CROQUETES DE CARNE MOÍDA

 Petiscos...estes croquetes ficaram bem macios por dentro e crocantes por fora.  Uma delícia!

Ingredientes

1 kl de carne moída (usei o patinho)

2 colheres (sopa) de óleo ou margarina

2 xícaras (chá) de leite

2 dentes de alho triturados

1 cebola pequena ralada

1 tablete de caldo de carne (usei caldo caseiro)

Azeitona a gosto 

Salsinha picadinha a gosto

Molho de tomate a gosto

20 colheres (sopa) de farinha de trigo

Ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de fazer

Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

Logo em seguida acrescente a carne moída e refogue, colocando o molho de tomate e a azeitonas a gosto.

Faça um refogado encorpado.

Ferva o leite, dissolva o tablete de caldo de carne e junte à carne.

Em seguida, abaixe o fogo e despeje as 20 colheres de sopa de farinha de trigo, mexa bem até que se desprenda do fundo da panela.

Espere esfriar, faça croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

BOLINHO DE CHUVA

Dias chuvosos pedem um delicioso bolinho de chuva.  Macios por dentro e sequinhos e crocantes por fora.  

Ingredientes 

2 ovos

1/2 xícara de (chá) de leite

1/2 xícara de (chá) de açúcar refinado

2 xícaras de (chá) de farinha de trigo

1 colher de (cafezinho) vinagre

1 colher de (sobremesa rasa) fermento em pó

Modo de fazer 

Bata os ovos com um garfo até ficar cremoso, acrescente o açúcar, o leite, a farinha e o vinagre, misture bem, por último coloque o fermento em pó.

A massa ficará mais firme que massa de bolo.

Frite em uma panelinha pequena com bastante óleo morno, vá diminuindo o fogo durante as fritadas se necessário, caso contrário os bolinhos queimam por fora e ficam cru por dentro.

Para pingar os bolinhos na panela passe a colher na massa e empurre com o dedo ele ficara redondinho.

Depois de frito passar no açúcar e canela.

COXAS CREME

Estas coxas cremes  são uma delícia. Macia por dentro e crocantes por fora.

Ingredientes para as coxas e para o caldo:

10 coxas de frango

1 xícara (chá) de alho poró picadinho

1/2 cebola picadinha

1 cenoura picadinha

2 folhas de louro

20 grãos de pimenta do reino

Sal e pimenta do reino moída na hora.

Ingredientes para o creme

1 1/2 litro de caldo de galinha

1/2 litro de leite integral

150 grs. de farinha de milho

150 grs. de amido de milho

4 gemas

Sal à gosto

Ingredientes para empanar e fritar

4 claras ligeiramente batidas

Farinha de trigo

Farinha de rosca

Óleo

Modo de fazer

1- Comece preparando as coxas tirando as peles e as cartilagens das coxas e deixando o osso. Depois tempere a coxa com sal, pimenta do reino e deixe ficar por pelo menos 1 hora.

Dica: para conseguir um bom acabamento da coxa, raspe o osso da ponta com uma faca afiada.

2- Para cozinhar as coxas: coloque em uma panela o alho poró, a cebola, a cenoura, o aipo, o louro, os grãos de pimenta e adicione água e leve ao fogo até ferver, e nesse momento acrescente as coxas. Cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver, até ficarem macias, o que demorará cerca de 40 minutos.

Dica: se necessário, adicione mais água no momento em que colocar as coxas, pois elas precisam ficarem submersas.

3- Quando a carne estiver pronta retire-a do caldo e deixe esfriar. Depois reserve as coxas na geladeira e coe o caldo, para filtrar os temperos e o excesso de gordura.

4- Preparação do creme: Leve o caldo de novo ao fogo e acrescente nele metade do leite. No leite restante dissolva a farinha de milho, amido de milho e as gemas. Quando o caldo estiver fervendo, adicione a mistura (leite, farinhas e gemas) através de uma peneira. Fique mexendo com um batedor (fouet) até obter um creme luso e espesso como um molho branco, acerte o sal e a pimenta. Depois desligue o fogo e fique mexendo por mais um tempo até abaixar a temperatura.

6- O passo seguinte é mergulhar cada coxa no creme, segurando pela extremidade do osso. Envolva bem a carne no creme, até formar uma película em toda ela, e deixe esfriar por completo. Depois empate passando as coxas na farinha de trigo, depois nas claras e finalmente na farinha de rosca. Reserve na geladeira por uns 15 minutos.

Dica: o ideal é que o osso não pegue nem o creme e nem os ingredientes de empanar.

7- Esquente o óleo (a temperatura ideal é de 160°graus) e frite as coxas até ficarem douradas. Retire para um prato com papel gordura, para escorrer o excesso de óleo e ficarem sequinhas.

**Eu já faço esta receita a muitos anos. A receita original é da tradicional Confeitaria Colombo/RJ.

EMPADÃO DE FRANGO

A melhor receita de empadão de massa podre - aprendi a muitos anos atrás com o saudoso padeiro Benjamim Abrahão 

Ingredientes do recheio

500 grs de peito de frango desossado

2 dentes de alho triturado

¼ de xícara de chá de vinho branco seco

Sal à gosto

Pimenta do reino (opcional)

2 colheres de sopa de óleo

½ xícara de chá de molho de tomate

Água 

Salsa picadinha à gosto

1 pote pequeno de requeijão cremoso

Modo de fazer

Corte o peito de frango em pedaços.  Tempere o peito com os dentes de alho, sal, pimenta e o vinho.  Deixe marinando por uns 30 minutos.

Leve uma panela ao fogo com o óleo, coloque p peito de frango em pedaços com todos os temperos, deixe dourar, acrescente o molho de tomate e refogue. .  Depois de bem refogado, coloque um pouco de água para terminar o cozimento, verifique de sal  e apure bem o molho.  Quando estiver cozido, separe os pedaços de frango e reserve o molho.

Desfie o peito de frango. Retorne o peito de frango desfiado para panela com o caldo que ficou reservado.  Leve ao fogo, adicione o requeijão cremoso e a salsa picadinha.  Mexa bem, apague o fogo e transfira o recheio para um pirex, deixe esfriar.  Reserve.

*se quiser acrescente azeitonas sem caroço.

Ingredientes da massa

500 grs de farinha de trigo

250grs de banha de porco derretida e fria

2 ovos inteiros

1 colher de (sobremesa) rasa de sal ou a gosto

1 ovo ligeiramente batido para pincelar

Modo de fazer

Misture os ingredientes e amasse até formar uma bola que desgrude das mãos.  Abra parte da massa e forre todo interior de uma forma redonda de fundo removível (uns 30 cm de diâmetro).  Aplique o recheio e cubra com o restante da massa, vedando bem as bordas.  Leve ao forno  pré aquecido a 200º, até dourar.

ARROZ À PIAMONTESE

Este arroz fica uma delícia para acompanhar um escalopinho de filé mignon ao molho madeira, ao molho de limão ou ao molho de manteiga de ervas.  

2 xícaras de arroz branco

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola média cortada em cubinhos

1 dente de alho picado

1 xícara de chá de vinho branco seco

3 xícaras de chá de água

1 cx. de creme de leite

50 grs de queijo parmesão ralado

100 grs. de queijo mussarela ralado

75g de champignon fatiados

Modo de fazer

Leve uma panela ao fogo, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho, coloque o arroz, refogue por alguns minutos e adicione o vinho.  Deixe secar.

Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo médio.  Quando estiver quase secando, junte o champignon e os queijos.  Misture e quando os queijos estiverem derretendo, adicione o creme de leite.  Mexa até incorporar bem sem deixar ferver.

Tempere com sal, pimenta do reino (usei à branca moída na hora) e sirva imediatamente.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Como não gostar de um pudim de leite condensado.  Pudim delicioso e lisinho.

Aproveito para convidar os(as) amigos (as), a participarem do meu grupo/facebook:  RECEITAS COM LEITE CONDENSADO:  https://www.facebook.com/groups/azevedo.angela

Ingredientes da calda

6 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer a calda

Numa fôrma para pudim (de 20 centímetros de diâmetro) coloque 6 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo médio até virar uma calda caramelada (por mais ou menos 3 minutos). Retire do fogo e vá virando a fôrma, de modo que a calda forre todo o fundo e lateral da mesma. Reserve.

Ingredientes da massa

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 lata de leite (usei a medida da lata de leite condensado)

Modo de fazer

Num liquidificador coloque uma lata de leite condensado, uma lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) e 3 ovos e bata bem (por mais ou menos 1 minuto). Desligue o liquidificador e deixe a mistura descansar por 15 minutos (com esta espera a espuma fica sobre a superfície, o pudim fica sem furinhos, mas macio).

Com a ajuda de uma colher segure a espuma que está na superfície e despeje o conteúdo do liquidificador, com cuidado, na fôrma caramelada (reservada acima) e leve ao forno médio, em banho-maria, a 180 graus por uma hora e meia. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por mais ou menos duas horas. Desenforme e sirva em seguida.

PASTEL DE FORNO

Recomendo fazerem, ficaram deliciosos.

Pastéis de forno

Ingredientes da massa:

1 cx. de creme de leite

2 colheres de (sopa) margarina (em temperatura ambiente)

2 xícaras de (chá) de farinha de trigo (se precisar coloque mais)

sal à gosto

Modo de fazer

Coloque o creme de leite, o sal e a margarina numa tigela e misture bem com um fuet.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos , até ficar homogênea.

Coloque a massa dentro de um plástico e leve a geladeira por uns 15 minutos. 

Montagem

Abra a massa com um rolo, corte  a massa no tamanho desejado, coloque o recheio, feche e pincele com gema de ovo.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, pre aqueça o forno a 180º e asse até ficar dourado.

*recheio tem que estar frio.

*esta receita foi feita pela minha filha Bruna.

GALINHADA

Comida gostosa, simples e fácil de se fazer.
Comidinha de mãe, bem reconfortante e o melhor:  dá para usar uma só panela para faze-la.
:

Usei uma só panela, no caso panela de pressão
Selei as coxas e os pedaços do peito de frango numa panela com azeite. Acrescentei alho triturado, cebola roxa , alho poro e refoguei , coloquei cubinhos de tomates s/ pele e sementes e tornei a refogar. Juntei molho de tomate, caldo de frango (caseiro...congelo em cubas), água até cobrir o frango. Temperei com pimenta branca moída e sal. Fechei a panela , quando deu pressão abaixei o fogo e contei 10 minutos.
Depois desse tempo, tirei o vapor, acrescentei o arroz (cru...(quantidade que achar necessário) e mais um pouco de água, verifiquei se precisava de mais sal. *eu juntei brócolis para cozinhar junto (o povo daqui gosta dele bem macio e eu gosto ao dente). Fechei a panela de pressão, Quando deu pressão, abaixei o fogo e contei 15 minutos e desliguei. Tirei a pressão e abri a panela, Acrescentei para a quantidade de arroz uma colher de sopa de manteiga gelada s/sal. Misturei bem, acrescentei alguns tomatinhos cereja, desliguei o fogo e servi imediatamente.

CASADINHO DE GOIABADA

Pensem num biscoitinho amanteigado delicioso, que desmancha na boca.  

Ingredientes

2 xícaras chá de Maizena (amido de milho)

2 xícaras chá de farinha de trigo (sem fermento)

1 ovo

250g manteiga em temperatura ambiente

1 xícara chá de açúcar

1 colher chá de essência de baunilha

200 g de goiabada cascão ou geléia a gosto

Modo de fazer

Em uma bacia ou tigela, coloque a manteiga, o açúcar, o ovo levemente batido, a essência de baunilha.

Misture com uma colher e acrescente a Maizena.

Misture mais um pouco e acrescente a farinha de trigo.

Vá amassando até que forme uma massa bem lisa e homogênea.

Em seguida cubra a massa com um plástico filme e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

Após esse tempo de descanso, você já pode modelar os biscoitinhos.

Pegue um pedacinho da massa e enrole formando uma bolinha.

Acomode as bolinhas numa forma levemente untada com manteiga. Depois é só levar para assar em forno pre aquecido, 180ºC, por aproximadamente de 20 minutos ou que fiquem levemente dourados em baixo.

Espere até que os biscoitos esfriem completamente e em seguida retire-os da forma. Reserve.

Enquanto os biscoitinhos esfriam, coloque a goiabada num prato e vá amassando com um garfo até formar uma pasta.

Em seguida leve ao microondas por 20 segundo para amolecer um pouco mais.

Amasse um pouquinho mais e sua goiabada cremosa está pronta.

DICA:

Quem desejar, pode substituir a goiabada cascão por goiabada cremosa, geleias e também por doce de leite.

Coloque uma porção de goiabada na metade de um biscoitinho e feche com a outra metade.

Para finalizar, passe os casadinhos no açúcar refinado.

Essa receita de casadinho de goiaba com Maizena rende aproximadamente 100 biscoitinhos.

SALADA DE GRÃO DE BICO, ARROZ E FILÉ DE FRANGO COM MOLHO ESPECIAL

Comida caseira e gostosa, quem não gosta?

Temperei os filés com sal, alho e pimenta do reino. Fritei os filés em uma frigideira (usei frigideira de tefal) com pouco óleo. Depois de fritos , retirei da frigideira e reservei. Aproveitei o fundo que ficou na frigideira e acrescentei, molho de tomate, ketchup, mostarda e creme de leite fresco. Misturei bem , verifiquei de sal e desliguei o fogo. Servi imediatamente.

PEITO DE FRANGO RECHEADO COM MUSSARELA E COBERTO COM BAYCON

Peito de frango é uma carne de textura seca, por isso que gosto de fazer uma pasta de manteiga temperada e colocar um recheio, este coloquei mussarela, mas fica bem também recheado com calabresa defumada, cenoura, alho poró.  O peito de frango fica bem suculento.

Usei dois peitos de frango. Fiz uma pasta de manteiga com alho triturado, sal e salsinha picadinha.

Fiz um buraco no peito de frango. (Com cuidado para não furar a carne). Temperei com esta pasta por dentro e por fora. Recheie com uma pedaço de mussarela, fechei o buraco com palitos. Cobri o peito com fatias de baycon.

Coloquei os peitos numa assadeira , reguei com azeite e acrescentei um pouquinho de água. Cobri a assadeira com papel alumínio. Depois que cozinhou os peitos de frango, retirei o papel laminado e levei de forno ao forno até dourar.

Servi com batatas rústicas, arroz branco e farofa.

BOLINHO DE ARROZ - REAPROVEITAMENTO

Sobrou arroz, reaproveite fazendo bolinho de arroz, arroz de forno, arroz com jardineira de legumes.

Receita: sobra de arroz cozido, ovo inteiro, salsa e sal(se precisar). Passe tudo em um processador, despeje a massa numa tigela e leve a geladeira por uns 30 minutos. Coloque óleo numa frigideira, modele a massa e frite. Escorra num papel gordura. 
Obs. Eu só uso arroz branco para fazer os bolinhos, não gosto de usar o parabolizado. 
Não uso farinha de trigo na massa.

GELATINA DE MORANGO COM LEITE CONDENSADO

Sabe aquele dia que vc. está com preguiça de fazer uma sobremesa bem elaborada e se lembra de uma receita que sua mãe fazia quando vc. era criança?  então, esta é uma delas.  Receita bem simples, mas bem saborosa.  

Receita: 2 envelopes de gelatina de morango (ou do sabor da sua preferência) e 1 cx. de leite condensado.
Faça a gelatina conforme está escrito na embalagem, depois misture bem o leite condensado. Despeje num refratário ou em taças individuais e leve para gelar.

PASTEL DE BACALHAU

Delícia de pastel, massa caseira que fica sequinha e ainda recheado com um delicioso creme de bacalhau.

Ingredientes da massa 
3 xícaras (cha) de farinha de trigo (separar pelo menos 1 xícara e meia para trabalhar a massa até dar o ponto) 
1 copo e meio de água (400ml)
2 colheres (sopa) de óleo (opcional)
1 colher (sopa) de sal
1 dose de pinga (50ml)
Modo de fazer
Misture bem a farinha com o sal.
Abra um buraco no meio da farinha e jogue, aos poucos, a água incorporando-a a farinha de trigo com as mãos num bool fundo ou numa mesa lisa. Se quiser dar uma liga a mais na massa, adicione as colheres de óleo. 
Acrescente a cachaça continue misturando bem a massa. 
Sove a massa, em uma superfície lisa, polvilhada de farinha até que fique homogênea e parar de grudar nas mãos.
Deixe a massas descansar por 15 minutos coberta com um pano úmido ou plástico filme. 
Abra a massa com um rolo ou se tiver use um cilindro, até que a espessura fique mais fina que conseguir, sem que a massa quebre.
Recheie a massa, ocupando no máximo metade do espaço, dobre a massa e feche as bordas com a ajuda de um garfo, 
Depois de montar os pasteis, leve o quanto antes ao o,só quente para fritar. 
Depois de fritos, coloque-os para escorre num papel gordura.
Ingredientes do recheio
Bacalhau dessalgado e aferventado por 2 minutos. 
Azeite
Alho triturado
Cebola ralada
Molho de tomate
Queijo catupiry ou requeijão 
Azeitona picadinha
Salsa picadinha
Modo de fazer
Desfie o bacalhau (eu gosto de deixar algumas lascas pequenas)
Leve uma panela ao fogo com azeite, refogue a cebola e alho, acrescente o molho de tomate e misture bem. 
Apague o fogo, coloque o catupiry , a salsa picadinha, as azeitonas e mexa bem.
Despeje num refratário e deixe esfriar. 
Obs.: se quiser fritar depois, coloque um plástico filme envolvendo cada pastel e leve-os a geladeira. 
Antes já tinha testado várias receitas de massas, mas só aprovei está que retirei do site:  www.paladar.estadao.com.br

CROQUETE A MODA CAIPIRA RECHEADO COM CARNE SECA PAINEIRA

Só gosto de usar produtos de primeira qualidade,  por isso recomendo só usarem a melhor carne seca do Brasil...a da marca  Paineira

Ingredientes do recheio

½ kg de carne seca Paineira

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho picadinho

3 colheres de sopa de molho de tomate

4 colheres de sopa de azeite

1 cx. de creme de leite s/soro

Modo e fazer

Dessalgue e cozinhe a carne seca Paineira, depois passe por um processador.

Doure a cebola e o alho com o azeite.  Acrescente a carne seca Paineira e o molho de tomate,  assim que estiver refogado desligue o fogo e acrescente o creme de leite.  Reserve.

Ingredientes da massa

1kg de farinha de milho amarela

1 ½  litro  de caldo de carne caseiro (no final da receita está postado a receita)

4 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de farinha de mandioca

1 cebola picada

1 ½ xícara de chá de água

Salsinha à gosto

Modo de fazer

Ferva o caldo de carne caseiro, após ferver acrescente a farinha de milho e a farinha de mandioca.  Mexa até a massa desgrudar e deixe amornar.  Sove a massa até esta ficar lisa.

Ingredientes do recheio:

½ kl de carne seca Paineira dessalgada, cozida e processada

1 dente de alho amassado

1 cebola média ralada

4 colheres de sopa de molho de tomate

Azeite

Mussarela

Modo de fazer:

Doure a cebola e o alho com azeite.   Acrescente a carne seca Paineira e o molho de tomate,  assim que estiver refogada, retire a panela do fogo e misture a salsinha e o sal à gosto.

Montagem do croquete

Espalme um pouco da massa na palma da mão  e recheie com a carne seca Paineira, enrole como croquete.  Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente até ficar crocante.  (frite poucos de cada vez)

Caldo caseiro de carne

Ingredientes

500g de de carne (músculo, acém ou pedaços misturados)

1 cenoura picada

1 xícara de chá de alho poró

1 cebola picada

3 a 4 folhas de louro

Ervas aromáticas

Água filtrada

Modo de fazer

Em uma panela de pressão, com um fio de azeite, doure a carne dos dois lados. Apenas sobreponha a tampa e deixe que ela termine de cozinhar com o próprio vapor. Depois de cozida, acrescente os legumes e as ervas. Refogue a mistura até que os ingredientes estejam macios. Depois, acrescente água e deixe cozinhar. Após começar a "apitar", posicione o fogão em fogo baixo e deixe cozinhar por mais uma hora. Após o tempo, coe o caldo com uma peneira, pressionando os ingredientes para que saia toda a água.

SABOROSAS ALMÔNDEGAS DE CARNE SECA AO MOLHO DE TOMATE

Parceria de sucesso do meu blog com a melhor carne seca do Brasil, que é a carne seca Paineira.

Ingredientes

01 kg de Carne Seca Paineira dessalgada, cozida e triturada

15 Fatias de Pão de Forma Sem Casca

1/2 xícara (chá) de Leite

01 Colher (sopa) de Manteiga

1/2 xícara (chá) de Salsinha Picada

01 Cebola Média Picada

02 Ovos Batidos

02 xícaras (chá) de Óleo para fritar

1 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo para Empanar

Modo de Preparo:

Leve a carne seca em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe por 30 minutos, até ficar bem macia. Deixe esfriar um pouco e passe por um processador. (Reserve)

Em uma tigela coloque o pão cortado em pedaços e por cima coloque o leite, junte a carne seca processada, a manteiga, a salsinha, a cebola e os ovos batidos. Misture bem todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas uniformes, passe na farinha de trigo e em seguida leve pra fitar em uma frigideira antiaderente previamente aquecida com o óleo bem quente.  Retire e coloque sobre um papel gordura.

*fiz a receita deste site: http://falandocomasbatatas.blogspot.com.br/2013/05/almondegas-de-carne-seca-e-bolinho-de.html   -  Aprovadíssima!

Molho de tomate

Ingredientes do molho

2 dentes  de alho triturados

1 cebola média cortada em fatias finas

Sal a gosto

2 colheres de sopa de óleo

1 sache de Molho de Tomate

1 colherzinha de chá de açúcar (ajuda a tirar a acidez do tomate)

salsa picada a gosto

1 xícara de chá de água

Modo de fazer

Coloque o óleo numa panela, refogue a cebola e o alho e refogue mais um pouco.  Acrescente o molho de tomate, a pitada de açúcar e as almôndegas .  Coloque a água, verifique de sal e deixe apurar o molho em fogo baixo.

DELICIOSA FRIGIDEIRA DE CARNE SECA

Carne seca de qualidade só a da marca  PAINEIRA.

Ingredientes

500 grs. de carne seca PAINEIRA

1 cebola grande cortada em pedaços

2 dentes de alho picadinhos

2 tomates s/pele e s/sementes cortado em pedacinhos

5 colheres (sopa) de molho de tomate

1 garrafinha pequena de leite de coco

salsa/cebolinha qto.  baste

azeitona verde a gosto cortada em pedacinhos

azeite de oliva extra virgem qt. baste

sal à gosto

pimenta do reino à gosto moída na hora

6 ovos

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

1 colher de (sobremesa) fermento em pó

rodelas de cebola, tomate, pimentão para enfeitar

azeitonas verdes para enfeitar

Modo de fazer

Coloque a carne seca de molho por 12 horas, na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.  Passado este tempo, escorra a água, coloque a carne seca PAINEIRA para cozinhar numa panela de pressão com água por 45 minutos.  Depois de cozida, processe a carne seca PAINEIRA.  Reserve.

Numa panela coloque um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola , acrescente o tomate sem pele, o molho de tomate, coloque a carne seca PAINEIRA  e mexa bem. (se precisar coloque mais azeite)  Despeje  o leite de  coco na panela  e mexa bem,  por último coloque a salsa, cebolinha e as azeitonas.  Coloque o sal e a pimenta, mexa bem e deixe apurar o molho.  Apague o fogo e reserve.

Bata as claras em neve, adicione as gemas, uma a uma, sal, a farinha de trigo e o fermento. Unte e polvilhe um refratário, coloque a carne seca PAINEIRA e cubra com as claras em neve.  Decore  com rodelas de tomate, cebola, pimentão e azeitonas

Leve ao forno pré aquecido até dourar.