SALADA DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

350 grs de camarão médio

alho picadinho

cebola ralada

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de molho de tomate

batata inglêsa cortada em cubinhos

cenoura cortada em cubinhos

chuchu cortado em cubinhos

vajem cortadinha

tomate cortado em pedaços pequenos

alho poro cortado em rodelas

cebola picadinha

pepino cortado em rodelas finas

peti-pois

palmito cortado em pedaços pequenos

coentro picadinho

sal

vinagre

azeite

azeitonas prêtas (opcional)

MODO DE FAZER

Faça um refogado com azeite, cebola raladinha e o alho, coloque o molho de tomate, deixe apurar e acrescente os camarões por uns 3 minutos, coloque o sal a gosto. Reserve

Cozinhe os legumes e escorra. Reserve

Emulsione o azeite, vinagre e sal.

Num refratário, coloque os legumes cozidos, o peti-pois, o alho-poró, o pepino, o tomate, a cebola e o coentro.

Acrescente os camarões e por último coloque o molho, misture bem e leve à geladeira.