.
**Retirei esta receita do site: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-pave-bicolor-bombom-608403.shtml
Ingredientes 1 pernil de +-5kg 2 copos (americano) de vinho tinto seco Sal à gosto 5 dentes de alho socado 1 cebola média ralada Pimenta - do - reino moída na hora à gosto 3 folhas de louro Suco de limão 1 lata de abacaxi em calda (eu optei por comprar o abacaxi,cortei em rodelas, levei ao fogo com água e açúcar e deixei apurar a calda- reservei 1 xícara de chá do caldo) 50 grs de ameixa em calda Cerejas ao marrasquino
Modo de fazer
Lave bem o pernil com suco de limão. Faça com uma faca pontuda, pequenos furos no pernil (principalmente perto do osso). Misture bem os ingredientes em um recipiente, menos o louro. Esfregue-os, com as mãos, em torno de todo o pernil e regue-o com o excedente. Coloque por cima as folhas de louro. Coloque o pernil dentro de um saco plástico, feche bem, coloque dentro de um refratário e leve à geladeira até o dia seguinte. (vá virando o saco plástico de vez em quando). No dia seguinte, numa panela grande ou numa assadeira alta, coloque óleo e quando este estiver quente, coloque o pernil, com toda a mariana (retire os louros), vá dourando ele todo por igual. (coloque uma pitada de açúcar – ajuda a dourar) Depois de dourado, leve-o ao forno, pré – aquecido (com todo molho), coberto com papel alumínio e com a parte da gordura (se tiver) para cima. Vá regando de vez em quando com o molho. Depois de cozido, retire o papel alumínio coloque as rodelas de abacaxi,as ameixas secas, 1 xícara de chá da calda de abacaxi e mantenha no forno (de 200 a 240º) até dourar, regando, de vez em quando, com o próprio molho produzido. Coloque o pernil numa bandeja, enfeite com o abacaxi, as ameixas e as cerejas ao marrasquino.
A nossa amiga Telma já recebeu o seu prêmio em sua casa, um kit de produtos MOCOCA. Estou muito feliz, pois o mais importante era justamente passar credibilidade neste concurso. Parabéns mais uma vez a Telma e outros concursos virão. Abraços
