INGREDIENTES
1 kg de bacalhau salgado sem pele(s) e sem espinhas
8 batatas inglêsas
1 pimentão vermelho cortado em fatias
1 pimentão vermelho cortado em fatias
2 cebolas em rodelas
4 tomate maduros s/semente
1 lata de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de salsinha picado
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picado
2 unidade(s) de ovo cozido
quanto baste de azeitona prêta
1 1/2 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
sal a gosto
MODO DE FAZER
Deixe o bacalhau de molho em água gelada de véspera. Troque a água por diversas vezes. Pela manhã, ferva o bacalhau em duas águas. ( Duas fervuras)
Reserve a água da segunda fervura para cozinhar as batatas. Depois das batatas cozidas, corte-as em rodelas.
Coloque em uma panela grande o azeite. Acrescente o tomate, o pimentão e a cebola. Tampe a panela e coloque em fogo brando. Quando atingir o ponto de cozimento, junte o molho de tomate com um pouco de água. Baixe o fogo para tomar a consistência ideal de molho. Assim que estiver no ponto, coloque a salsa, a cebolinha e as azeitonas e desligue o fogo.
Num pirex grande, arrume em camadas da seguinte forma: Primeiro : uma camada de molho; Segundo: uma camada de batatas em rodelas; Terceiro: lascas de bacalhau; Quarto: rodelas de ovos; Quinto: outra camada de molho.
Repita as camadas até completar o prato.
Leve ao forno por mais ou menos 10 minutos, na temperatura máxima.
Nenhum comentário :
Postar um comentário