20/10/14

ARROZ CATETO INTEGRAL VITAO COM BACALHAU

Arroz de bacalhau é delicioso e ficou mais delicioso porque usei o arroz Cateto integral da VITAO!!



Ingredientes
bacalhau cozido e desfiado em pequenas lascas
tomate s/pele e semente
alho picadinho
molho de tomate
salsa e cebolinha picadinha
azeite extra virgem
sal à gosto
água qto. baste

Modo de fazer
Refogue o alho e a cebola no azeite, junte o tomate picadinho e o molho de tomate. Deixe apurar e depois coloque o bacalhau. Mexa bem.
Coloque o arroz Cateto integral VITAO, o sal e a água, misture tudo muito bem e deixe cozinhar.
Quando o arroz estiver cozido e o caldo apurado, desligue e sirva imediatamente.



**A quantidade dos ingredientes vai variar conforme a quantidade de canecas de arroz Cateto integral VITAO que se usar.

ROCAMBOLE DELICIOSO RECHEADO COM DOCE CREMOSO DE GOIABADA DA CEPÊRA

Esta massa de rocombole é deliciosa e ficou melhor ainda por que usei produtos maravilhosos da Cepêra.


Ingredientes
6 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de fermento
Modo de fazer a massa
Na batedeira, bata as gemas com a água.  Junte o açúcar aos poucos.  Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo, a baunilha e o fermento, bata novamente.  Reserve.
Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme que está na batedeira (misture com uma colher de pau bem devagar, de baixo para cima).
Coloque em uma assadeira grande (a massa não pode ultrapassar 1 cm de espessura dentro da assadeira), já untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido (180°C).  Espete um palito na massa para ver ela está pronta.

Recheio
Modo de fazer
Desenforme sobre um pano de prato(bem limpo) úmido.
Espalhe o recheio de doce cremoso de goiabada Cepêra e enrole como rocambole. Deixe esfriar com o pano em cima dele.
Depois retire o pano e salpique açúcar de confeiteiro.

14/10/14

ACARAJÉ COM RECHEIO DE CARNE SECA PAINEIRA

Deliciosos acarajés que ficaram melhores ainda com o recheio da carne seca Paineira.


Ingredientes
200 grs. de feijão fradinho
1 cebola grande ralada
Sal à gosto
Azeite de dendê p/fritar

Modo de fazer
Lave bem o feijão fradinho e deixe de molho de um dia para o outro.
No dia seguinte, escorra o feijão fradinho (reserve a água)
Bata num processador no feijão fradinho no modo pulsar.  Depois de batido, despeje o feijão fradinho na vasilha com a água do feijão, vá retirando com uma escumadeira as cascas. Feito isto, escorra o feijão, retorne ao processador, acrescentando a cebola ralada e o sal.  Processe  por uns 10 minutos.
Retire do processador para uma vasilha e bata a massa com uma colher de pau por quase 1 hora.
Coloque o óleo de dendê numa panela (só presta a flor do dendê) e leve ao fogo, quando pegue duas colheres iguais e com elas pegue uma porção da massa e frite no óleo bem quente.
Depois de fritos coloque num papel toalha.

Recheio de carne seca
1 cebola média ralada
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
Gotinhas  de molho de pimenta à gosto
Sal à gosto
Salsa picadinha

Modo de fazer
Dessalgue a carne seca Paineira e depois cozinhe.
Leve a carne ao processador no modo pulsar.
Leve uma panela ao fogo com o azeite, coloque a cebola e o alho e deixe refogar, acrescente então a carne seca processada, a pimenta e o sal à gosto.  Misture bem e reserve.

Montagem

Abra os acarajés até a metade, recheie com a carne seca Paineira e se delicie.  

AIPIM GRATINADO ESPECIAL

Este prato ficou  delicioso, ainda mais que usei produtos da Mococa.



Ingredientes
200 grs. de feijão fradinho
1 cebola grande ralada
Sal à gosto
Azeite de dendê p/fritar

Modo de fazer
Lave bem o feijão fradinho e deixe de molho de um dia para o outro.
No dia seguinte, escorra o feijão fradinho (reserve a água)
Bata num processador no feijão fradinho no modo pulsar.  Depois de batido, despeje o feijão fradinho na vasilha com a água do feijão, vá retirando com uma escumadeira as cascas. Feito isto, escorra o feijão, retorne ao processador, acrescentando a cebola ralada e o sal.  Processe  por uns 10 minutos.
Retire do processador para uma vasilha e bata a massa com uma colher de pau por quase 1 hora.
Coloque o óleo de dendê numa panela (só presta a flor do dendê) e leve ao fogo, quando pegue duas colheres iguais e com elas pegue uma porção da massa e frite no óleo bem quente.
Depois de fritos coloque-os num papel toalha.

Recheio de carne seca
300grs de carne seca Paineira
1 cebola média ralada
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
Gotinhas  de molho de pimenta à gosto
Sal à gosto
Salsa picadinha

Modo de fazer
Dessalgue a carne seca Paineira e depois cozinhe.
Leve a carne ao processador no modo pulsar.
Leve uma panela ao fogo com o azeite, coloque a cebola e o alho e deixe refogar, acrescente então a carne seca processada, a pimenta e o sal à gosto.  Misture bem e reserve.

Montagem

Abra os acarajés até a metade, recheie com a carne seca Paineira e se delicie.  

13/10/14

TAÇA DELÍCIA

Sobremesa fácil e muito gostosa, ainda mais que usei produtos da Mococa.



Ingredientes para o creme de morango
½   pacote de gelatina sabor morango

Modo de fazer
Coloque o leite condensado Mococa no liquidificador e bata por 5 minutos, despeje numa tigela e misture suavemente a gelatina em pó e o creme de leite Mococa.  Reserve.

Ingredientes para o creme de chocolate e biscoito
5 colheres de chocolate em pó
½ pacote de biscoito de chocolate s/o recheio
1 cx. de creme de leite Mococa s/soro

Modo de fazer
Bata num processador os biscoitos até ficarem  como uma farofa.  Reserve
Coloque o leite condensado Mococa no liquidificador e bata por 5 minutos, despeje numa tigela,  misture suavemente o chocolate, o creme de leite Mococa e a farinha de biscoito.

Montagem
Lave,  higienize bem os morangos e seque-os muito bem.
Monte numa taça, colocando o primeiro o creme de chocolate, enfeitando as laterais com fatias de morangos,  depois coloque o creme morango, colocando nas laterais fatias de morango e finalize com uma pequena camada de chocolate.  Enfeite com morangos e leve para gelar.

CACHORRO QUENTE DE FORNO

Quem não gosta de um bom cachorro quente, ainda mais se for acompanhado dos deliciosos produtos dos Alimentos Wilson.



Ingredientes do recheio
1 kl de salsicha cortada em rodelas
2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
2 tomates s/pele e s/sementes cortado em fatias finas
2 dentes de alho triturado
3 colheres de Catchup D’Ajuda
½ copo americano de água
2 colheres (sopa) de azeite
sal à gosto

Modo de fazer
Ferva as salsichas.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo, acrescente o alho e a cebola, o tomate, o pimentão e refogue.  Coloque o molho de tomate, o Catchup e um pouquinho de água.  Sal à gosto.
Acrescente a salsichas, mexa e deixe apurar o molho.  Retire do forno e deixe esfriar.

Faça um purê com duas batatas inglesas.  Reserve

Ingredientes da massa
3 tabletes de fermento para pão
3 ovos
1 xícara de chá de água
½ xícara de chá de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 kl de farinha de trigo

Modo de fazer
Desmanche o fermento com o açúcar, coloque a água, o óleo, acrescente o sal, a batata (ainda morna) e os ovos batidos.
Misture tudo muito bem e junte a farinha de trigo aos poucos até formar massa fofa e que se desprenda das mãos.
Amasse e sove muito bem, deixe descansar por 1h e depois torne a sovar.

Montagem
Unte um tabuleiro grande, pegue metade da massa, estique com um rolo e forre o fundo do tabuleiro.  Coloque o purê de batata e por cima o recheio frio.  Estique a outra metade da massa, coloque em cima do recheio.  Pincele gema de ovo e salpique queijo parmesão ralado.
Cubra o tabuleiro com um pano de prato e deixe descansar por mais 1 hora.
Pré aqueça o forno e leve para assar por mais ou menos 45 minutos.
**Sirva acompanhados dos molhos:

09/10/14

ENROLADINHOS RECHEADOS COM CARNE SECA PAINEIRA

Estes enroladinhos são deliciosos, mas ficaram muitos mais gostosos porque usei a carne seca Paineira.




Ingredientes para o recheio
500grs de carne seca Paineira
1 cebola grande picadinha
1 tomate grande s/ pele e semente cortado em cubinhos
3 colheres de sopa de molho de tomate
2 dentes de alhos picadinhos
5 colheres de creme de leite s/soro
Salsinha picadinha à gosto
Sal e pimenta à gosto
4 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer
Remova a gordura da carne seca Paineira, dessalgue a carne seca (eu coloco numa tigela com água e levo à geladeira por uns 3 dias, trocando a água por diversas vezes).  Depois de passado este tempo, corte em pedaços e passe por um processador.  Reserve.
Leve uma panela ao fogo com o azeite, coloque a cebola e o alho e refogue, acrescente o tomate, mexa e deixe refogar mais um pouco.   Coloque o molho de tomate e a carne seca Paineira  processada, mexa bem e deixe apurar o molho em fogo baixo.
Depois de apurado o molho, verifique de sal, apague o fogo, acrescente o creme de leite e a salsinha picadinha, mexa bem.  Passe para um refratário e deixe esfriar.

Montagem dos enroladinhos
Ingredientes e material necessário
1 pão de forma sem casca
Rolo de plástico
Ovo
Farinha de rosca
Óleo

Modo de fazer
Estique cada fatia do pão de forma com um rolo. 
Coloque um pouco do recheio, enrole bem, passe no ovo batido e na farinha de rosca.
Coloque óleo numa panela ou fritadeira.
Frite os enroladinhos, poucos por vez em óleo não muito quente, virando-os para que fiquem dourados por igual.