28/06/2020

PASTEL DE FORNO

Recomendo fazerem, ficaram deliciosos.
Pastéis de forno
Ingredientes da massa:
1 cx. de creme de leite
2 colheres de (sopa) margarina (em temperatura ambiente)
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo (se precisar coloque mais)
sal à gosto
Modo de fazer
Coloque o creme de leite, o sal e a margarina numa tigela e misture bem com um fuet.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos , até ficar homogênea.
Coloque a massa dentro de um plástico e leve a geladeira por uns 15 minutos. 
Montagem
Abra a massa com um rolo, corte  a massa no tamanho desejado, coloque o recheio, feche e pincele com gema de ovo.
Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, pre aqueça o forno a 180º e asse até ficar dourado.
*recheio tem que estar frio.
*esta receita foi feita pela minha filha Bruna.

17/06/2020

GALINHADA

Comida gostosa, simples e fácil de se fazer.
Comidinha de mãe, bem reconfortante e o melhor:  dá para usar uma só panela para faze-la.
:


Usei uma só panela, no caso panela de pressão
Selei as coxas e os pedaços do peito de frango numa panela com azeite. Acrescentei alho triturado, cebola roxa , alho poro e refoguei , coloquei cubinhos de tomates s/ pele e sementes e tornei a refogar. Juntei molho de tomate, caldo de frango (caseiro...congelo em cubas), água até cobrir o frango. Temperei com pimenta branca moída e sal. Fechei a panela , quando deu pressão abaixei o fogo e contei 10 minutos.
Depois desse tempo, tirei o vapor, acrescentei o arroz (cru...(quantidade que achar necessário) e mais um pouco de água, verifiquei se precisava de mais sal. *eu juntei brócolis para cozinhar junto (o povo daqui gosta dele bem macio e eu gosto ao dente). Fechei a panela de pressão, Quando deu pressão, abaixei o fogo e contei 15 minutos e desliguei. Tirei a pressão e abri a panela, Acrescentei para a quantidade de arroz uma colher de sopa de manteiga gelada s/sal. Misturei bem, acrescentei alguns tomatinhos cereja, desliguei o fogo e servi imediatamente.

13/09/2019

CASADINHO DE GOIABADA

Pensem num biscoitinho amanteigado delicioso, que desmancha na boca.  




Ingredientes
2 xícaras chá de Maizena (amido de milho)
2 xícaras chá de farinha de trigo (sem fermento)
1 ovo
250g manteiga em temperatura ambiente
1 xícara chá de açúcar
1 colher chá de essência de baunilha
200 g de goiabada cascão ou geléia a gosto
Modo de fazer
Em uma bacia ou tigela, coloque a manteiga, o açúcar, o ovo levemente batido, a essência de baunilha.
Misture com uma colher e acrescente a Maizena.
Misture mais um pouco e acrescente a farinha de trigo.
Vá amassando até que forme uma massa bem lisa e homogênea.
Em seguida cubra a massa com um plástico filme e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Após esse tempo de descanso, você já pode modelar os biscoitinhos.
Pegue um pedacinho da massa e enrole formando uma bolinha.
Acomode as bolinhas numa forma levemente untada com manteiga. Depois é só levar para assar em forno pre aquecido, 180ºC, por aproximadamente de 20 minutos ou que fiquem levemente dourados em baixo.
Espere até que os biscoitos esfriem completamente e em seguida retire-os da forma. Reserve.
Enquanto os biscoitinhos esfriam, coloque a goiabada num prato e vá amassando com um garfo até formar uma pasta.
Em seguida leve ao microondas por 20 segundo para amolecer um pouco mais.
Amasse um pouquinho mais e sua goiabada cremosa está pronta.

DICA:
Quem desejar, pode substituir a goiabada cascão por goiabada cremosa, geleias e também por doce de leite.
Coloque uma porção de goiabada na metade de um biscoitinho e feche com a outra metade.
Para finalizar, passe os casadinhos no açúcar refinado.
Essa receita de casadinho de goiaba com Maizena rende aproximadamente 100 biscoitinhos.

09/07/2019

SALADA DE GRÃO DE BICO, ARROZ E FILÉ DE FRANGO COM MOLHO ESPECIAL

Comida caseira e gostosa, quem não gosta?




Temperei os filés com sal, alho e pimenta do reino. Fritei os filés em uma frigideira (usei frigideira de tefal) com pouco óleo. Depois de fritos , retirei da frigideira e reservei. Aproveitei o fundo que ficou na frigideira e acrescentei, molho de tomate, ketchup, mostarda e creme de leite fresco. Misturei bem , verifiquei de sal e desliguei o fogo. Servi imediatamente.

PEITO DE FRANGO RECHEADO COM MUSSARELA E COBERTO COM BAYCON

Peito de frango é uma carne de textura seca, por isso que gosto de fazer uma pasta de manteiga temperada e colocar um recheio, este coloquei mussarela, mas fica bem também recheado com calabresa defumada, cenoura, alho poró.  O peito de frango fica bem suculento.


Usei dois peitos de frango. Fiz uma pasta de manteiga com alho triturado, sal e salsinha picadinha.
Fiz um buraco no peito de frango. (Com cuidado para não furar a carne). Temperei com esta pasta por dentro e por fora. Recheie com uma pedaço de mussarela, fechei o buraco com palitos. Cobri o peito com fatias de baycon.
Coloquei os peitos numa assadeira , reguei com azeite e acrescentei um pouquinho de água. Cobri a assadeira com papel alumínio. Depois que cozinhou os peitos de frango, retirei o papel laminado e levei de forno ao forno até dourar.

Servi com batatas rústicas, arroz branco e farofa.



BOLINHO DE ARROZ - REAPROVEITAMENTO

Sobrou arroz, reaproveite fazendo bolinho de arroz, arroz de forno, arroz com jardineira de legumes.


Receita: sobra de arroz cozido, ovo inteiro, salsa e sal(se precisar). Passe tudo em um processador, despeje a massa numa tigela e leve a geladeira por uns 30 minutos. Coloque óleo numa frigideira, modele a massa e frite. Escorra num papel gordura. 
Obs. Eu só uso arroz branco para fazer os bolinhos, não gosto de usar o parabolizado. 
Não uso farinha de trigo na massa.

GELATINA DE MORANGO COM LEITE CONDENSADO

Sabe aquele dia que vc. está com preguiça de fazer uma sobremesa bem elaborada e se lembra de uma receita que sua mãe fazia quando vc. era criança?  então, esta é uma delas.  Receita bem simples, mas bem saborosa.  



Receita: 2 envelopes de gelatina de morango (ou do sabor da sua preferência) e 1 cx. de leite condensado.
Faça a gelatina conforme está escrito na embalagem, depois misture bem o leite condensado. Despeje num refratário ou em taças individuais e leve para gelar.