11/01/2010

TENDER COZIDO COM FRUTAS




Ingredientes

½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola ralada
1 tender bolinha
Suco de 2 laranjas
2 folhas de louro(opcional)
10 cravos da índia
½ xícara (chá) vinho branco
1 lata de abacaxi em calda (comprei 1 abacaxi e fiz ele em calda)
4 figos em calda (não usei)
2 xícaras (chá) ameixa em calda
1 lata de pêssegos em calda
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de (sopa) de melaço de cana ou Karo


Modo de fazer
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Besunte o tender com o melaço de cana.
Coloque o tender na panela e doure levemente dos dois lados.
Retire o tender da panela, corte em fatias e acomode as fatias do abacaxi entre as fatias. Junte o suco de laranja e o caldo das frutas.
Acrescente as folhas de louro, o cravo e o vinho branco. Acomode as outras frutas em calda na panela.
Regue o tender com a mistura e deixe cozinhar até que fique macio e dourado.



**Receita retirada do site:
http://www.eduguedes.com.br/edu/le_receita.php?id=3591

***Fiz algumas modificações na receita.

03/01/2010

TORTA CHEESECAKE DE MORANGO



Ingredientes
1 pacote de biscoito Maria triturado (200grs)
3 colheres (sopa) de manteiga s/sal
2 xícaras (chá) de cream cheese (queijo cremoso)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Cobertura
1 vidro de geléia de morangos ou faça a sua própria geléia.

Modo de fazer
Misture o biscoito com a manteiga e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro.

No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a farinha.
Despeje sobre a massa na forma e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos.
Leve a geléia de morangos ao banho maria para dissolver.
Espere esfriar, desenforme a torta, espalhe a geléia por cima e leve à geladeira por 4 horas.

CREME PRESTÍGIO COM MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes do creme
2 latas de leite condensado

4 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
2 colheres de (sopa) de amido de milho
2 pcts de 100grs. de coco ralado

Modo de fazer o creme
Numa panela coloque o leite condensado, o leite e o amido de milho.
Leve ao fogo e deixe engrossar, quando engrossar coloque o coco ralado e reserve.


Ingredientes da mousse de chocolate
250 g chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite s/soro
4 claras


Modo de fazer
Pique o chocolate em pedaços miúdos e coloque em uma tigela média. Em uma panelinha, leve ao fogo o creme de leite. Assim que ferver despeje o creme sobre o chocolate e, com um batedor de arame, misture até obter um creme liso e brilhante. Retire do fogo, deixe amornar.
Bata as claras em neve e com delicadeza, incorpore as claras ao creme de chocolate. Leve à geladeira por 1 hora.


Montagem

Numa vasilha onde ficará o doce, coloque primeiro o creme branco e por cima o creme preto.
Leve à geladeira por mais ou menos 12 horas









QUICHE DE BACALHAU


Ingredientes da massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manjericão seco
200grs. de manteiga s/sal gelada cortada em cubinhos
1/4 de xícara (chá) de água gelada


Ingredientes do recheio
5 tomates, sem pele e sementes, cortados em pedaços
400grs. de bacalhau em lascas, dessalgado
2 latas de creme de leite
3 ovos
queijo parmesão ralado
sal e noz-moscada a gosto


Modo de fazer a massa

Misture a farinha de trigo, o sal, o manjericão e a manteiga, misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Junte a água aos poucos até conseguir uma massa homogênea.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma para quiche de 22cm de diâmetro.

Modo de fazer o recheio
Coloque os pedaços de tomate e as lascas de bacalhau na fôrma. Misture o creme de leite, os ovos, o sal e a noz-moscada, e coloque por cima. Salpique queijo parmesão.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja crocante e o recheio fique firme e dourado.