23/10/2015

KIT DE PIMENTAS D'AJUDA DOS ALIMENTOS WILSON

Os Alimentos Wilson tem produtos maravilhosos, este mês o meu blog que tem parceria com a Empresa, recebeu o mais novo lançamento:  um kit com conservas de pimentas.  



16/10/2015

NHOCÃO RECHEADO COM CARNE SECA CREMOSA



Quer praticidade com gostosura?  Faça um nhocão recheado com carne seca Paineira.


Ingredientes do recheio
500 grs de carne seca Paineira dessalgada, cozida e processada
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
4 colheres de molho de tomate
Sal à gosto
Salsinha picadinha à gosto
1 copo de requeijão cremoso

Modo de fazer
Leve uma panela ao fogo com o azeite, refogue os alhos e a cebola, acrescente o alho de tomate e a carne seca processada, misture tudo muito bem.    Retire a panela do fogo, misture o requeijão cremoso, a salsinha e o sal à gosto.  Mexa bem até agregar todos ingredientes.   Retire para um refratário.  Reserve.

Ingredientes da nhocão
6 batatas (01 k.) 1 litro de caldo de carne p/cozinhar as batatas (eu fiz o caldo em casa, mas a receita original leva 2 tabletes de caldo knorr sabor galinha, carne ou bacalhau)
2 colheres (sopa)de margarina
3 copos (americano) de farinha de trigo

Modo de fazer
Cozinhe as batatas, com a água e o caldo de carne.  Retire-as depois de cozida. Passe-as por um espremedor.
Separe 3 copos (americanos) do caldo do cozimento das batatas e coloque numa panela, recoloque novamente as batatas espremidas.
**Se deu 3 copos americanos de caldo, vc. vai usar 3 copos americanos de farinha de trigo. Se quiser mais um pouco, acrescente um copo de água ...aí se coloca 4 copos americanos de farinha de trigo.
Coloque a margarina e leve ao fogo. Deixe ferver e vá colocando a farinha aos poucos até dar o ponto.
Deixe a massa esfriar um pouco, sove um pouco a massa, verifique o sal.

Montagem
Abra um saco plástico grande (transparente), polvilhe de farinha de trigo e coloque a massa e espalhe com as mãos.
Recheie com a carne seca cremosa.
Enrole como rocambole, fechando bem as laterais.
Retire o plástico e coloque o nhocão num tabuleiro ou refratário forrado com molho de tomate.
Coloque molho de tomate por cima do nhocão.  Coloquei pedaços e mussarela por cima, mas pode salpicar queijo parmesão ralado. 
Leve ao forno pré-aquecido.

PÃO DOCE COM RECHEIO DE BEIJINHO DE COCO

Pão macio e  com um recheio delicioso você só consegue se usar como recheio o beijinho de coco da Xamego Bom



Ingredientes
1 ½ copo de leite integral
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 ovo
4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento instantâneo seco para pão

Recheio

Modo de fazer
Coloque o ovo na xícara de chá e preencha com leite, coloque na cuba da MFP, depois acrescente mais ½ xícara de chá de leite.  Coloque o sal, o açúcar e a margarina .  Por último acrescente a farinha de trigo fazendo um pequeno buraco para colocar o fermento.   Coloque no modo amassar. 
Depois de amassado, retire a massa da cuba.  Pegue pedaços da massa, abra e recheie com beijinho de coco da Xamego Bom,  boleie e feche bem,  coloque dentro de uma forma untada, pincele com 1 gema de ovo.
Deixe crescer por cerca de 1 hora dentro do forno desligado, passado este tempo retire a forma do forno, pré-aqueça o mesmo a 200º e coloque a forma deixando o tempo necessário para assar o pão e este também ficar dourado.
Depois que sair do forno, passe uma calda com água e açúcar e salpique açúcar cristal.

Obs.:  Dá para fazer esta massa manualmente, primeiro fazendo a esponja e depois acrescentando os demais ingredientes.  

14/10/2015

TORTA SABOROSA DE MORANGO

Massa crocante, recheio delicioso e com uma cobertura saborosa.  




Ingredientes da massa
200grs  de biscoito maisena
100grs de margarina ou manteiga s/sal derretida
100g de nozes moídas

Modo de fazer
Triture os biscoitos no liquidificador (poucos de cada vez), coloque numa tigela, acrescente a manteiga, as nozes moídas e misture bem.   Leve à geladeira por uns 10 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180º
Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso com a massa dos biscoitos, apertando bem.  Faça furos com um garfo. (ajuda a não estufar a massa quando esta for para o forno.
Leve ao forno moderado e deixe por +- 15 minutos.  Retire do forno e reserve.

Ingredientes do creme de confeiteiro
Ingredientes
40 g de açúcar
20 g de amido de milho
2 gemas peneiradas
10 g de manteiga gelada
Essência de baunilha a gosto

Modo de fazer
Leve uma panela ao fogo o leite e metade do açúcar.  Deixe aquecer até começar a ferver.  Enquanto isso misture bem, em um recipiente, as gemas, o amido e a outra metade do açúcar.  Despeje um pouquinho do leite morno, da panela, dentro do recipiente com a mistura de gemas.  Misture bem. Isso evita que a gema coagule. Quando o leite da panela estiver quase fervendo, acrescente a mistura de gemas do recipiente.  Misture sobre o fogo até ganhar a consistência de creme.  Retire do fogo e deixe esfriar, coberto com um plástico filme.

Cobertura
Gelatina de brilho de morango
2 caixinhas de morangos bem higienizados (separei alguns morangos para enfeitar)
200ml de água
65g de açúcar
5g de gelatina sem sabor

Modo de fazer
Coloque a água, os morangos e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo.  Deixe cozinhar os morangos (este processo é bem rápido).  Desligue o fogo e bata no liquidificador.  Retorne esta calda para a panela e leve de novo ao fogo.
Hidrate a gelatina conforme está na embalagem.
Quando começar a levantar fervura, adicione a gelatina e misture bem.  Desligue o fogo e leve para gelar até a hora de usar.

Montagem
Pegue a forma que está a massa assada, despeje o creme de confeiteiro, alisando bem.
Enfeite com morangos.
Despeje a gelatina e leve a geladeira para gelar.

Ao servir, retire com cuidado a torta da forma.

EMPADINHAS DE FRANGO DELICIOSAS

Querem usar produtos de qualidade em suas receitas?  recomendo usarem os produtos da MOCOCA.


Ingredientes
600g de farinha de trigo
500g de margarina gelada cortada em cubinhos
1 ovo
Sal a gosto

Modo de fazer
Colocar todos os ingredientes numa vasilha e misturar tudo com as pontas do dedo até ficar homogêneo.  Coloque dentro de um plástico e levar à geladeira por uns 30 minutos.

Recheio de frango
1 peito de frango s/pele e s/osso cortado em pedaços
2 dentes de alho amassados
1 tomate s/pele e s/semente picadinho
1 cebola média ralada
1 buquê garni 
Sal à gosto
Água
1 lata de milho verde escorrido
2 colheres de sopa de molho de tomate
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa para dissolver o amido
Salsinha picadinha à gosto
Azeitona verde picadinha à gosto

Modo de fazer
Numa panela coloque o peito de frango, o buque garni.  Coloque água até cobrir o peito de frango, acrescente o sal a gosto e cozinhe em fogo médio, por cerca de 30 minutos ou até o peito de frango estiver cozido.
Retire o peito e o desfie, coe o caldo e reserve. 
Em uma panela, coloque o óleo e o alho amassado.  Refogue em fogo baixo até o alho começar a dourar, acrescente a cebola, refogue até ficar transparente.  Adicione o tomate picadinho e deixe murchar.  Acrescente o molho de tomate, mexa bem até refogar.  Adicione o frango desfiado e o caldo reservado.  Misture para incorporar bem o recheio.  Verifique de sal.  Deixe cozinhar até apurar o molho.
Adicione o milho e as azeitonas.  Mexa bem.  Coloque o amido de milho dissolvido e deixe o caldo engrossar. 
Retire do fogo e misture o creme de leite Mococa.  Por fim misture a salsinha picadinha.  Reserve

Montagem
Abra a massa nas forminhas de empada, coloque o recheio, tampe as empadas, pincele com gema de ovo. 

Levar ao forno em temperatura média (200º) por aproximadamente 45 minutos ou até ficarem douradas.  

05/10/2015

PÃO PESTO

Este pão ficou bem macio e claro que o leite integral da Mococa contribuiu para ele ficasse muito saboroso.



Ingredientes

1 ½ copo de leite integral Mococa
1 ½ colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de manjericão
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo
4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento instantâneo seco para pão

Modo de fazer
Coloque o ovo na xícara de chá e preencha com leite, coloque na cuba da MFP, depois acrescente mais ½ xícara de chá de leite.  Coloque o sal, o açúcar, o queijo parmesão ralado, o manjericão e o azeite.  Por último acrescente a farinha de trigo fazendo um pequeno buraco para colocar o fermento.   Coloque no modo amassar. 
Depois de amassado, retire a massa da cuba, boleie a mesma. 
Unte uma forma com azeite, coloque a massa, pincele com 1 gema de ovo e salpique orégano.
Deixe crescer por cerca de 1 hora dentro do forno desligado, passado este tempo retire a forma do forno, pré-aqueça o mesmo a 200º e coloque a forma deixando o tempo necessário para assar o pão e este também ficar dourado.

Obs.:  Dá para fazer esta massa manualmente, primeiro fazendo a esponja e depois acrescentando os demais ingredientes.  

MASSA AO MOLHO DE TOMATE TIPO SICILIANO

Estou encantada com o sabor maravilhoso do Molho de Tomate tipo Siciliano  D’Ajuda, uma delícia!!


Ingredientes
1 calabresa grande ralada
1 cebola média ralada
1 dente de alho triturado
3 colheres de azeite
Sal à gosto
½ xícara de chá de água
500grs de massa da sua preferência

Modo de fazer
Rale a calabresa. 



  Leve uma panela ao fogo como azeite e a calabresa, deixe fritar.  Retire a calabresa e nesta mesma panela refogue a cebola e o alho.  Depois de refogado, misture a calabresa ralada frita e acrescente o Molho de Tomate tipo Siciliano D’Ajuda, o sal e a água.  Deixe apurar o molho. 
Neste meio tempo, cozinhe a massa ao dente.
Escorra massa, misture metade do molho à massa e o restante coloque por cima.  
Sirva quente.