PÃO PARA HAMBURGUER

Pão com a massa bem macia e deliciosa.

Ingredientes
1 pacote de fermento biológico seco 10 gramas
1 xícara de chá de leite morno
1 colher de sopa de margarida 
1/2 xícara de chá de óleo 
2 ovos
2 colheres sopa de açúcar 
1/2 colher de sopa de sal
5 xícaras de chá de farinha de trigo
Farinha de trigo para sovar a massa

Modo de fazer 
No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos, a margarina o açúcar o sal e o fermento. Despeje  em uma tigela e vá colocando o trigo aos poucos, se precisar coloque mais farinha de trigo.

 Sove bem a massa sempre polvilhando com farinha de trigo,  faça rolinhos e boleie.  Coloque em uma forma untada e enfarinhada coberta com um pano de prato para o pão crescer  (coloque uma bolinha de massa no copo de água e quando a bolinha subir está pronta ir ao forno) .

Leve ao forno pré aquecido a 200º. deixe até dourar em cima do pão.

TORTA DE LIMÃO SICILIANO

Torta deliciosa, textura perfeita e com um sabor inesquecível.  Esta receita eu copiei do meu amigo Raul Krusda.

Ingredientes da massa

2 pacotes de biscoito maizena

1 tablete de margarina na temperatura ambiente.

Modo de fazer

Bata os biscoitos no liquidificador (aos poucos)

Misture os biscoitos moídos com a margarina em uma tigela aos poucos com as mãos...

Forre com a massa uma fôrma redonda de fundo falso.

O ponto que deve ficar é quando você pegar um pouco dessa massa e colocar nas mãos e não esfarelar (tem que ficar grudado)...

Antes de colocar no forno fure toda a massa com um garfo (uma vez eu não fiz isso e a massa desabou toda e não deu para usar, tive que fazer a massa toda de novo).

Asse em forno médio por uns 10 minutos. Deixe esfriar.

Ingredientes da mousse de limão

2 latas de leite condensado

Suco de 05 limões sicilianos

Modo de fazer

Misture o leite condensado com o suco de limão em uma tigela, até ficar bem homogênea.

OBS. Fazer antes de tudo para ir endurecendo .

Ingredientes para o suspiro

04 claras

01 pitada de sal

05 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

 Modo de fazer

Bata as claras em neve bem firme, coloque uma pitadinha de sal;

Aos poucos vá acrescentando o açúcar ate o ponto firme. (até ficar com brilho e quando puxar com uma colher na vertical formar um bico).

Você pode colocar raspinhas de limão para dar sabor.

Montagem

Despeje o creme sobre a massa já assada (depois que esfriar);

Distribuir o merengue com bico de confeiteiro e levar p/ assar;

Levar ao forno médio, por uns 35 minutos.

Abra o forno e veja se o merengue já está levemente dourado.

Caso queira o merengue mais firme e corado, abaixo o fogo e coloque uma colher de pau para que o forno fique entreaberto e espere mais uns 20 minutos.

O tempo muda de forno para forno, o ideal é ir olhando sempre até o suspiro ficar na consistência que vc. Preferir.

• OBS. Com o limão siciliano fica um pouco mais azedinha, assim, caso prefira utilize o suco de limões comuns.

PIZZA DE BATATA

Esta massa de pizza é deliciosa, a cobertura  pode ser variada, mas só ficará muito mais saborosa se usarmos o Molho de Tomate Manjericão D'Ajuda dos Alimentos Wilson, o Catchup D'Ajuda e o Molho de Mostarda D'Ajuda.  

Ingredientes

3 batatas grandes

2 copos (americanos) de leite morno

3 colheres de (sopa) azeite

45grs. de fermento p/ pão

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher de (sopa) de sal

farinha de trigo q. baste

Modo de fazer

Dissolver o fermento como açúcar e reservar.

Cozinhar 3 batatas grandes, passar pelo espremedor ainda quentes.  Juntar o leite morno e adicionar o fermento.  Misturar um pouquinho de farinha de trigo até formar um mingau mole.

Deixar descansar 30 min, coberto com um pano de prato. Em seguida misturar a farinha de trigo até dar ponto (massa firme), o azeite e o sal.

Separe em 3 partes iguais e deixe descansar para crescer

Unte as formas com azeite.

Abra a massa, espalhe o  Molho de Tomate Manjericão D'Ajuda dos Alimentos Wilson , coloque a mussarela, umas rodelas de calabresa, orégano e regue com azeite.   Leve para pré-assar.

Cobrir com mussarela e levar ao forno para derreter.

Sirva imediatamente.

PAVÊ DELICIOSO XAMEGO BOM

Pensem num pavê delicioso...para isso basta usarmos na receita a Sobremesa Láctea sabor leite condensado da Xamego Bom.   

Ingredientes

395grs de Sobremesa Láctea sabor leite condensado da Xamego Bom

1 cx. de creme de leite s/ soro

1 pct. de biscoito maizena

1/2 xícara de chá de leite

6 gotas de extrato de baunilha

chocolate granulado

Modo de fazer

Numa tigela misture a Sobremesa Láctea sabor leite condensado da Xamego Bom com o creme de leite.  Reserve

Num prato misture o  leite com o extrato de baunilha, passe rapidamente os biscoitos por essa calda.

Num refratário coloque uma camada de biscoito, uma do creme e vá fazendo camadas até a que a última seja o creme.  Salpique com chocolate granulado e leve à geladeira por umas 6 horas.

Pensem num pavê delicioso...para isso basta usarmos na receita a Sobremesa Láctea sabor leite condensado da Xamego Bom.   

LEGUMES GRATINADOS

Delícia de receita, fiz uma carne assada e arroz para acompanhar este prato.

Ingredientes

2 cenouras grandes cortada em cubinhos

2 batatas média cortadas em cubinhos

2 chuchus médio cortado em cubinhos

Vagens cortadas em cubinhos

Modo de fazer

Coloque os legumes e as batatas para pré cozinhar numa panela com água e sal por aproximadamente 10 minutos.  Escorra toda água e reserve.

Ingredientes do molho

1 cebola pequena ralada

1 alho triturado

2 colheres de sopa de amido de milho

750ml de leite

50 grs de queijo parmesão ralado

cubinhos de queijo mussarela à gosto

sal e pimenta do reino à gosto (cuidado ao colocar o sal, pois o queijo parmesão já é salgado)

2 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer

Coloque o azeite numa panela, acrescente a cebola e o alho e leve ao fogo.  Quando a cebola dourar, dissolva o amido no leite e acrescente na panela.  Acrescente o parmesão, o sal e a pimenta e vá mexendo devagar par anão grudar no fundo.  Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos ou até que engrosse.  Retire do fogo e acrescente os cubinhos de queijo mussarela.  Reserve.

Num refratário, coloque os legumes misturados (importante escorrer toda água), regue com azeite e cubra com o molho.

Salpique farinha de rosca e leve ao forno para gratinar e terminar de cozinhar os legumes por aproximadamente 30min em forno pré-aquecido a 220º.

*Pode salpicar tb. queijo parmesão ralado.

EMPADÃO DE PALMITO

Massa podre deliciosa com recheio de palmito.  Esta receita da massa é muito antiga e faz muito sucesso.

Ingredientes da massa

3 xícaras de chá de farinha de trigo

3 gemas

3 tabletes de margarina ou 300grs.

Sal à gosto

Modo de fazer

Coloque todos ingredientes numa tigela e misture tudo muito bem com as pontas dos dedos.  Coloque num saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Ingredientes do recheio

1 vidro grande de palmito

1 cebola média ralada

2 tomates s/pele e s/sementes cortados em cubinhos

1 copo de requeijão

sal, orégano e pimenta do reino à gosto

salsinha e cebolinha cortadinhas

azeitonas verdes cortadas em pedaços

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.  Junte os tomates e deixe-os fritar.  Acrescente o palmito cortado em rodelas finas, o requeijão, os temperos a gosto, a salsinha e a cebolinha e a azeitona. Misture a cada ingrediente.  Por último, acrescente a farinha de trigo misturada com o leite, mexa bem e desligue o fogo.  Verifique o sal.  Deixe esfriar.  

BOLO COM GOIABADA CASCÃO

Este bolo fica bem macio e é delicioso.

Ingredientes

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de fubá mimoso

2 ovos

1 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de leite de coco

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de leite

goiabada cascão cortada em cubinhos (à gosto)

Modo de fazer

Misturar os dois leites e as farinhas.

Na batedeira colocar os ovos, o óleo, o açúcar e bater bem.  Acrescentar sempre batendo as farinhas intercalando com o leites.  Por último acrescente o fermento em pó. 

Passe os cubinhos da goiabada cascão por farinha de trigo. (ajuda a não descer quando for assar o bolo), tire o excesso da farinha e coloque os cubinhos da goiabada cascão, mexa com uma colher de pau.

Unte e enfarinha uma forma de canudo, despeje a massa.

Pré-aqueça o forno e leve o bolo por aproximadamente 40 minutos ou até que o palito saia seco.

Receita retirada do blog:  https://menuaquarela.wordpress.com/2012/02/21/bolo-com-goiabada-cascao/

FOCCACIA DE SARDINHA

Receita aprovadíssima...massa deliciosa e bem macia.

Ingredientes:

01 copo (240 ml) de água morna

01 colher (sopa) de fermento biológico seco (desidratado/granulado)

01 colher (sopa) sal

03 colheres (sopa) açúcar

01 ovo

500g de farinha de trigo (aproximadamente)

01 colher (sobremesa) rasa de alecrim seco

2 latas de sardinha no óleo

Flor de sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma bacia coloque o fermento biológico e o açúcar, a água morna e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Mexa com a colher de pau até formar uma pasta.

Deixe descansar por uns 10 minutos. Coloque o ovo, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre. A farinha não tem uma medida exata, usei 500g mais essa quantidade pode variar.

O ponto é deixar a massa levemente pegajosa.

Deixe crescer por 20 minutos com um pano úmido por cima da bacia em local abafado.

Unte uma forma de alumínio ou refratário com óleo e jogue a massa no fundo da forma abrindo com as mãos. Para ajudar deixe sua mão com uma camada de farinha para não grudar massa.

Espalhe uma camada de sardinhas na massa depois de aberta, polvilhe o alecrim e flor de sal a gosto

Regue com um fio de azeite. Leve ao forno pre aquecido a 180 graus para assar por aproximadamente 30 minutos ou ate a massa ficar levemente dourada.

*copiei esta receita do blog: http://www.mytaste.com.br/click/index/26349320/teretetenacozinha.com.br

FEIJOADA SÓ COM CARNE SECA PAINEIRA

A melhor carne seca do Brasil é a carne seca Paineira, cliquem no link para direcionar ao site da Paineira.

BOLINHO DE CENOURA COM QUEIJO PARMESÃO

Bolinho delicioso e bem substancioso.  

Ingredientes

2 cenouras grandes raladas grossas

2 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

100grs. de queijo parmesão ralado

salsa/cebolinha à gosto

sal e pimenta do reino à gosto

óleo p/ fritar

Modo de fazer

Em uma tigela misture os ovos ligeiramente batidos, a cenoura, o fermento, o leite, o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta e a salsa.

Junte, aos poucos, a farinha de trigo, com cuidado para a massa não ficar muito dura.

Com a ajuda de duas colheres molde os bolinhos.

Frite no óleo quente até dourar.

Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura e sirva em seguida.

* esta receita tb. dá para assar, basta untar forminhas grandes de empada, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por 200º.

* para ficar mais substancioso, pode-se colocar outros legumes e verduras, só q. já cozidos como: batata cortada em cubinhos, vagem, beterraba, mandioquinha, abóbora, alho poro, espinafre.