24/04/15

QUIBE DE FORNO

Produtos Cepêra.....sinônimo de qualidade!!


Ingredientes da massa                      
1½ xícara (chá) de trigo de para quibe
500 g de carne moída (por 2x) de preferência patinho
½ xícara (chá) de cebola bem picadinha
1 colher de sobremesa de Molho de Alho Cepêra
4 colheres de (sopa) de hortelã bem picada
1 xícara de (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de margarina
1 pitada de canela em pó
Sal e pimenta do reino à gosto

Ingredientes do recheio
Fatias de mussarela

Modo de fazer
Lavar bem o trigo, deixar de molho na água fervente por 15 minutos.
 Escorra e esprema em um pano limpo. Coloque numa vasilha e misture a       margarina, cebola, molho de alho Cepêra, hortelã, canela em pó, pimenta e sal.   Misture tudo muito bem.

Montagem
 Unta um tabuleiro com azeite, coloque metade da massa, recheie com fatias de mussarela e cubra com o restante da massa.  Faça cortes em cima da massa, coloque fatias de cebola e um pouquinho de manteiga.  Leve à forno quente.
Estes eu fiz em porções individuais, em fominhas altas.

CAMARÃO EMPANADO

Recomendo fazerem esta receita, é deliciosa!!


Ingredientes
1 kl de camarão VG
limão
½ kl de batata (usei a Asterix-é mais seca)
250g. de manteiga s/sal
500g de farinha e trigo
100g de queijo parmesão ralado
Sal à gosto
3 ovos
Farinha de rosca

Modo de fazer
Descasque os camarões, deixando as caudas. (reserve as cascas)
Lave bem os camarões com suco de limão e lave tb. as cascas.
Coloque os camarões numa água fervente por 2 minutos e depois escorra a água.  Reserve
Coloque as cascas dentro de uma panela com água e leve ao fogo até levantar fervura.  Escorra numa peneira, reservando a água e jogando fora as cascas.
Cozinhe as batatas na água do cozimento das cascas dos camarões, acrescentando sal à gosto.  Depois de cozidas, passe-as por um espremedor, junte a manteiga e o queijo ralado.  Vá colocando farinha de trigo aos poucos até virar uma massa leve que de para enrolar os camarões.  Verifique de sal.  Obs.:  pode não precisar de toda farinha
Pegue um pedacinho da massa e enrole cada camarão.
Passe-os pelos ovos batidos e peneirados e depois pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente, poucos de cada vez.
Escorra em papel gordura e sirva acompanhado de um molho da sua preferência.

21/04/15

BRIGADEIRÃO DE AMENDOIM

Acrescente ao brigadeirão comum amendoim ou de nozes, fica uma delícia e se usarmos o produtos da Mococa aí mesmo que vai ficar divino!!!


Ingredientes
3 ovos inteiros
1 xícara de chocolate em pó
100grs. de amendoim torrado e moído
 1 colher de sopa de manteiga s/sal ou margarina em temperatura ambiente     
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos.  Despeje depois de batido numa vasilha, acrescente o amendoim torrado e moído e mexa bem.
Quando ficar homogêneo, despeje em uma forma de furo central (própria para microondas de 19cm de diâmetro) untada com manteiga.  Leve ao microondas por cerca de 8 minuto na potência alta.  Desenforme ainda morno e decore com chocolate granulado.  Leve à geladeira por umas 4 horas.

19/04/15

TORTINHA DE COCO E QUEIJO PARMESÃO

Delícia de tortinha, ainda mais que usei o leite condensado Mococa.


Ingredientes
50grs. de coco ralado seco
50grs. de queijo parmesão ralado
2 ovos
12 discos pequenos de massa para pastel
margarina para untar as forminhas de empada

Modo de fazer
 1- Numa tigela misture o leite condensado, o coco ralado seco, o queijo parmesão ralado e os ovos. Misture bem e reserve.

 2 - Numa forminha de empada untada com margarina, encaixe um disco de massa de pastel.

(DICA: Na hora de encaixar, segure o disco aproximando as bordas e coloque dentro da forminha. O disco ficará com a forma de uma cestinha ondulada.)
  
3- Distribua o recheio nas forminhas (dentro do disco de massa de pastel) e coloque-as numa assadeira. 

4- Leve ao forno médio, pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos até o recheio dourar. 

5- Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.

15/04/15

BOLINHO DE CARNE SECA PAINEIRA RECHEADO COM QUEIJO COALHO



Carne seca de qualidade?  Só se for a carne seca Paineira, ela deixa os nossos pratos muito mais gostosos.



Ingredientes
400grs. de carne seca Paineira dessalgada, cozida e desfiada
500 grs. de aipim cozido
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola grande ralada
1 tomate s/pele e s/sementes cortados em cubinhos
1 punhado de salsinha picadinha
2 dentes de alho triturados
Sal e pimenta do reino à gosto
Queijo coalho cortado em cubinhos
Ovo e farinha de rosca para empanar
Óleo

Modo de fazer
Leve uma panela ao fogo com um fio de azeite, coloque a cebola o alho e   refogue, depois acrescente o tomate e a carne seca Paineira  e continue a refogar.   Acerte o sal e a pimenta do reino, acrescente a salsinha picadinha. Apague o fogo, passe o recheio para um refratário.  Reserve
Cozinhe o aipim e passe por um processador, acrescente a manteiga e misture.  Misture este purê de aipim com a carne seca Paineira que já foi refogada e temperada.  Verifique de sal.   Deixe esfriar e só depois acrescente a farinha de trigo para dar a liga.
Pegue pequenos pedaços desta massa abra com a mão, coloque um cubinho de queijo coalho, feche bem, dando o formato de bolinha.
Passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca para empanar.
Frite em óleo quente, poucos de cada vez para não estourar. 

**aipim tb. é conhecido em outras regiões do país como:  mandioca ou macaxeira.