Quiche aos 4 queijos e presunto

Ingredientes da massa

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ½ xícaras (chá) de manteiga s/sal gelada

1 colher (sopa) de água gelada

1 gema

Sal à gosto

Modo de fazer a massa

Misture com as pontas dos dedos a farinha de trigo e a manteiga.  Acrescente o sal, a água e a gema, se necessário adicione um pouco mais de água.  Deixe descansar por 20 minutos.

Abra a massa e com ela forre uma forma de quiche com fundo removível.  Coloque uma folha de papel-alumínio sobre o fundo da massa aberta e pressione-o com grãos de feijão cruz para formar uma cavidade.  Asse por 15 minutos em forno médio.  Retire o papel alumínio e recheie.

Ingredientes

1 xícara (chá) de creme de leite (usei o fresco)

1/2 xícara (chá) de leite

200 g de mussarela ralado

1 copo de requeijão

100 g de queijo parmesão ralado

200 g de queijo prato ralado

100 g de presunto cortado em cubinhos

Sal e pimenta a gosto

4 ovos

Modo de fazer o recheio

Ligar o forno em temperatura média (180º).

Creme de ovos:  Colocar os ovos, o leite, o creme de leite numa tigela com um fouet, até ficar homogêneo.  Temperar com sal e pimenta.

Numa tigela  misture todos os queijos, o presunto cortado em cubinhos e o creme de leite.

Cobrir todo o fundo da massa com os queijos e o presunto e acrescentar o creme de ovos.

Levar ao forno pré aquecido por 30 minutos.  Retirar do forno e sirva ainda quente.