Ingredientes
1 berinjela
cortada em fatias de 1 cm cada
90g de fubá
1 colher de
sopa de queijo parmesão ralado
Pimenta cominho
à gosto
Sal à gosto
Azeite para
fritar (se preferir use óleo)
Modo de
fazer
Lave bem a
berinjela e deixe de molho numa vasilha com sal por uns 30 minutos. Depois escorra bem a água e seque cada fatia
com papel gordura.
Numa vasilha
misture o fubá, o queijo parmesão ralado, pimenta cominho e mais um pouquinho
de sal. Passe cada fatia de berinjela
nesta mistura.
Leve uma
frigideira com azeite ao fogo, quando este estiver quente coloque as fatias de
berinjelas, deixe fritar de um lado e só depois vire para o outro lado.
Depois de
fritas, escorra num papel gordura.
*Pode-se
fazer também fazê-las na Air Fair ou até na grelha.
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