23/03/15

LOMBINHO DE PORCO ESPECIAL

Os molhos deliciosos da linha TexGrill dos Alimentos Wilson não podem ficar de fora no almoço de Páscoa.


Ingredientes
1 peça de lombinho pesando +- 2kg
3 dentes de alhos amassados
1 colher de chá de sálvia
1 colher de chá de tomilho
1 copo americano de vinho branco seco
Sal à gosto
3 colheres de sopa de óleo
Àgua
       5 colheres de sopa de Molho TexGrillBBQ D’Ajuda dos Alimentos Wilson

Modo de fazer
Lave bem a peça de lombinho com água e limão, enxugue bem e faça alguns furos com a ponta de uma faca (ajuda a entranhar a vinha d’alhos).
Faça a marinada com o alho, o vinho, a sálvia, o tomilho, o sal e o vinho branco.  Esfregue esta mistura no lombinho, coloque a peça dentro de um saco plástico com a marinada, feche bem e leve à geladeira de um dia para outro, virando o saco de vez em quando. 
No dia seguinte, coloque o óleo numa panela (coloque tb. uma colher de cafezinho de açúcar, pois ajuda a dourar), coloque o lombinho com a marinada e vai virando para dourar por igual, acrescentando sempre um pouquinho de água.
     Quando o lombinho estiver dourado por igual, retire o lombinho e coloque-o    numa assadeira com o molho e acrescente mais um pouquinho de água. (verifique o se está bom de sal).   Cubra a assadeira com papel laminado e leve ao forno baixo por 2 horas. (regando com o molho de vez em quando).  Depois desse tempo, retire o papel alumínio, besunte todo lombinho com o Molho TexGrillBBQ D’Ajuda dos Alimentos Wilson e leve novamente ao forno por mais uns 20 minutos.

Sugestão de acompanhamento:  batatas cozidas com as cascas e depois assadas.

18/03/15

CALDINHO DE FEIJÃO COM CRISPS DE CARNE SECA

Feijão com carne seca...melhor combinação não tem, ainda mais usarmos a melhor que é a carne seca Paineira.


Ingredientes para o feijão
1 kl de feijão mulatinho
500grs de carne seca Paineira dessalgada e cortada em pedaços grandes
350grs de costelinha de porco cortada em pedaços
200grs de toucinho defumeiro
1 paio grande cortado em rodelas
4 dentes de alho
1 cebola grande
1 molho de coentro
½ xícara de chá de molho de tomate
2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta cominho à gosto
água

Escolha e lave bem o feijão mulatinho.  Deixe de molho de um dia para o outro. 
Dessalgue bem a carne seca Paineira e a costelinha de porco.  Reserve.
Bata no liquidificador o alho, a cebola, o coentro, o molho de tomate, o óleo,  o sal, a pimenta cominho e duas xícaras de chá de água.  Reserve.
Numa panela e pressão, coloque o óleo, os paios cortados em rodelas, as costelinhas, o toucinho defumeiro e a carne seca Paineira e leve ao fogo para fritar.  Depois de fritos, despeje o molho, quando começar a ferver acrescente o feijão e cubra com água.  Quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e deixe por mais ou menos 40 minutos.  Apague o fogo, deixe o vapor acabar e só então abra a panela, verifique se o feijão já está cozido.  Pegue uma concha de feijão, amasse com um garfo e retorne a panela, mexa, verifique de sal e deixe apurar o caldo.

Ingredientes
Metade da carne seca Paineira já cozida no feijão
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola pequena em fatias
Salsa picadinha
Couve à mineira

Modo de fazer
Desfie a carne seca Paineira.  Leve uma frigideira ao fogo com o azeite e o alho e deixe refogar, coloque a carne seca desfiada e deixe fritar bem até ficar bem crocante, acrescente a cebola em fatias até ela ficar vidrada.  Retire do fogo e acrescente a salsinha.

Montagem
Bata no liquidificador um pouco do feijão com o caldo (s/as carnes).   Despeje numa panela e leve ao fogo para esquentar.  Coloque porções do caldo em copinhos, por cima faça uma caminha com a couve a mineira, coloque os crisps de carne seca e sirva bem quente.

17/03/15

SALADA DE MAIONESE

A maionese light D’Ajuda é uma delícia, recomendo a todos que querem comer sem culpa uma deliciosa maionese. 


COXAS DE FRANGO AO MOLHO Texgrill Ketchup, BBQ + Curry D’Ajuda

Ganhei molhos Texgrill D’Ajuda e hoje testei o molho Texgrill Ketchup, BBQ + Curry D’Ajuda, fiquei encantada,  tem um sabor delicioso!!




Ingredientes
1kl de coxas de frango
2 alhos triturados
½ copo americano de vinho branco seco
Folhas de manjericão
Sal à gosto
Azeite extra virgem
½ copo americano de água
5 colheres de sopa de molho Texgrill Ketchup, BBQ + Curry D’Ajuda

Modo de fazer
Lave bem as coxas de frango e com a ponta de uma faca, faça furinhos perto do osso.   Numa tigela coloque o alho, o vinho, as folhas de manjericão e o sal à gosto, misture tudo e coloque as coxas de frango.  Transfira para um saco plástico as coxas e a marinada, feche bem o saco plástico e leve à geladeira, virando e vez em quando e deixe de um dia para o outro.
No dia seguinte, coloque as coxas com a marinada num tabuleiro, regue com azeite e acrescente a água.  Cubra o tabuleiro com papel laminado e leve ao forno a 200° , regando de vez em quando.  Quando as coxas já estiverem cozidas, retire o papel laminado e besunte as coxas com o molho Texgrill Ketchup, BBQ + Curry D’Ajuda.  Leve ao forno por mais 10 minutos.
Sugestão para acompanhamento:
Purê especial de batata
Ingredientes
1 kl de batata inglesa (de preferência Asterix, que são mais secas)
Água
Sal à gosto
1 gema de ovo
1 colher de sopa (cheia) de manteiga s/sal
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 cx. de creme de leite s/soro

Modo de fazer
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e leve para cozinhar com água e sal.
Depois de cozidas, escorra a água e passe-as por um espremedor.   Misture bem a gema de ovo (passada por uma peneira para sair a película e evitar o cheiro) e a manteiga, leve ao fogo e continue a mexer bem.  Desligue o fogo e incorpore então o queijo parmesão e o creme de leite e misture delicadamente com um fouet.   O creme de leite vai deixar o purê de batata mais  aveludado.  (pode usar o creme de leite fresco)

**Não resisti e coloquei mais molho Texgrill Ketchup, BBQ + Curry D’Ajuda no meu prato.  Realmente é muito gostoso.

16/03/15

CUPCAKES - TEMA MINIONS

- Massa feita por mim e decoração feita pelas minhas filhas Fernanda Azevêdo e Bruna Azevedo.
Aceitamos encomendas para a cidade do RJ.  Maiores informações deixar um postado um comentário aqui no blog ou deixar um mensagem no meu face:  https://www.facebook.com/angela.azevedo.1690



Massa e recheio da sua preferência
Na massa usei Essência Alimentícias Baunilha Branca da - 3039 da Mago

 Decoração para cobertura
Forminhas para cupcakes grandes da Mago
Pasta americana (só uso da marca Arcolor)
Corantes pasta em gel da Mago nas cores:  Amarelo Gema – 2048,  Marrom – 0439,  Preto – 0434
Jogos  de estecas da Mago
Espátula da Mago Rolo liso da Mago
Aros da Medida certa da Mago
CMC
Açúcar impalpável
Cortadores da Mago

 Montagem
Misture bem a pasta americana para que ela se torne flexível, pegue pedaços da pasta americana e coloque algumas gotinhas de corante em gel (usei a preta, amarela, marron, a cinca usei a cor preta em pouca quantidade) misture bem até chegar a cor desejada.  Guarde em um saquinho plástico para que não resseque. Numa tábua plástica, espalhe um pouquinho de açúcar impalpável, com o rolo estique a pasta americana da cor desejada para fazer a cobertura do cupcake.  Espalhe com um pincel um pouquinho de CMC e coloque a tampa em cima do cupcake. Modele os enfeites que vai ser colocado em cima de cada cupcake.




06/03/15

DADINHOS DE TAPIOCA COM CARNE SECA

Ficaram deliciosos , crocantes por fora e macios por dentro.  E a carne seca Paineira deu um toque especial nesta receita.


Ingredientes: 
1 1/2 xícara de chá de tapioca seca
1/2 litro de leite quente
100grs de queijo parmesão ralado
salsa picadinha
sal à gosto (cuidado ao por o sal, pois o queijo parmesão já é salgado)
óleo para fritar

Modo de fazer
Dessalgue e cozinhe a carne seca PAINEIRA.  Depois de cozida, passe por um processador.  Reserve.
Em uma tigela, coloque a tapioca e o leite quente.  Acrescente o queijo parmesão ralado, a carne seca processada, a salsicha picadinha e o sal à gosto e misture bem.
Molhe uma assadeira com água gelada, escorra a água ,despeje a mistura. Cubra a assadeira com um pano de prato bem limpo e leve ao refrigerador por umas 3 horas. Passado este tempo, retire da geladeira, corte em cubos pequenos e frite-os por imersão em óleo quente.

05/03/15

MINI CUCPAKES DA PÁSCOA - sugestões

Cupcakes:  massa feita por mim....decoração feita pela minha filha Fernanda Azevêdo.    
Quem estiver interessado em encomendar, fazemos cupcakes para a cidade do RJ.  Basta deixar uma mensagem aqui no meu blog ou como mensagem no perfil do meu facebook:  https://www.facebook.com/angela.azevedo.1690








Massa e recheio da sua preferência
Decoração para coberturas
Forminhas para cupcakes grandes da Mago
Pasta americana
Corantes pasta em gel  da Mago
Jogos  de estecas da Mago
Cortador para flores e folhas da Mago
Espátula da Mago
Rolo liso da Mago
CMC
Açúcar impalpável
Cortadores

Montagem
Misture bem a pasta americana para que ela se torne flexível, pegue pedaços da pasta americana e coloque algumas gotinhas de corante, misture bem até chegar a cor desejada.  Guarde em um saquinho plástico para que não resseque. Numa tábua plástica, espalhe um pouquinho de açúcar impalpável, com o rolo estique a pasta americana da cor desejada para fazer a cobertura do cupcake.  Espalhe com um pincel um pouquinho de CMC e coloque a tampa em cima do cupcake.

Modele os enfeites que vai ser colocado em cima de cada cupcake.