23/08/16

EMPADÃO DE FRANGO CREMOSO COM MUSSARELA

Empadão de massa podre, uma delícia e o recheio ficou delicioso, ainda mais que usei produtos dos Alimentos Wilson.




Ingredientes da massa
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 gemas
3 tabletes de margarina ou 300grs. 
Sal à gosto

Modo de fazer
Coloque todos ingredientes numa tigela e misture tudo muito bem com as pontas dos dedos.  Coloque num saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Ingredientes do recheio
1 peito de frango grande ou 2 peitos de frango pequeno
1 dente de alho triturado
1 cebola média ralada
½ xícara (chá) de molho de tomate peneirado D'Ajuda
1 cx. de creme de leite s/ soro
sal à gosto
Água
Óleo
300grs de mussarela

Modo  de fazer
Numa panela coloque o óleo, doure o peito de frango, acrescente a cebola, o alho e o molho de tomate peneirado D'Ajuda, deixe dourar e acrescente a água. Coloque o sal à gosto.
Deixe cozinhar o peito de frango até apurar o molho.  Retire os pedaços de peito de frango e desfie, leve de novo a panela ao fogo.  Misture 1 colher de sopa de amido de milho com um pouquinho de leite e despeje na panela mexendo bem. Apague o fogo, acrescente as gotas de pimenta suave D'Ajuda e o creme de leite s/ soro.  Misture bem, retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo desmontável.  Coloque o recheio, por cima a mussarela e tampe com o restante da massa.
Pincele com uma gema de ovo.
Pré-aqueça o forno em temperatura média, leve a forma ao forno e deixe dourar.

09/08/16

PÃO DE BATATA E CARNE SECAPAINEIRA

Este pão ficou delicioso e bem macio.  A carne seca Paineira deu um sabor especial.



Ingredientes
4 batatas inglesas médias cozidas e passadas no espremedor
2 tabletes de fermento p/ pão
3 ovos
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
farinha de trigo q. baste
500grs de carne seca Paineira dessalgada, cozida e desfiada

Modo de fazer a massa
Cozinhe as batatas, depois de cozidas passe pelo espremedor.
Numa vasilha desmanche o fermento com o açúcar, coloque a água, o óleo, acrescente o sal, a batata (ainda morna) e os ovos batidos.
Misture tudo muito bem e junte a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa fofa e que se desprenda das mãos.  Misture a carne seca Paineira desfiada.  Deixe descansar por 1 hora, passado este tempo torne a amassar, faça bolinhas e coloque-as numa forma de canudo untada com azeite.  Pincele com gema de ovo. 
Pré-aqueça o forno, asse por mais ou menos 50 minutos em forno médio.
* Pode tb. colocar as bolinhas num tabuleiro untado com azeite ou fazer outros feitios de pão.
Obs. :  Equivalência:  fermento fresco= 15 g ou 1 tablete pequeno, equivale a 5 g ou a ½ colher (sopa) de fermento seco.

ENROLADINHOS DE ARROZ E CARNE SECA

A carne seca da Paineira é a melhor do Brasil.  



Ingredientes
1 xícara de chá de arroz
1 cebola média ralada
1 dente de alho triturado
3 colheres de sopa de molho de tomate
1 maço de couve manteiga escaldadas
salsinha picadinha
sal à gosto
2 xícara e  meia de chá de caldo de carne (fiz em casa)

Modo de fazer
Dessalgue a carne seca Paineira, cozinhe e desfie.
Escalde as folhas da couve e retire o talo central da couve, divida em 2 partes.
Numa vasilha misture a carne seca, o arroz cru, a cebola, o alho, salsinha e o molho de tomate.  Reserve.
Pegue cada parte da folha da couve e coloque no centro da mesma, 1 colher de sopa da mistura, enrole a folha.  Feche bem as pontas do enroladinho, para que o recheio não vaze.
Coloque os enroladinhos numa panela um do lado do outro, por cima dos enroladinhos  coloque um prato para fazer peso e os enroladinhos não subirem no cozimento,  cubra com o caldo de carne e leve ao fogo, em fogo moderado sem mexer até que o líquido seque. (+-40 minutos)

TORTINHAS DOCES

Querem qualidade em seus doces?  usem os produtos da Xamego Bom


Ingredientes da massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
100g de manteiga s/sal
2 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal

Modo de fazer
Misture com as pontas do dedos, a manteiga, açúcar, o sal, os ovos e a farinha de trigo, até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Com pequenas porções de massa, forre o fundo e as laterais de forminhas para empadas ou em forminhas caneladas.  Leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Ingredientes do recheio
Ingredientes
1 pote de 400grs de doce cremoso com leite e coco

Montagem
Depois que as casquinhas estiverem frias, recheie com os doces cremosos.
*Salpiquei com canela em pó.

BOLO CREMOSO DE AIPIM

Produtos de primeira qualidade é sinônimo de sabores divinos e isto só encontramos nos produtos da Xamego Bom.


Ingredientes
1kg de aipim ralado
1 xícara de coco ralado
1/2 xícara de açúcar
2 ovos inteiros
50 g de manteiga s/sal
395grs. de Sobremesa Láctea Sabor Leite Condensado
1 xícara e meia de leite

Modo de fazer
Descasque e rale o aipim no ralo fino.  Esprema o aipim num pano de prato bem limpo.
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Unte um tabuleiro retangular médio com margarina e despeje a massa, ela fica com uma consistência bem cremosa.
Leve para assar por aproximadamente 50 minutos, ou até criar uma camada dourada por cima.

14/07/16

CARNE SECA AO MOLHO DE CERVEJA

Esta receita ficou deliciosa, ainda mais que usei a melhor carne seca do Brasil que é da marca Paineira.


Ingredientes
500 gramas de carne seca Paineira demolhada e cortada em cubos
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 sache de molho de tomate
1 lata de cerveja clara
500 gramas de aipim sem casca, cozida e cortada em pedaços
salsinha e cebolinha à gosto

Modo de fazer
Aqueça a panela de pressão e junte o óleo, a cebola e o alho, mexendo até dourar levemente.
Acrescente a carne seca Paineira, o tomate, a cerveja e leve ao fogo alto até ferver.
Se juntar espuma, retire com uma escumadeira.
Tampe a panela e deixe ferver.
Abaixe a chama e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Retire do fogo e deixe sair toda a pressão da panela.
Abra e verifique o cozimento.
Se precisar, cozinhe mais alguns minutos até apurar o molho.
À parte, aqueça bastante óleo em uma frigideira funda e frite a mandioca até dourar.
Escorra sobre papel-toalha e sirva com a carne polvilhada com cheiro-verde.

13/07/16

BOLO MESCLADO

O bolo ficou com um sabor delicioso.


Ingredientes
2 colheres de (sopa) de margarina s/sal
4 gemas
2 xícaras de (chá) de leite
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
4 colheres de (chá) de achocolatado tradicional Chocomel
4 claras em neve
1 colher de (sopa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar

Modo de fazer
Bata numa batedeira a margarina e vá acrescentando uma a uma as gemas  e o leite até ficar um creme fofo.
Peneire a farinha de trigo, o fermento e junte a mistura, continuando a bater.
A parte bata as claras em neve, desligue a batedeira e incorpore as claras delicadamente com uma colher de pau ou um fouet , sempre de baixo para cima.
Unte uma forma de canudo com margarina e farinha de trigo.
Divida a massa em duas partes, despeje a metade branca na forma e a outra metade acrescente o achocolatado peneirado e misture delicadamente, despeje esta mistura por cima da massa branca.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºgraus por cerca de 40 minutos.  (espete um palito..se este sair limpo o bolo está pronto)