PANQUECAS DE FRANGO NA MARMITINHA

Marmitinhas de 500grs., deu 5 panquecas grandes.

Ingredientes

1 copo americano de farinha de trigo

1 copo americano de leite

3 ovos

Sal à gosto

Modo de fazer

Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal.

Leve à geladeira esta massa por 15 minutos.

Passe um pouquinho de manteiga numa frigideira de tefal, coloque a massa as colheradas, girando rapidamente para  panqueca ficar com a mesma espessura.

Frite até começar a dourar.  Vire e deixe dourar do outro lado.  Retire do fogo.  Empilhe as panquecas, separando-as com um folha de papel toalha até a hora de usar.

Recheio de peito de frango cremoso

Ingredientes

500g de peito de frango

2 colheres de sopa de óleo

1 dente de alho amassado

Meia xícara de chá de molho de tomate p/ o recheio

Sal à gosto

Salsinha picadinha à gosto

Água

1 cx. de molho branco do Mococa s/soro

Modo de fazer

Refogar a cebola e o alho até dourarem, junte o peito de frango e doure mais um pouco.  Acrescente o  molho de tomate e misture bem.  Coloque a água e verifique de sal.  Deixe cozinhar o peito de frango até  apurar o molho.  Depois de cozido retire o peito de frango, desfie e retorne a panela, acrescente a salsinha e o molho branco da Mococa, mexa bem até incorpar.  Desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:

Ingredientes

Disco de panqueca

Molho de tomate pronto

Queijo parmesão ralado

Pegue cada disco de panqueca, coloque um pouco de recheio e enrole.

Coloque um pouco de molho de tomate na marmitinha, depois coloque as panquecas, por cima coloque mais molho e tomate e salpique queijo parmesão ralado.  Leve ao forno para gratinar.

**Estas marmitinhas não vão ao microondas.