LASANHA DE BACALHAU

Esta lasanha ficou deliciosa e suculenta.   Aqui em casa todos adoram bacalhau e fiz este prato para o domingo de Páscoa.

Ingredientes do refogado de bacalhau

1kg de  bacalhau 2 dentes de alho triturados

3 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de molho de tomate

Modo de fazer

Dessalge o bacalhau (coloquei na geladeira dentro de uma vasilha com água gelada por 48 horas, troquei a água de 6 em 6 hs), escorra a água e leve o bacalhau ao fogo com água , depois que levantar fervura conte 4 minutos , apague o fogo e escorra a água (caso queira aproveitar água p/ cozinhar batatas, legumes ou até para cozinhar um  arroz, fica uma delícia), corte o bacalhau em lascas pequenas (recheio)

Leve uma panela ao fogo com o azeite e os alhos, deixe dourar, acrescente o molho de tomate e o bacalhau em lascas pequenas.  Mexa, desligue o fogo e reserve.

Ingredientes do molho branco

1 litro de leite

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 cebola média ralada

2 colheres de sopa de manteiga s/sal

nos moscada ralada á gosto

sal à gosto

Modo de fazer

Leve uma panela em fogo médio, coloque a manteiga e refogue a cebola ralada.

Quando a cebola estiver vidrada(transparente) coloque a farinha de trigo e misture bem.

Retire a panela do fogo e continue a misturar bem. (a farinha não pode ficar com grumos).

Retorne a panela ao fogo médio e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência de um creme.

Tempere com sal  e a nós moscada.

Retire do fogo e misture delicadamente o bacalhau refogado.

Outros ingredientes

1 cx. de macarrão para lasanha - 500grs. (usei da marca Adria), pode usar a pré-cozida

500grs de mussarela ralada

Coloque uma panela com água, um fio de óleo e sal no fogo, quando começar a ferver cozinhe aos poucos a lasanha.  *Eu vou retirando os filetes da massa e vou colocando as mesmas num tabuleiro com água fria, isto ajuda a não grudar.

Montagem

 Num refratário grande, coloque uma camada do recheio de bacalhau, uma de massa para lasanha, mussarela ralada, vá fazendo camadas e termine com o recheio do bacalhau, salpique bastante mussarela ralada na cobertura.

Leve ao forno médio (180ºc) pré-aquecido até dourar.