Pavê de maça

Ingredientes do creme de baunilha

1 lata de leite condensado Mococa

2 gemas

2 latas de leite (medir pela lata de leite condensado)

1 lata de creme de leite (s/ soro)

Gotas de essência de baunilha

Modo de fazer

Passe as gemas pela peneira, adicione o leite condensado e o leite,  leve ao fogo brando.  Cozinhe. Mexendo delicadamente, até que o creme engrosse.  Retire do fogo, coloque a essência de baunilha e o creme de leite.  Reserve

Ingredientes do recheio

5 maças

4 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer

Leve ao fogo baixo numa panela, as maças descascadas e cortadas em gomos, coloque o açúcar e a água.  Quando a apurar a calda, apague o fogo.

Ingredientes da cobertura de ganache

1 tablete de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite Mococa s/soro

Modo de fazer

Leve em banho maria uma panela, pique o chocolate e quando o mesmo estiver derretido, retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite e misture bem.

Montagem

Num refratário, coloque primeiro o creme de baunilha, depois uma parte das maças, salpique canela em pó (reserve algumas maças p/ enfeitar), coloque a cobertura de ganache, enfeite com o restante das maças.

**Se quiser pode colocar uma geléia de brilho por cima das maças.