Mini quiche de alho poro com peito de peru defumado

Ingredientes da massa

1 xícara de (chá) de farinha de trigo

3 colheres de (sopa) de manteiga MOCOCA gelada

1 ovo

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de água gelada

Modo de fazer:

Peneire a farinha de trigo e faça uma cavidade no meio, a manteiga e o ovo. Se necessário, adicione água gelada aos poucos.  Misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea.

Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 2 minutos, ou até desgrudar das mãos.

 Embrulhe a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 35 minutos.

Abra a massa em forminhas individuais, fure a massa com um garfo e disponha as forminhas na assadeira  Leve ao forno médio por dez minutos para pré-assar.

Retire do forno.  Reserve

Ingredientes do recheio

1 cebola pequena cortada em cubinhos

2 colheres de (chá) de manteiga MOCOCA

1 talo de alho poro inteiro cortado em rodelas finas

200g de peito de peru defumado cortado em cubinhos

1 caixa de creme de leite MOCOCA

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

Salsa e cebolinha picadinhos

Modo de fazer

Numa panela doure a cebola em duas colheres de chá de manteiga MOCOCA.  Junte o alho poro.  Refogue tudo em fogo médio por dez minutos.  Retire do fogo e bata ligeiramente num processador, leve de novo a panela, acrescente o presunto defumado e em seguida o creme de leite MOCOCA, tempere com sal e pimenta do reino à gosto e por último coloque a salsa e cebolinha.  Misture tudo muito bem.

Montagem

Coloque o recheio sobre a massa, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno médio pré  aquecido até que doure.  Enfeite à gosto.