EMPADINHAS DE ARROZ RECHEADAS COM CARNE SECA PAINEIRA

Deliciosas empadinhas e ficaram melhor ainda porque levaram  como recheio a carne seca da Paineira.   

Ingredientes do recheio

       500grs de carne seca Paineira

       1 cebola ralada

        2 dentes de alho triturados

        1 tomate grande s/ pele e s/semente cortado em cubinhos

        4 colheres de sopa de molho de tomate

        Salsa e cebolinha picadinhas

        3 colheres de sopa de azeite

        Sal

        pimenta à gosto (opcional)

        ½ caixa de creme de leite s/sal

        Modo de fazer

        Dessalgue a carne seca Paineira, cozinhe e processe.  Reserve

        Coloque o azeite numa panela com a cebola e o alho, refogue e depois acrescente o tomate, torne a refogar.

        Misture o molho de tomate e a carne seca Paineira e mexa.

        Apague o fogo, acrescente o creme de leite, a salsa e cebolinha e agrege bem.  Verifique de sal.  Despeje numa travessa e deixe esfriar.  Reserve

       Ingredientes da massa

2 xícaras de chá de arroz cozido

1 ovo

¼ de xícara de chá de leite

1 colher de chá de fermento em pó

salsa e cebolinha

1/2 lata de creme de leite

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

sal à gosto

óleo para untar as forminhas

farinha de rosca

Modo de fazer

Bater no processador o arroz, o ovo, o leite, o fermento e a salsa e cebolinha (se for usar  no liquidificador bata aos poucos). Retire a massa para uma tigela e acrescente o creme de leite e o queijo parmesão, misture tudo, prove de sal (cuidado que o queijo parmesão já é salgado).  Unte as forminhas de empada com óleo e farinha de rosca. Coloque uma parte da massa, depois coloque um pouco do recheio.  Como a massa fica um pouco mole, modele a tampa da empadinhas com um fundo de uma colher. Cobrir com queijo ralado e levar ao forno por mais ou menos 1/2 hora.