17/09/16

FRANGO ASSADO COM BATATAS RÚSTICAS

Comida de mãe...comida com cheirinho de um almoço de domingo com a família reunida.


Ingredientes
1 frango grande
1 punhado de coentro ou salsa/cebolinha
1 cebola grande
3 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de vinho branco suave
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
sal a gosto
batatas cozidas c/ casca

Modo de fazer
Lave bem o frango. 
Bata no liquidificador, o coentro ou a salsa e cebolinha, a cebola,os  alhos, o vinho, o molho de tomate, o sal, a manteiga e o sal.
Coloque o frango num tabuleiro e besunte por dentro e por fora com este molho.
Para que entranhe bem o molho no frango, coloque-o dentro de um saco plástico grande c/ todo molho e feche bem. Leve à geladeira até o dia seguinte ou por umas 6 horas. 
No dia seguinte, retire o frango do saco plástico, coloque-o num tabuleiro c/ um pouco do molho.
Cubra a ave com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (200º C) por aproximadamente 02 horas, regando-a de vez em quando. (se precisar coloque mais molho)
Retire o papel-alumínio, com um pincel, besunte por cima do frango um pouco de manteiga, deixe dourar por mais 30 minutos. Reserve.

Batatas rústicas assadas
Ingredientes
5 batatas grandes com casca
4 ramos de alecrim
4 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho com casca
orégano a gosto
sal grosso a gosto
pimenta do reino a gosto

Modo de fazer
Lave bem as batatas.  Corte as mesmas em gomos, no sentido do comprimento.  Cozinhe as batatas numa panela com água e sal.  Quando  a água começar a ferver conte 6 minutos e desligue o fogo e deixe as batatas escorrerem numa peneira por alguns minutos.
Numa assadeira coloque os gomos das batatas, coloque os dentes de alho, regue com azeite, salpique o sal e pimenta e depois acrescente as ervas.  Misture bem p/ que todos os ingredientes aromáticos sejam incorporados. 
Leve as batatas para assar no forno a 200º e deixe assar por 40 minutos.  Mexa a assadeira de 10 em 10 minutos e quando completar 20 minutos, vire as batatas para dourar o outro lado. 
Retire as batatas da assadeira com a ajuda de uma espátula.
Coloque o frango assado e as batatas rústicas numa bandeja.  

15/09/16

CREME DE FRANGO C/PRESUNTO

Aqui em caso eu faço sempre este creme, fica uma delícia!!!  



Ingredientes
1kl de  peito de frango
700g de batatas
1 lata de creme de leite s/soro
350 grs. de presunto cortado em cubinhos
100grs. de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de azeite extra virgem
1 garrafa pequena de leite de coco
2 ovos
1 cebola grande picada
4 dentes de alho bem picadinho
4 colheres de sopa de molho de tomate
sal à gosto
Salsa e cebolinha picadinhas
batata palha

Modo de fazer
Cozinhe numa panela com água e sal o peito de frango.  Depois de cozido, descarte a água e passe o peito de frango por um processador.  Reserve.
Cozinhe também as batatas e depois amasse-as  como um purê. Reserve.
Em uma outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, coloque o molho de tomate, acrescente o frango, os cubinhos de presunto, o purê de batata, as gemas (passei-as por uma peneira), o sal q. baste  e misture bem.  Desligue o fogo e aos poucos acrescente o creme de leite, o leite de coco e o queijo parmesão ralado, misture bem.  Por último junte as claras em neve (misture suavemente debaixo para cima) e a salsa e cebolinha.   Misture bem.  Se  necessário, acrescente mais sal.
Unte uma travessa com azeite, polvilhe com farinha de rosca  e coloque o creme de frango.  Sobre ele, polvilhe queijo parmesão  e leve ao forno até dourar.  Ao sair do forno salpique batata palha.
*Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada de verduras.  

Que delícia!!!

A Cobertura de Sorvete Will Chocolate dos Alimentos Wilson deu um sabor especial para este bolo...ficou uma delícia!!


09/09/16

BOLO FORMIGUEIRO DIFETENTE

Este bolo ficou muito macio e delicioso, quase não deu tempo de tirar foto.  :D


Ingredientes
1 xícara de chá de iogurte natural
2/3 de xícara de chá de óleo
3 ovos inteiros
1  colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate granulado

Modo de fazer
No liquidificador bater o iogurte, o óleo, os ovos e a baunilha. Reserve.
Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.  Adicionar a mistura reservada e misturar com uma colher, espátula ou fouet até incorporar bem.  Por último, acrescentar o chocolate granulado e mexer até misturar a massa.
Assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, em forno médio, por aproximadamente 30 minutos (até fazer o teste do palito e ele sair limpo).
Desenformar ainda morno.

**Retirei esta receita do blog: http://divaemcasa.blogspot.com.br/2014/05/dupla-perfeita-bolo-formigueiro.html  -  converti as medidas de copo p/ xícara e usei açúcar refinado.

PANQUECA AO MOLHO DE TOMATE TRADICIONAL EM PEDAÇOS D'AJUDA

Os produtos dos Alimentos Wilson são os melhores em termos de qualidade e sabor.  



Ingredientes
1 copo americano de farinha de trigo
1 copo americano de leite
3 ovos
Sal à gosto

Modo de fazer
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal.
Leve à geladeira esta massa por 15 minutos.
Passe um pouquinho de manteiga numa frigideira de tefal, coloque a massa as colheradas, girando rapidamente para  panqueca ficar com a mesma espessura.
Frite até começar a dourar.  Vire e deixe dourar do outro lado.  Retire do fogo.

Ingredientes do recheio de carne seca
350 grs de carne seca dessalgada, cozida e processada
1 cebola média picadinha
1 dente de alho triturado
Salsinha e cebolinha picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino à gosto
1 caixinha de creme de leite s/ soro

Modo de fazer
Leve uma panela ao fogo com o as duas colheres de azeite, coloque o alho e a cebola até ficarem dourados,  acrescente o molho de tomate  e refogue.  Acrescente então a carne seca e mexa bem.  Prove de sal e coloque a pimenta (opcional).  Apague o fogo, retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite e mexa bem.  Coloque então a carne numa travessa e deixe esfriar.
Montagem:
Ingredientes
Disco de panqueca
Recheio
Queijo parmesão ralado
Pegue cada disco de panqueca, coloque um pouco de recheio e enrole.
Coloque um pouco de molho de tomate no refratário, depois coloque as panquecas, por cima coloque mais molho e salpique queijo mussarela ralado.  Leve ao forno para gratinar.
* esta receita rende em média umas 10 panquecas, eu tripliquei a receita.

04/09/16

BOLO DELICIOSO DE CHOCOLATE (já assa com o recheio)

Este bolo ficou delicioso, ainda mais que eu usei a a Sobremesa Láctea Sabor Leite Condensado da Xamego Bom




Ingredientes
4 gemas
1 xícara (chá) margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 e 1/2 xícara de chá de leite
4 claras em neve

Modo de fazer
Bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar. Peneire a farinha de trigo com o fermento, o bicarbonato e o chocolate em pó, alterne com o leite na mistura da batedeira. Incorpore as claras em neve,mexendo delicadamente. 
Unte uma forma de canudo, despeje metade da massa, despeje em toda forma a Sobremesa Láctea Sabor Leite Condensado da Xamego Bom e por cima cubra com a outra metade da massa do bolo. 
Leve para assar em forma untada e polvilhada, asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até espetar o palito e ele sair limpo.
Desenforme ainda morno, salpique açúcar de confeiteiro.

PANQUECA RECHEADA DE CARNE SECA CREMOSA

Aqui em casa ou nos eventos que eu realizo, a carne seca Paineira sempre faz muito sucesso.  Ela é a melhor carne seca do Brasil.



Ingredientes
1 copo americano de farinha de trigo
1 copo americano de leite
3 ovos
Sal à gosto

Modo de fazer
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal.
Leve à geladeira esta massa por 15 minutos.
Passe um pouquinho de manteiga numa frigideira de tefal, coloque a massa as colheradas, girando rapidamente para  panqueca ficar com a mesma espessura.
Frite até começar a dourar.  Vire e deixe dourar do outro lado.  Retire do fogo.

Ingredientes do recheio de carne seca cremosa
350 grs de carne seca Paineira, dessalgada, cozida e processada
1 cebola média picadinha
1 dente de alho triturado
1 sache de molho de tomate tradicional em pedaços
Salsinha e cebolinha picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino à gosto
1 caixinha de creme de leite s/ soro

Modo de fazer
Leve uma panela ao fogo com o as duas colheres de azeite, coloque o alho e a cebola até ficarem dourados,  acrescente o molho de tomate  e refogue.  Acrescente então a carne seca PAINEIRA e mexa bem.  Prove de sal e coloque a pimenta (opcional).  Apague o fogo, retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite e mexa bem.  Coloque então a carne numa travessa e deixe esfriar.
Montagem:
Ingredientes
Disco de panqueca
Recheio
Molho de tomate tradicional em pedaços
Queijo parmesão ralado
Pegue cada disco de panqueca, coloque um pouco de recheio e enrole.
Coloque um pouco de molho de tomate no refratário, depois coloque as panquecas, por cima coloque mais molho e salpique queijo mussarela ralado.  Leve ao forno para gratinar.
* esta receita rende em média umas 10 panquecas, eu tripliquei a receita.