17/09/2018

NUGGETS DE CARNE SECA PAINEIRA

 
Petisco delicioso feito com a melhor carne seca do Brasil.  Claro que estou me referindo a carne seca da marca Paineira.


Ingredientes
1 kl de   carne seca da marca Paineira. dessalgada e cozida
1/4 xícara de chá de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho triturados
pimenta cominho à gosto
sal à gosto
cheiro verde à gosto
2 fatias de pão de forma sem a casca umedecidos com 1/2 xícara de chá de leite
1 ovo inteiro

Outros ingredientes
ovos  para empanar
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Modo de fazer
Numa panela com fogo alto coloque o óleo, a cebola e o alho e mexa até dourar.  Junte a carne seca, a pimenta cominho e o cheiro verde.  Retire do fogo.
Transfira para um processador (serve liquidificador) com as fatias de pão e ovo.
Unte as mãos de óleo e modele os nuggets com as mãos, passe nos ovos levemente batidos e depois na farinha de rosca.
Frite-os em óleo quente até dourar.
Deixe-os escorrer em papel toalha.
Sirva ainda quente,
*eu servi acompanhado de uma maionese temperada com ervas finas e ketchup.

CARIBÉU


Querem qualidade no prato de vocês? recomendo só usarem a melhor carne seca do Brasil, que é da marca Paineira.


Ingredientes
1/2 kl de mandioca
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de molho de tomate
cheiro verde a gosto
sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo
água

Modo de fazer
Corte a carne seca em cubos e deixe dessalgando na geladeira durante um dia e vá trocando a água de duas a três vezes.
Corte a cebola e o alho bem pequenos.  Coloque o óleo num panela, leve ao fogo,  doure a carne e reserve.  Na mesma panela, doure a cebola e o alho, misture o molho de tomate.
Retorne a carne seca para a panela, cubra com água e deixe-a cozinhar até que esteja parcialmente macia.
Acrescente então os pedaços da mandioca cortadas em cubos e adicione uma quantidade de água que seja suficiente para cozinhá-la juntamente com a carne até formar um caldo consistente.  Verifique de sal.
Adicione o cheiro verde picadinho.
*Servi com arroz branco

PASTEL RECHEADO COM CARNE SECA PAINEIRA, PURÊ DE ABÓBORA E MUSARELA


Imaginem um pastel bem gostoso recheado com carne seca, purê de abóbora e mussarela.  Mais isto só é possível se usarmos a carne seca Paineira.




Ingredientes para o refogado
1 kl de carne seca Paineira dessalgada, cozida e triturada
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho triturado
2 tomates sem sementes picados
sal a gosto
cheiro verde  a gosto

Modo de fazer
Aqueça uma panela com o azeite em fogo médio, frite a cebola e o alho até dourar,  Adicione a carne seca, o tomate, sal, cheiro verde e refogue por 5 minutos.  Desligue e reserve.

Ingredientes para o purê de abóbora
2 colheres de sopa de manteiga
500grs de abóbora cozida e amassada. (usei a abóbora  Cabotía, essa espécie é bem seca)
1/2 caixinha de creme de leite s/soro
sal a gosto

Modo de fazer
Aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio, adicione a abóbora cozida e amassada, o creme de leite e mexa bem até ficar bem homogêneo.  Desligue e reserve.

Outros ingredientes
200grs de mussarela ralada
massa de pastel

Montagem
Abra  amassa de pastel. Coloque uma porção do purê de abóbora, por cima uma porção do refogado e finalize com uma porção de mussarela ralada.  Dobre ao meio apertando as laterais com um garfo e frite aos poucos em óleo quente até dourar.
Escorra em papel absorvente para servir.

20/08/2018

CARNE ASSADA COM BATATAS

Aqui em casa todos adoram carne assada e esta receita é bem prática, simples e gostosa.




Ingredientes
1 kg de patinho
4 dentes de alho triturados
meia xícara (chá) de vinho tinto seco
2 folhas de louro
Alecrim
3 colheres (sopa) de óleo de soja
sal e pimenta do reino a gosto
4 cebolas roxas médias
1 xícara (chá) de água

Modo de fazer
Na véspera misture numa tigela o vinho, o alho, o sal, a pimenta do reino e o alecrim. 
Fure a carne para que o molho entranhe bem, por cima coloque a folha de louro e deixe marinar na geladeira até o dia seguinte coberta com um papel laminado, virando a mesma de vez em quando.
 Numa panela esquente o óleo e coloque a carne com toda marinada.
Coloque uma pitadinha de açúcar. (ajuda a dourar)
Vá dourando, virando a carne e acrescentando um pouquinho de água até o patinho fique todo dourado por igual.
Coloque a carne e o molho na panela de pressão, junte as cebolas cortadas em pétalas, acrescente a água, verifique de sal.  Tampe a panela e espere pegar pressão em fogo alto.  Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por uns 50 minutos.  Apague o fogo, tire o vapor, abra a panela e verifique se está cozida.  Se precisar repita os procedimentos por mais 10 minutos. 
Deixe apurar o molho.
***Servi com batatas cozidas e depois passadas no molho da carne.
****Servi como acompanhamento:  arroz branco, farofa de alho e salada de agrião, alface, tomate e cebola.

03/07/2018

TORTA DELICIOSA DE DOCE PASTOSO DA XAMEGO BOM COM CHOCOLATE


Torta deliciosa e bem fácil de se fazer, só encontramos se usarmos os produtos da Xamego Bom.



Ingredientes da massa
200 grs. de biscoito maizena
100grs. de castanha do Pará triturada
300grs. de margarina s/sal (se precisar coloque mais um pouquinho) 
Modo de fazer
Numa tigela misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.  Forre uma forma redonda de fundo removível, faça tb. as bordas apertando bem até ficar uniforme.  Leve ao  forno pré-aquecido por uns 15 minutos ou até ficar dourada.

Ingredientes do recheio
1 cx. de creme de leite s/soro
uva para decorar

Modo de fazer
Coloque uma tigela o Doce de leite pastoso com chocolate da Xamego Bom, o creme de leite e misture bem.   Coloque na massa (já assada), decore com uvas e leve ao refrigerador.
*Sugiro colocarem por algumas horas no freezer.  A consistência fica maravilhosa. 

28/06/2018

CROQUETE DE CARNE SECA COM AIPIM RECHEADO COM QUEIJO COALHO


Aperitivo que servi ontem durante o jogo do Brasil e a Sérvia pela Copa do Mundo.  A carne seca Paineira., não pode ficar de fora destas comemorações.  Ela é já a campeã. 


 Observem a qualidade da carne seca  Paineira.



Ingredientes

1 kl de carne seca Paineira
meio kl de aipim
200grs. de queijo coalho cortada em tiras
2 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de tomate
3 colheres de sopa de requeijão
salsa/cebolinha picadinhas a gosto
sal a gosto

Modo de fazer
Dessalge, cozinhe e depois processe a carne seca  Paineira.
Cozinhe o aipim.  Depois de cozido amasse com um garfo. 
Leve uma panela ao fogo com o azeite, doure a cebola e o alho.  Acrescente o molho de tomate, a carne seca, o pure de aipim  e mexa bem.  Desligue o fogo, junte o requeijão , a salsa/cebolinha e misture.  O sal é a gosto. (Eu não usei porque a carne foi  dessalgada no ponto certo)  Coloque numa travessa e espere esfriar.
Pegue um pouco da massa, abra e coloque um cubinho de queijo coalho, feche modelando como croquetes.  Passe no farinha de trigo.
Frite em óleo quente, tomando o cuidado para não queimar.  Frite poucos de cada vez, para não estourar.  Retire e coloque-os num papel gordura.
Sirva em seguida.

20/06/2018

KIT DA XAMEGO BOM

Que felicidade receber mais um kit da Xamego Bom em parceria com o meu blog, aguardem muitas receitas deliciosas.