BOLO QUEIJADINHA

Ingredientes:

1 ½ xicara (chá) de leite condensado Xamego Bom

2 xicaras (chá) de leite de coco

4 ovos

½  xicara (chá) de queijo parmesão ralado

2 colheres  (sopa) de manteiga amolecida

3  xicaras (chá) de farinha de trigo

½  xicara (chá) de açúcar

50grs. de coco ralado seco

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Colocar no liquidificador o leite condensado Xamego Bom, o leite de coco, os ovos, o parmesão, a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar e o coco.

Com o liquidificador desligado, colocar o fermento e mexer um pouco.

Colocar a mistura numa forma untada e enfarinhada.

Levar ao forno alto por 30 minutos.

Se começar a dourar muito, abaixe.

Retire a forma do forno, deixe amornar, desenforme e salpique coco ralado por cima.

Retirei esta receita do site abaixo, fiz algumas modificações:

http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes/bolo-queijadinha-05092013/