SORVETE CASEIRO DE MANGA

Com o  leite condensado confeiteiro da Xamego Bom  dá para fazer muitas delícias, inclusive este sorvete caseiro de manga.  

1ª etapa

1/2 litro de leite

1 colher de chá de liga neutra

1/2 xícara de chá de açúcar

Modo de fazer

Coloque em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou congelador até endurecer. Como o alumínio gela muito mais rápido, em 1 hora está pronta para a próxima etapa.

2ª etapa

Ingredientes

200ml de  leite condensado confeiteiro da Xamego Bom

1 caixinha de creme de leite

1 colher de café de emulsificante

1 colher de pó saborizante ou polpa de frutas (eu usei a polpa de frutas)

Modo de fazer

Pique a base congelada com uma faca e coloque os pedaços na tigela grande da batedeira.

Bata todos os ingredientes por 12 minutos (comece na velocidade mais baixa e vá aumentando).   Vai virar uma massa enorme e fofa.  

Coloque em pote de sorvete ou pote plástico e tampe.   É importante que o pote fique cheio até a boca para não criar cristais de gelo.   Caso o pote seja maior que a quantidade de sorvete, coloque um pedaço de filme plástico encostado na massa antes de tampar.  Leve para congelar.

O segredo para não ficar com cristais de gelo é colocar a massa até a borda do pode e tampar bem , caso fique um espaço entre a tampa e a massa coloque um plástico em cima da massa e depois tampa isso fará que não tenha ar entre a massa e a tampa.

* A outra metade da massa fiz sorvete de morango (usei a polpa).

CUBINHOS DE LOMBO DE PORCO COM ARROZ INTEGRAL DA VITAO E BRÓCOLIS

Delícia de receita, no qual eu usei o arroz integral da Vitao Alimentos Integrais.

Arroz de brócolis

Fiz o  arroz integral da Vitao Alimentos Integrais, cozinhei  o brócolis a parte, depois de cozido, piquei ele, misturei delicadamente ao arroz.

Ingredientes para o lombo de porco

1 kl de lombo de porco cortado em cubos

1/2 copo de vinho tinto seco

suco de 1 limão

3 dentes de alho amassados

sal e pimenta à gosto

ervas finas à gosto

5 colheres de sopa de manteiga s/sal

Modo de fazer

Lave bem os cubinhos de carne, retirando algum excesso de gordura.

Faça uma marinada com o vinho, alho, sal, pimenta  e o suco do limão, coloque os cubos do lombo de porco e deixe na geladeira por umas 2 horas.

Processo de clarificação da manteiga:  Coloque a manteiga numa frigideira em fogo baixo e ela vai se decantar ou seja, o leite vai ficar no fundo e a gordura por cima.  Vá retirando com uma colher esta gordura, isso ajuda  a manteiga não queimar e vai deixar um sabor mais gostoso a fritura. 

Depois que clarificou a manteiga, coloque na frigideira os cubos do lombo de porco e frite bem.   

BOLO CARAMELADO DE BANANA

Este bolo de banana é uma delícia e ficou mais saboroso porque usei na massa o leite condensado da Mococa na massa.

Ingredientes para o caramelo

açúcar

água

Modo de fazer

Coloque numa forma de canudo o açúcar e um pouquinho de água, misture bem e leve ao fogo até caramelar. (não mexa enquanto estiver no fogo, para não açucarar).  Retire do fogo e com muito cuidado, espalhe o caramelo por toda forma.

Ingredientes da massa

2 colheres de (sopa) de margarina s/sal

4 gemas

1 lata de leite condensado MOCOCA

1/2 lata de leite (usei a lata do leite condensado como medida)

3 xícaras de (chá) de farinha de trigo

4 claras em neve

1 colher de (sopa) de fermento em pó

2 bananas prata cortada em cubinhos

Modo de fazer

Bata numa batedeira a margarina e vá acrescentando uma a uma as gemas, o leite condensado MOCOCA  e o leite até ficar um creme fofo.

Peneire a farinha de trigo, o fermento e junte a mistura, continuando a bater.  Desligue a batedeira e acrescente os cubinhos de banana, misturando bem.

A parte bata as claras em neve,  desligue a batedeira e incorpore as claras delicadamente com uma colher de pau ou um fouet , sempre de baixo para cima.

Corte bananas prata em rodelas ou em tiras e coloque na forma caramelada.  Despeje com cuidado a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a  180ºgraus por cerca de 40 minutos.  (espete um palito..se este sair limpo o bolo está pronto)

* Quem quiser pode usar outro tipo de banana.

ALMÔNDEGAS RECHEADAS

Usei os produtos D'Ajuda dos Alimentos Wilson e as minha almôndegas ficaram mais deliciosas. 

Ingredientes

500g de carne moída por 2 vezes (usei  patinho)

3 dentes de alho amassados

1/2 pacote de sopa de cebola

1 gema

1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos

1 cebola média cortada em cubinhos

1 punhado de salsinha

2  pimentas  malaguetas em conserva D'Ajuda dos Alimentos Wilson cortada em pedacinhos

sal à gosto

Modo de fazer

Numa tigela misture bem todos os ingredientes acima e leve à geladeira por 1 hora para pegar gosto.

Recheio

Ovos cozidos

fatias de mussarela ou outro queijo da sua preferência

Montagem

Pegue pequenos pedaços da massa, abra e recheie.   Enrole as almôndegas fechando-as bem.

Coloque-as num tabuleiro de tefal regado com azeite.

Pré aqueça o forno a 180º graus por 20 minutos ou até que estejam cozidas. 

Ingredientes do Molho

2 saches de Molho de tomate dos Alimentos Wilson

Coloque o molho numa panela e deixe esquentar.

Assim que as almôndegas sair do forno, coloque-as numa tigela e despeje o molho.

Sirva  quente.

*quem quiser pode fritar as almôndegas. 

NHOQUE DE INHAME

Os Alimentos Wilson não podem ficar de fora nas Festas Natalinas, eles vão dar mais sabor as suas receitas.

Ingrediente do nhoque

500 g de inhame

50g de queijo parmesão ralado

1 ovo inteiro

50g de manteiga s/sal

200g de farinha de trigo (aproximadamente)

noz moscada (1 pitada)

Modo de fazer

Descasque os inhames numa panela com água e sal.  Depois de cozidos, escorra bem e passe-os por um espremedor. 

Coloque em uma bancada a farinha de trigo, misture com o parmesão ralado e a noz moscada.  no centro coloque a manteiga, o ovo e o inhame amassado.  Misture bem até incorporar os ingredientes, mas sem sovar a massa.  Verifique se precisa mais e sal.

Divida a massa e faça rolinhos, corte com uma faca no tamanho desejado.

Ferva bastante água com sal e cozinhe os nhoques aos poucos, vá retirando com uma escumadeira e colocando mais.  Quando subirem à superfície estão prontos.

Ingredientes do Molho

Linguiça fina cortada em rodelas

1 cebola média ralada

1 dente de alho triturado

3 colheres de azeite

1 sache de Molho de Tomate tipo Siciliano D’Ajuda

Modo de fazer

Leve uma panela ao fogo como azeite e as rodelas de linguiça, deixe fritar.  Retire a linguiça e nesta mesma panela refogue a cebola e o alho.  Depois de refogado, misture as rodelas da linguiça frita e acrescente o Molho de Tomate tipo Siciliano D’Ajuda, o sal e um pouquinho de água.  Deixe apurar o molho.

Montagem

Coloque os nhoques num refratário, misture o molho.  Sirva quente.

Se preferir salpique queijo parmesão ralado ou coloque o queijo numa vasilha para que cada pessoa se sirva.  

MINI QUIBES DE CARNE SECA PAINEIRA

Enquanto esperamos pela Ceia de Natal, que tal um saboroso tira gosto?  e a carne seca Paineira não pode faltar nas festas natalinas.

Ingredientes

500g de trigo para quibe

500g de carne seca Paineira

1 cebola grande ralada ou processada

2 dentes de alho triturado

1 xícara e meia de chá de hortelã picadinha

1 colherzinha de café de canela em pó

1 colher de sopa de margarina

Sal e pimenta do reino à gosto

750 ml de água quente

Óleo para fritar

Modo de fazer

Dessalgue a carne seca Paineira, corte em pedaços pequenos e processe a carne. (por 2 vezes).  Reserve.

Deixe o trigo de molho na água numa vasilha por cerca de 1 hora, ou até que tenha absorvido toda a água.

Numa outra tigela, coloque a carne e misture a cebola,  a margarina, o hortelã, a canela em pó, a hortelã, o sal e a pimenta.  Misture muito bem. Depois que hidratar o trigo, pegue o mesmo e esprema, coloque na tigela da carne seca e agrege tudo muito bem até que a massa fique bem lisa.  Modele os quibes.

Frite em óleo quente, poucos de cada vez, para que não estourem. Sirva quente.

RABANADA CHURROS

Nas Festa Natalinas não podem faltar os excelentes produtos da Vaquinha Mococa.

Ingredientes

1 lata de leite condensado da Mococa

fatias de pão de forma sem a casca

leite

ovos

açúcar

canela em pó

óleo

Modo de fazer

Cozinhe  a lata de leite condensado Mococa numa panela de pressão com água, quando começar a apitar conte  35 minutos e desligue o fogo. IMPORTANTE:  deixe esfriar bem a lata antes de abri-la. 

Corte as cascas do pão de forma.  Passe o rolo nas fatias de pão para que estas fiquem finas.

Passe um leve camada de doce de leite feito com o leite condensado Mococa e enrole a fatia de pão.

Amorne o leite adoçado com açúcar.

Bata os ovos ligeiramente.

Coloque óleo numa frigideira e leve ao fogo, passe cada rolinho de pão s/encharcar no leite e depois no ovo batido.  Frite de um lado e depois vire para o outro lado.  Depois de frito, retire da frigideira, escorra bem e depois passe cada rabanada churros no açúcar misturado com a canela em pó.