SALADA DE CAMARÃO À MODA IRACÊ

A muitos anos que faço esta salada, minha sogra que era baiana que me ensinou.  É uma delícia, ainda mais que usei um produto dos Alimentos Wilson como um dos ingredientes.

Ingredientes para refogar os camarões

2kl de camarão médio

1 alho triturado

1 cebola média ralada

2 alhos poró cortada em rodelas finas

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de extrato de tomate D'Ajuda dos Alimentos Wilson

Modo de fazer

Modo de fazer

Limpe os camarões.

Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo, acrescente a cebola ralada, o alho poro e o alho.  Depois de refogado coloque o extrato de tomate, deixe apurar e acrescente os camarões por uns 3 minutos, coloque o sal à gosto.   Desligue o fogo, passe para um refratário e deixe esfriar. 

Ingredientes para salada

1kl de batata inglesa cortada em cubinhos

3 cenouras cortada em cubinhos

2 chuchus cortado em cubinhos

1 salsão cortado em rodelas

1 cebola grande cortada em fatias finas

 1 lata de peti-pois(ervilha)

coentro picadinho à gosto

azeitonas verde à gosto

sal à gosto

vinagre

azeite extra virgem

Modo de fazer

Cozinhe os legumes separadamente com água e sal.  Reserve

Emulsione o azeite, vinagre e o sal.

Num refratário com tampa (ou numa vasilha plástica), coloque os legumes cozidos , o peti-pois, o salsão, a cebola, as azeitonas e o coentro.  Acrescente os camarões e por último coloque o molho, misture delicadamente e leve à geladeira.   Sirva bem gelado.

Geralmente faço de véspera, para pegar bem o gosto do tempero.