Coxinha de galinha c/requeijão cremoso

Ingredientes do recheio

1 peito de frango grande

2 dentes de alho picadinho

1 cebola média ralada

2 colheres (sopa) de óleo

Sal (à gosto)

3 colheres de (sopa) molho de tomate

água para o cozimento do frango

2 colheres de (sopa) de catupiry ou requeijão cremoso

Modo de fazer

Limpe bem o peito de frango, tempere com sal e alho.

Numa panela, coloque o óleo, a cebola ralada, quando a cebola estiver refogada, coloque o peito de frango e deixe dourar.

Coloque o molho de tomate, água e verifique de sal.

Quando o frango estiver cozido, retire da panela e reserve o caldo.

Desfie o peito de frango, acrescente 2 colheres de sopa de catupiry ou requeijão e reserve.

Ingredientes da massa

2 copos americanos ou 2 xícaras de caldo do frango (se não der para completar os dois copos, acrescente leite)

2 xícaras de chá de farinha de trigo

Sal (a gosto)...o caldo já tem sal

Modo de fazer

Coloque o caldo numa panela e leve ao fogo, quando começar  a ferver abaixe o fogo e coloque de vez a farinha de trigo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Despeje numa forma enfarinhada e deixe amornar. 

Depois de morno, sove a massa, verifique o sal.

Montagem da coxinha

Faça uma bolinha com a massa, coloque o recheio, de o formato de coxinha.

Passe em ovo ligeiramente batido (passe por uma peneira) e farinha de rosca peneirada.

Frite em óleo não muito quente e poucas coxinhas por vez.

OBS.: para cada copo de farinha, use a mesma medida de caldo
ex.: se vc. usar 3 copos de farinha de trigo, use 3 copos de caldo de frango
Não precisa de margarina na massa, pois o caldo de frango já tem óleo.

** Pode colocar mais queijo catupiry ou requeijão cremoso no recheio