Farfalle com camarão e molho pesto - NIVER DO FRANCISCO - evento realizado por mim em Salvador, no dia 09/11/2011

Modo de fazer o Camarão

Ingredientes

4 kl de camarão VG

3 limões  grandes espremidos

4 dentes de alho picados

2 cebolas raladas

Sal à gosto

5 colheres de sopa de molho de tomate)

2 colheres (sopa) de óleo

Modo de fazer

Descasque e limpe bem os camarões com água e limão.

Numa panela, coloque o óleo, refogue a cebola e o alho, depois de refogado coloque os camarões, tempere com o sal, misture bem e deixe por no máximo 3 minutos no fogo.  Desligue e acrescente a salsa e cebolinha.   Reserve.

Pesto

Ingredientes

2 dentes de alho

1 xícara de (chá) de manjericão fresco

100 grs de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de azeite extra virgem

1 colher de (chá) de sal

3 colheres de (chá) de nozes picadas

Modo de fazer

Bater no liquidificador todos os ingredientes acima. Deixe descansar por umas horas.

Farfalle

Ingredientes

4 pacotes de 500grs de macarrão farfalle da marca Barilla

água (a proporção é de 1  litro de água para cada 100g de massa dura)

Fio de azeite

Sal à gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão em cinco litros  de água fervente com o sal e o azeite até que fique “al dente”.  Escorra o macarrão, transfira  para um refratário, misture o camarão com um pouco do molho.  Misture o  molho pesto ao farfalle.  Coloque pedaços de nozes para enfeitar.