Bolinha de queijo

Salgadinho simples e fácil de se fazer – sucesso nas festas, pois não fica encharcado de óelo quando frito.

Ingredientes
3 xícaras de (chá) de leite integral Mococa

 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina s/sal

2 pacotes de 50grs de queijo parmesão ralado

250grs de mussarela (pedaço – corte depois em cubinhos)
Sal à gosto
Ovo
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de fazer.
Coloque numa panela, o leite, 50 grs de queijo parmesão ralado, sal (cuidado ao colocar, pois o queijo parmesão já é salgado)  e a margarina. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e despeje de uma vez só a farinha de trigo. Misture tudo muito bem, até soltar do fundo da panela.
Coloque a massa numa superfície lisa e enfarinhada (mármore, granito) para amornar. Quando estiver morno, acrescente o outro pacote de 50grs de queijo parmesão ralado,  sove a massa para que ela fique lisa, prove de sal.

Faça bolinhas e coloque um cubinho de mussarela dentro da mesmas, feche bem e passe em ovo batido e na farinha de rosca.
Frite em óleo, temperatura média, não coloque muitas para fritar de vez, pois isto faz com que o óleo esfrie e pode estourar as bolinhas de queijo.