DELICIOSA FRIGIDEIRA DE CARNE SECA

Carne seca de qualidade só a da marca  PAINEIRA.

Ingredientes

500 grs. de carne seca PAINEIRA

1 cebola grande cortada em pedaços

2 dentes de alho picadinhos

2 tomates s/pele e s/sementes cortado em pedacinhos

5 colheres (sopa) de molho de tomate

1 garrafinha pequena de leite de coco

salsa/cebolinha qto.  baste

azeitona verde a gosto cortada em pedacinhos

azeite de oliva extra virgem qt. baste

sal à gosto

pimenta do reino à gosto moída na hora

6 ovos

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

1 colher de (sobremesa) fermento em pó

rodelas de cebola, tomate, pimentão para enfeitar

azeitonas verdes para enfeitar

Modo de fazer

Coloque a carne seca de molho por 12 horas, na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.  Passado este tempo, escorra a água, coloque a carne seca PAINEIRA para cozinhar numa panela de pressão com água por 45 minutos.  Depois de cozida, processe a carne seca PAINEIRA.  Reserve.

Numa panela coloque um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola , acrescente o tomate sem pele, o molho de tomate, coloque a carne seca PAINEIRA  e mexa bem. (se precisar coloque mais azeite)  Despeje  o leite de  coco na panela  e mexa bem,  por último coloque a salsa, cebolinha e as azeitonas.  Coloque o sal e a pimenta, mexa bem e deixe apurar o molho.  Apague o fogo e reserve.

Bata as claras em neve, adicione as gemas, uma a uma, sal, a farinha de trigo e o fermento. Unte e polvilhe um refratário, coloque a carne seca PAINEIRA e cubra com as claras em neve.  Decore  com rodelas de tomate, cebola, pimentão e azeitonas

Leve ao forno pré aquecido até dourar.

CANAPÉS CROCANTES RECHEADOS COM CARNE SECA CREMOSA

Receita simples e deliciosa, ainda mais que usei a melhor carne seca do Brasil.  A carne seca da Paineira.

Ingredientes da forminha

1 pacote pequeno de massa de pastel

Modo de fazer

Modelar a massa de pastel numa forma de empada, levar ao forno pré aquecido até assá-las.  Cuidado para não queimar.  Retire do forno.  Reserve

Ingredientes da carne seca

300grs de carne seca PAINEIRA dessalgada, cozida e desfiada

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 tomates picados sem pele e sem sementes

Sal e pimenta a gosto

Salsa  e cebolinha picada

Meia xícara (chá) de leite

2 colheres de (sopa) de amido de milho

1 ovo

Meia xícara (chá) de creme cheese

50 grs de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola, junte os tomates e refogue.

Acrescente a carne seca PAINEIRA, sal se necessário, pimenta, salsa e cebolinha.  Por último coloque o leite misturado no amido de milho, mexa bem, apague o fogo e reserve.

Montagem

Depois de assados os discos de pastel, coloque a carne seca, por cima uma colher de  sobremesa (rasa) de creme cheese e salpique queijo parmesão ralado, leve ao forno quente rapidamente para dourar.

NUGGETS DE CARNE SECA PAINEIRA

 

Petisco delicioso feito com a melhor carne seca do Brasil.  Claro que estou me referindo a carne seca da marca Paineira.

Ingredientes

1 kl de   carne seca da marca Paineira. dessalgada e cozida

1/4 xícara de chá de óleo

1 cebola picadinha

2 dentes de alho triturados

pimenta cominho à gosto

sal à gosto

cheiro verde à gosto

2 fatias de pão de forma sem a casca umedecidos com 1/2 xícara de chá de leite

1 ovo inteiro

Outros ingredientes

ovos  para empanar

farinha de rosca para empanar

óleo para fritar

Modo de fazer

Numa panela com fogo alto coloque o óleo, a cebola e o alho e mexa até dourar.  Junte a carne seca, a pimenta cominho e o cheiro verde.  Retire do fogo.

Transfira para um processador (serve liquidificador) com as fatias de pão e ovo.

Unte as mãos de óleo e modele os nuggets com as mãos, passe nos ovos levemente batidos e depois na farinha de rosca.

Frite-os em óleo quente até dourar.

Deixe-os escorrer em papel toalha.

Sirva ainda quente,

*eu servi acompanhado de uma maionese temperada com ervas finas e ketchup.

CARIBÉU

Querem qualidade no prato de vocês? recomendo só usarem a melhor carne seca do Brasil, que é da marca Paineira.

Ingredientes

1 kl de carne seca da Paineira

1/2 kl de mandioca

2 cebolas

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de molho de tomate

cheiro verde a gosto

sal a gosto

2 colheres de sopa de óleo

água

Modo de fazer

Corte a carne seca em cubos e deixe dessalgando na geladeira durante um dia e vá trocando a água de duas a três vezes.

Corte a cebola e o alho bem pequenos.  Coloque o óleo num panela, leve ao fogo,  doure a carne e reserve.  Na mesma panela, doure a cebola e o alho, misture o molho de tomate.

Retorne a carne seca para a panela, cubra com água e deixe-a cozinhar até que esteja parcialmente macia.

Acrescente então os pedaços da mandioca cortadas em cubos e adicione uma quantidade de água que seja suficiente para cozinhá-la juntamente com a carne até formar um caldo consistente.  Verifique de sal.

Adicione o cheiro verde picadinho.

*Servi com arroz branco

PASTEL RECHEADO COM CARNE SECA PAINEIRA, PURÊ DE ABÓBORA E MUSARELA

Imaginem um pastel bem gostoso recheado com carne seca, purê de abóbora e mussarela.  Mais isto só é possível se usarmos a carne seca Paineira.

Ingredientes para o refogado

1 kl de carne seca Paineira dessalgada, cozida e triturada

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picadinha

2 dentes de alho triturado

2 tomates sem sementes picados

sal a gosto

cheiro verde  a gosto

Modo de fazer

Aqueça uma panela com o azeite em fogo médio, frite a cebola e o alho até dourar,  Adicione a carne seca, o tomate, sal, cheiro verde e refogue por 5 minutos.  Desligue e reserve.

Ingredientes para o purê de abóbora

2 colheres de sopa de manteiga

500grs de abóbora cozida e amassada. (usei a abóbora  Cabotía, essa espécie é bem seca)

1/2 caixinha de creme de leite s/soro

sal a gosto

Modo de fazer

Aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio, adicione a abóbora cozida e amassada, o creme de leite e mexa bem até ficar bem homogêneo.  Desligue e reserve.

Outros ingredientes

200grs de mussarela ralada

massa de pastel

Montagem

Abra  amassa de pastel. Coloque uma porção do purê de abóbora, por cima uma porção do refogado e finalize com uma porção de mussarela ralada.  Dobre ao meio apertando as laterais com um garfo e frite aos poucos em óleo quente até dourar.

Escorra em papel absorvente para servir.

CARNE ASSADA COM BATATAS

Aqui em casa todos adoram carne assada e esta receita é bem prática, simples e gostosa.

Ingredientes

1 kg de patinho

4 dentes de alho triturados

meia xícara (chá) de vinho tinto seco

2 folhas de louro

Alecrim

3 colheres (sopa) de óleo de soja

sal e pimenta do reino a gosto

4 cebolas roxas médias

1 xícara (chá) de água

Modo de fazer

Na véspera misture numa tigela o vinho, o alho, o sal, a pimenta do reino e o alecrim. 

Fure a carne para que o molho entranhe bem, por cima coloque a folha de louro e deixe marinar na geladeira até o dia seguinte coberta com um papel laminado, virando a mesma de vez em quando.

 Numa panela esquente o óleo e coloque a carne com toda marinada.

Coloque uma pitadinha de açúcar. (ajuda a dourar)

Vá dourando, virando a carne e acrescentando um pouquinho de água até o patinho fique todo dourado por igual.

Coloque a carne e o molho na panela de pressão, junte as cebolas cortadas em pétalas, acrescente a água, verifique de sal.  Tampe a panela e espere pegar pressão em fogo alto.  Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por uns 50 minutos.  Apague o fogo, tire o vapor, abra a panela e verifique se está cozida.  Se precisar repita os procedimentos por mais 10 minutos. 

Deixe apurar o molho.

***Servi com batatas cozidas e depois passadas no molho da carne.

****Servi como acompanhamento:  arroz branco, farofa de alho e salada de agrião, alface, tomate e cebola.

TORTA DELICIOSA DE DOCE PASTOSO DA XAMEGO BOM COM CHOCOLATE

Torta deliciosa e bem fácil de se fazer, só encontramos se usarmos os produtos da Xamego Bom.

Ingredientes da massa

200 grs. de biscoito maizena

100grs. de castanha do Pará triturada

300grs. de margarina s/sal (se precisar coloque mais um pouquinho) 

Modo de fazer

Numa tigela misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.  Forre uma forma redonda de fundo removível, faça tb. as bordas apertando bem até ficar uniforme.  Leve ao  forno pré-aquecido por uns 15 minutos ou até ficar dourada.

Ingredientes do recheio

1 sache de Doce de leite pastoso com chocolate da Xamego Bom (1,05kg)

1 cx. de creme de leite s/soro

uva para decorar

Modo de fazer

Coloque uma tigela o Doce de leite pastoso com chocolate da Xamego Bom, o creme de leite e misture bem.   Coloque na massa (já assada), decore com uvas e leve ao refrigerador.

*Sugiro colocarem por algumas horas no freezer.  A consistência fica maravilhosa.