BOLO COM RECHEIO DE MOUSSE DE CHOCOLATE COM CASTANHA DO PARÁ

INGREDIENTES A MASSA

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara de (chá) de leite morno

3 colheres (sopa) de manteiga s/sal

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado

1 colher (chá) de baunilha

MODO DE FAZER

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe o fundo e lateral de forma de aro desmontável.

Na tigela da batedeira coloque a manteiga, as gemas e o açúcar. Bata até obter um creme clarinho.

Despeje esse creme em uma tigela maior. Vá alternando o leite e a farinha mexendo delicadamente até a massa ficar bem homogênea. Não bata muito nesta etapa, apenas misture.

Adicione as claras batidas em neve fazendo movimentos circulares de baixo pra cima, envolvendo toda a clara na massa.

Acrescente o fermento, mexendo suavemente.

Por último misture a baunilha.

Despeje a massa na forma e leve ao forno.

Quando o bolo dourar por cima, verifique se já está pronto usando um palito.

CALDA PARA MOLHAR O BOLO

Faça uma calda com canela, cravos, açúcar e água. Leve ao fogo e deixe apurar. Desligue o fogo, coe a calda e deixe esfriar.

MOUSSE DE CHOCOLATE COM CASTANHA DO PARÁ TORRADA E MOÍDA

INGREDIENTES

250grs de chocolate meio amargo

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (gelado e s/soro)

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de licor de cacau (opcional)

100 grs. de castanha do Pará torrada e moida

MODO DE FAZER

Corte o chocolate em pedacinhos. Derreta o chocolate em banho-maria.

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite (sem o soro) e o açúcar, até começar a espumar.

Junte o chocolate derretido e torne a bater. Desligue o liquidificador e misture a castanha do Pará e o licor.

Leve à geladeira por umas 4 horas.

Recheie o bolo com esta mousse.

COBERTURA

1 tablete de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite gelado s/soro

chocolate granulado ou castanha do Pará picada ou laminada

MODO DE FAZER:

Leve em banho maria o chocolate picado, depois de derretido, acrescente o creme de leite, mexa e cubra o bolo, enfeite com chocolate granulado ou ao seu gosto.fogo e deixe apurar.

MONTAGEM

Deixe esfriar o bolo e desenforme.

Corte o bolo em 2 ou 3 partes.

Retorne o fundo do bolo a forma, regue com um pouco da calda, coloque um pouco da mousse, cubra com a outra parte do bolo, regue e coloque mais recheio, cubra com a parte de cima do bolo.

Cubra com a cobertura e leve a geladeira até a hora de servir.