RABANADAS

Nas festas natalinas não podem faltar as tradicionais rabanadas e para ficarem mais deliciosas usei o leite condensado confeiteiro da Xamego Bom

Ingredientes

395ml leite condensado confeiteiro da Xamego Bom

3 xícaras de chá leite

4 ovos

3(ou mais) pães franceses dormidos ou próprios para rabanadas 

1 xícara de chá de açúcar refinado

4 colheres de sopa de canela em pó

óleo para fritar

Modo de fazer

Corte os pães para rabanadas em fatias de dois centímetros aproximadamente e reserve.

Misture bem o leite e o leite condensado em uma vasilha, também reserve.

Em outra tigela, adicione os ovos e bata com um garfo até ficar bem homogêneo.

Aqueça o óleo em fogo alto numa panela ou frigideira.

Passe ambos os lados da fatia do pão na mistura de leites  e em seguida passe no ovo e frite imediatamente.

Para finalizar é só misturar o açúcar e a canela, passar a rabanada pela mistura e servir de preferência ainda quente

BOLO NA TAÇA COM RECHEIO E COBERTURA DE MOUSSE

Nas festas natalinas não podem faltar os excelentes produtos da Xamego Bom.

Ingredientes para  o pão de ló

2 xícaras chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá açúcar

½ xícara chá de leite morno

6 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer

Primeiro, separe a clara da gema. Bata as claras até atingirem o ponto em neve. Acrescente as gemas, a farinha de trigo, o açúcar, o leite e a essência. Misture até atingir uma consistência homogênea. Por último, coloque o fermento.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido 200ºC durante 35 minutos. Está pronto.

Modo de fazer a mousse

INGREDIENTES

395grs de leite condensado conteitare da Xamego Bom

1 lata de creme de leite em temperatura ambiente (sem soro)

2 copos de requeijão de leite em pó

1 colher de chá de emulsificante

¼ de copo de requeijão de água

1 colher de sobremesa rasa de gelatina em pó sem sabor

2 pacotes de biscoito Oreo triturado

Modo de fazer

Bata o leite condensado com o creme de leite e o leite em pó até obter uma mistura homogênea. 

Acrescente o emulsificante e bata por mais 10 minutos.

Polvilhe a gelatina na água, aqueça e junte à mistura anterior.

Mexa tudo, acrescente o biscoito triturado e leve para gelar antes de rechear o bolo de taça.

Calda para molhar o pão de ló

5 cravos da Índia

1 pau de canela

1 colher de sopa de açúcar

1/2 xícara de chá de água

Modo de fazer

Leve uma panela ao fogo com todos os ingredientes acima.  Deixe ferver e apurar, apague o fogo, coe e deixe esfriar.

Montagem

Pegue uma taça grande e faça camadas. 1º um pouco da mousse, 2º um pouco do bolo (esfarele pedaços do bolo), 3º regue com a calda o pão de ló (um pouquinho), 4º  coloque outra camada da mousse.   Continue a fazer as camadas até que a última camada seja de mousse. 

Enfeitei com morangos in natura.  

COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE

Minha filha Bruna fez estes deliciosos cookies.  Recomendo!!

Ingredientes

1 xícara de chá de açúcar

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 colher chá de sal

1colher de chá de essência de baunilha

1 ovo

1 xícara de chá de manteiga s/sal

1 xícara de chá de gotas de chocolate

Modo de fazer

Em uma vasilha coloque a farinha, sal, fermento, a baunilha, o açúcar, o ovo levemente batido e a margarina.   Misture com as mãos.  A seguir, sove sobre um superfície enfarinhada.  Abra a massa grosseiramente e coloque as gotas de chocolate.  Sove novamente.

Pegue pequenas porções e enrole na palma da mão.  Pressione suavemente para achatar a bolinha. 

Coloque numa assadeira untada e polvilhada de farinha de trigo.

Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por uns 15 a 20 minutos.

LAGARTO REDONDO AO MOLHO ESPECIAL

Saia da mesmice neste Natal, faça uma carne assada especial, usando no tempero o excelente extrato de tomate D'Ajuda dos Alimentos Wilson.

Ingredientes

2 kg de lagarto redondo

2 dentes de alhos triturados

½ xícara de chá de vinho tinto seco

1 cebola média

4 colheres de sopa de óleo

5 colheres de sopa de extrato de tomate D'Ajuda

1 punhado de coentro (se não gostar, usar salsinha)

Ramo de alecrim

Sal e pimenta à gosto

Água fervente

Modo de fazer

Na véspera faça alguns furos em todo lagarto redondo. 

Bata no liquidificador: o sal, os alhos, o vinho, a cebola, o coentro, o extrato de tomate, o sal e a pimenta e 1/2 xícara de chá de água. Desligue o liquidificador e acrescente o alecrim.

 Coloque a carne e todo este tempero batido dentro de um saco plástico, feche bem e leve à geladeira.  Vá virando de vez em quando o saco da carne.

No dia seguinte esquente o óleo numa panela e coloque a carne (sem a marinada).  Acrescente uma pitadinha de açúcar (ajuda a dourar).  Vá virando a carne com um garfo grande para que esta doure por igual.  Vá pingando com a marinada e um pouquinho de água fervente.

Quando ela estiver toda dourada, acrescente toda água fervente até cobrir toda carne, verifique de sal  e deixe cozinhar em fogo médio até a carne ficar cozida e o molho apurado.  (se precisar coloque mais água fervente). 

Acompanhamento:  cozinhei  as batatas cortadas com água e sal.  Depois que a carne ficou cozido e o molho apurado, retirei a carne e coloquei as batatas para que o molho entranhasse nelas.  

10 MIX DE CEREAIS INTEGRAIS, SEMENTES E GRÃOS DA VITAO C/PEITO DE FRANGO ASSADO

Experimentei  este novo produto da Vitao, aprovadíssimo!   Uma delícia este mix que contem:  arroz agulha, lentilha, arroz cateto, arroz vermelho, arroz preto, soja partida, linhaça dourada, linhaça marron, quinoa em grãos e gergelim.

Ingredientes

1 xícara de 10 Mix de Cereais integrais, sementes e grãos da Vitao

1 dente de alho amassado

óleo

sal à gosto

água

Modo de fazer

Deixe de molho por 2 horas este 10 Mix de Cereais integrais, sementes e grãos.  Passado este tempo, escorra bem e reserve.

Leve uma panela ao fogo como o óleo, o alho e refogue.  Coloque o mix e torne a refogar.  Coloque a água e o sal e deixe cozinhar.   Foi preciso eu colocar mais água no mix, para que ficasse tudo bem cozido.

Peito de frango assado

Ingredientes

1 kl de peito de frango

2 dentes de alho

1/2 xícara de chá de vinho branco seco

1 punhado de salsa e cebolinha

1 cebola pequena

4 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de molho de tomate

sal e pimenta à gosto

Modo de fazer

Bata no liquidificador o alho, o vinho, a cebola, a salsa e cebolinha, o molho de tomate, o azeite, sal e a pimenta.

Coloque o peito de frango dentro de uma vasilha, faça uns furos (para que entranhe bem a marinada), despeje  a marinada e misture bem.  Leve à geladeira por pelo menos umas 3 horas. 

 Passado este tempo, coloque os filés de frango numa assadeira,  regue com a marinada, tampe a assadeira com papel laminado.  Leve ao forno a 200º até cozinhar, depois de cozido, retire o papel laminado, regue como molho e deixe corar.

* fiz um creme de milho para acompanhar.

CAJUZINHO

Adoro cajuzinho e este feito com o leite condensado confeiteiro da Xamego Bom ficou delicioso.

Ingredientes

395ml de leite condensado confeiteiro da Xamego Bom

1 colher de sopa de margarina sem sal

1 xícara de amendoim torrado e moído

2 colheres de sopa de chocolate em pó

açúcar refinado

amendoim torrado

Modo de fazer

Colocar os quatro primeiros ingredientes numa panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar no fundo da panela.  Despeje num refratário e depois de frio enrole em forma de caju e passe no açúcar.  Coloque nas forminhas de papel e em cada docinho aplique uma metade de um grão de amendoim torrado.

TAÇA DUO- MOUSSE DE COCO E DE CHOCOLATE

Nas festas natalinas não podem faltar os excelentes produtos da Mococa.

Ingredientes da mousse de coco

1 cx. de leite condensado da Mococa

1 cx. de creme de leite da Mococa

1 envelope de gelatina s/sabor

1 vidro pequeno de leite de coco

1 pacote de 100g de coco seco ralado

3 claras

3 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer

Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a gelatina hidratada, o leite de coco e o coco ralado (reserve um pouquinho para enfeitar).

Bata as claras numa batedeira até ficar em ponto de neve, junte o açúcar peneirado.

Agrege aos poucos o creme do liquidificador as claras em neve.

Incline uma taça grande(ou individuais) e despeje a mousse de coco.  Leve à geladeira por umas 3 horas.  A taça tem que ficar inclinada na geladeira (coloquei dentro de um tabuleiro e calcei a taça inclinada com um peso)

Mousse de chocolate

Ingredientes

1 cx. de creme de leite da Mococa

1 tablete de chocolate meio amargo (180g)

3 claras

3 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer

Corte o chocolate meio amargo em pedaços, coloque numa panela bem seca e leve ao fogo em banho maria.  Quando o chocolate estiver derretido o creme de leite, misturando bem até incorporar tudo.

Bata as claras em neve e depois sem parar de bater vá acrescentando o açúcar (peneirado) e bata mais um pouco.  Deixe formar picos firmes.

Incorpore delicadamente as claras à mistura de creme de leite e chocolate.

Retire da geladeira a taça que está a mousse de coco e coloque a mousse de chocolate.  Leve de novo à geladeira até ficar na consistência correta (por pelo menos 5 horas).

Antes de servir, salpique coco ralado seco em cima da mousse de coco e chocolate granulado em cima da mousse de chocolate.  Se quiser enfeite tb. com cerejas ao marrasquino.

* Se não quiser inclinar a taça, coloque a camada da mousse por baixo e de chocolate por cima.