Talharim festivo

Massa é sempre bom...eu particularmente adoro talharim, ainda mais se for acompanhado de um bom molho.

Ingredientes

1 pacote de 500grs de talharim

2 calabresas defumadas cortadas em cubinhos

1 cebola grande cortada em fatias

2 dentes de alho triturados

1 lata de peti pois

2 latas de molho de tomate (se preferir use molho caseiro)

½ xícara (chá) de água

½ colher  (chá ) de noz moscada

Ervas finas

2 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

Queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Leve ao fogo uma panela com o azeite e frite as calabresas, depois acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.  Acrescente o molho de tomate, as ervas finas, a noz moscada,  o peti pois, a água e o sal a gosto, mexa e deixe apurar o molho em fogo baixo.  Reserve

Cozinhe o talharim ao dente, escorra e coloque um fio de azeite em cima dele.

Despeje o macarrão num refratário, coloque o molho por cima e salpique queijo parmesão ralado.  Sirva imediatamente.

**Dicas para cozinhar o macarrão

- Para cada 100grs de macarrão usa-se 1 litro de água. 

- Na água do cozimento coloque apenas sal.

- Quando o macarrão estiver cozido, escorra e passe rapidamente  por água fria para deter o cozimento.