Nhoque de mandioca recheado com carne seca PAINEIRA

Ingredientes da massa

1 kl. de mandioca ou aipim

1 litro de água

2 colheres de (sopa) de margarina

2 caldos de carne

1 colher (sopa) de margarina

1 pacote (100grs) de queijo parmesão ralado

farinha de trigo

Modo de fazer

Cozinhe as mandiocas, com a água e o caldo de carne.  Retire-as depois de cozida.  Passe por um processador e coloque novamente na panela, com a água de cozimento.

Se deu 3 copos americanos de caldo, a medida será de 3 copos americanos de farinha de trigo.

Acrescente a margarina e leve ao fogo, quando começar a ferver, abaixe o fogo, coloque de vez a farinha de trigo e mexa até desgrudar a massa da panela.

Deixe a massa esfriar um pouco, sove um pouco a massa.  Reserve

**Se precisar coloque mais um pouquinho de farinha de trigo quando estiver sovando a massa.

Recheio cremoso de carne seca PANEIRA

Ingredientes

300grs de carne seca PAINEIRA dessalgada, cozida e processada

1 cebola média picadinha

2 dentes de alho triturado

1 colher (sopa) de salsinha picadinha

3 colheres (sopa) de azeite

1 caixinha de creme de leite s/soro

Sal a gosto            

Modo de fazer

Leve uma panela ao fogo com o azeite, os alhos e a cebola, quando estiverem dourados, coloque a carne seca PAINEIRA, mexa bem, verifique o sal.   Apague o fogo e acrescente o creme de leite e a salsa picadinha, misture bem. Coloque numa tigela, deixe esfriar. 

 Montagem

Pega-se bolinhas da massa do nhoque, faz-se bolinhas, coloca-se o recheio da carne seca PANEIRA, fecha-se bem.

Coloque um pouco do molho num refratário  e vai colocando o nhoque num pirex.  Acrescentar o restante do molho, salpicar queijo parmesão ralado e leva-se ao forno para gratinar.