26/11/2014

BOLO INTEGRAL DE BANANA

Este bolo ficou saboroso, ainda mais que usei produtos da VITAO.


Ingredientes
½ xícara de chá de farinha de trigo integral VITAO
½ xícara de chá de farinha de trigo branca
½ xícara de chá de aveia em flocos finos da VITAO
2 bananas pratas maduras
2 ovos
½ xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de chá de leite
½ xícara de chá de óleo
1 colherzinha de café de canela em pó

Modo de fazer
Descasque e amasse as bananas com um garfo.
Numa vasilha bata os ovos com o óleo e o leite com um garfo, depois misture a banana amassada.
Numa outra vasilha misture o açúcar, as farinhas, a aveia, o fermento e a canela em pó.  Aos poucos, junte estes ingredientes secos a mistura da banana e bata bem.
Unte uma forma de canudo com margarina e farinha de trigo.   Despeje a massa.
Pre-aqueça o forno a 200º, leve a forma ao forno por uns 45 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.

24/11/2014

LAGARTO REDONDO COM CEBOLINHAS CARAMELADAS

Esta carne ficou uma delícia,  ainda mais que foi acompanhada pelas deliciosas Cebolinhas em vinagre da Cepêra.


Ingredientes
2 kg de lagarto redondo
2 dentes de alhos triturados
½ xícara de chá de vinho tinto seco
Ramo de alecrim
Sal e pimenta à gosto
1 cebola média cortada em gomos
1 alho poro grande cortado em fatias finas
4 colheres de sopa de óleo
Água fervente

Modo de fazer
Na véspera faça alguns furos em todo lagarto redondo.  Tempere bem com o sal, os alhos, o vinho, o alecrim, a cebola, o alho poro, o sal e a pimenta.  Coloque a carne e todo este tempero dentro de um saco plástico, feche bem e leve à geladeira.  Vá virando de vez em quando o saco da carne.
No dia seguinte esquente o óleo numa panela de pressão e coloque a carne.  Acrescente uma pitadinha de açúcar (ajuda a dourar).  Vá virando a carne com um garfo grande para que esta doure por igual.  Vá pingando água. 
Quando ela estiver toda dourada, acrescente toda marinada e água fervente até a metade da carne, verifique de sal, tampe a panela de pressão, quando esta tomar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 50 minutos.  Passado estes minutos, desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela de pressão, verifique se a carne esta cozida, senão retorne ao fogo e refaça todo processo de pressão por mais 10 minutos.
Depois de cozida e leve de novo ao fogo para que molho apure mais. (reduza).

Ingredientes para caramelizar as cebolinhas
1 vidro de 200g de  Cebolinha em vinagre da Cêpera
1 colher de sopa cheia de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 de xícara de chá de água (8 colheres de sopa)

Modo de fazer
Escorra as cebolinhas. 
Leve uma panela ao fogo com as cebolinhas, o açúcar e a manteiga.  (Obs.: como as cebolinhas eram de conservas, não coloquei sal e pimenta nesta receita).  Coloque a água e deixe apurar o molho, quando este estiver reduzido, vá mexendo até caramelizar as cebolinhas.  Sirva quente acompanhado do lagarto redondo.

19/11/2014

EMPADÃO DE FRANGO

Aqui em casa todos nós adoramos empadão e este ficou mais delicioso porque usei o  champignons da Cepêra, produto de qualidade!!



Recheio
Ingredientes
500grs de peito de frango desossado
2 dentes de alho triturado
¼ de xícara de chá de vinho branco seco
Sal à gosto
Pimenta do reino (opcional)
2 colheres de sopa de óleo
½ xícara de chá de molho de tomate
Água
Salsa picadinha
1 pote pequeno de requeijão cremoso
1 vidro de 70 g.  champignons da Cepêra

Modo de fazer
Corte o peito de frango em pedaços.
Tempere o peito de frango com os dentes de alho, sal, pimenta e o vinho e deixe-o nessa mistura por uns 30 minutos.
Leve uma panela ao fogo com o óleo, coloque o peito de frango em pedaços com todos os temperos, deixe dourar, acrescente o molho de tomate e refogue.  Depois de bem refogado, coloque um pouco de água para terminar de cozinhar e apurar o molho.  Verifique de sal. Quando o mesmo estiver cozido, separe os pedaços de frango e reserve o caldo.
Processe os pedaços do peito de frango.
Retorne o peito processado para panela com o caldo que ficou reservado.  Leve ao fogo, adicione o requeijão cremoso, a salsa picadinha e o  champignons da Cepêra cortados  em lâminas.  Mexa bem, apague bem, retire para um pirex, deixe esfriar.  Reserve.

Ingredientes da massa
3 xícaras de chá de farinha de trigo
250 g. de margarina (usei a Qualy)
1 gema
1 colher de café de sal
1 colher de café de fermento em pó
5 colheres de água gelada

Modo de fazer
Coloque numa tigela todos os ingredientes e amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa quebradiça.   Leve a massa à geladeira dentro de um saco plástico por uns 30 minutos.
Pré-aqueça o forno em temperatura média, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo desmontável.  Coloque o recheio e tampe com o restante da massa.
Pincele com uma gema de ovo.
Leve ao forno e deixe dourar.

CUPCAKES DE CENOURA

Cupcakes de cenoura é uma delícia e estes ficaram ótimos, pois recheei com Trufas da Xamego Bom e a cobertura foi de ganache da Xamego Bom.   Produtos de qualidade!!!




Ingredientes da massa
3 cenouras médias descascadas e cortadas em cubinhos
4 ovos inteiros
½ xícara de chá de leite
½ xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer
Bater no liquidificador as cenouras cortadas em cubinhos, os ovos, o óleo e o leite.
Depois de bem batido colocar numa tigela, acrescentar o açúcar, a farinha de trigo e o fermento peneirados, misture bem.
Colocar nas forminhas grandes de cupcakes, não encher até em cima.
Leve ao forno pré-aquecido, até que ao espetar um palito esteja cozido.
Retire do forno e coloque os cupcakes em cima de uma grade para esfriar.

Recheio
½ caixinha de creme de leite sem soro

Montagem
Pegue o cupcake, retire um pouco do miolo e recheie com um pouco da trufa da Xamego Bom e tampe com um pedacinho da massa do cupcake que foi retirada.
Coloque o ganache numa tigela e leve ao microondas por 30 segundos.   Retire e misture o creme de leite, misture bem e coloque numa manga de confeitar, bico pitanga e faça uma cobertura no cupcake.

18/11/2014

ENROLADINHO DE CARNE SECA

Petisco que fiz para servir na Vernissage da minha filha Bruna Azevêdo.  Quem foi ficou maravilhado com o Molho Tarê, realmente ele é uma delícia.




Ingredientes do recheio
500grs de carne seca
1 cebola grande picadinha
1 tomate grande s/pele e s/semente
2 dentes de alho triturados
3 colheres de sopa de molho de tomate
1 copo pequeno de requeijão
Salsa picadinha
Sal e pimenta à gosto
4 colheres de sopa de azeite extra virgem

Modo de fazer
Dessalgue bem a carne seca, cozinhe e depois processe.  Reserve.
Leve uma panela ao fogo com azeite, coloque o alho e a cebola e refogue, acrescente o tomate, mexa e deixe refogar mais um pouco.  Coloque o molho de tomate e a carne seca processada, mexa bem e deixe apurar o molho em fogo baixo.  Depois de apurado o molho, apague o fogo, acrescente o requeijão cremoso, a salsinha e misture bem.  Verifique de sal.  Passe para um refratário e deixe esfriar.

Montagem
Discos pequenos de pastel
Coloque um pouco do recheio da carne seca em cada disco de pastel, enrole e frite-os em óleo.  Escorra em papel gordura.

Sirva acompanhado do Molho Tarê Mitsuwa Oriental

OVO DE CODORNA COM MOLHO ROSE

Petisco servido na Vernissage da minha filha Bruna Azevêdo, os produtos dos Alimentos Wilson não poderiam faltar neste evento!


Ingredientes
Ovos de codorna cozidos e descascados
Palito

Molho
Ingredientes

Modo de fazer

Numa vasilha, misture a maionese, o catchup e a mostarda.  Passe este molho para uma molheira e sirva com o ovo de codorna.

LINGUIÇA DEFUMADA DE PORCO FINA COM CUBINHOS DE QUEIJO MUSSARELA

Mais um petisco que fiz para a Vernissage da minha filah Bruna Azevedo.   Ficou delicioso e foi muito elogiado, principalmente por ter como complemento um produto dos Alimentos Wilson.


Ingredientes
Pacote de lingüiça defumada fina de porco
Cubinhos de mussarela (ou queijo prato)
palitos

Modo de fazer
Corte a lingüiça em rodelas e frite.  Escorra bem numa papel gordura.
Coloque no palito um cubinho de queijo e uma rodela de lingüiça.


TOMATINHOS CEREJA RECHEADOS

Petisco que servi na Vernissage d aminha filha Bruna Azevêdo, que ficou muito mais delicioso porque usei um produto dos Alimentos Wilson.


Ingredientes
Tomatinhos cereja lavados e higienizados
Salsinha desidratada

Modo de fazer
Corte as tampas dos tomatinhos, retire as sementes e vire os tomatinhos para que escorra bem a calda deles.

Quando for servir, coloque um pouquinho do Molho Sabor Queijo com Ervas Finas D’Ajuda gelado e salpique salsinha dedidratada.

TOMATINHOS CAPRESE

Petisco que servi na Vernissage da minha filha Bruna Azevedo e que ficou mais delicioso porque usei produto dos Alimentos Wilson.



Ingredientes
3 caixas de tomatinhos cereja lavados e higienizados
Cubinhos de mussarela amarela ou mussarela de búfula
Folhas de manjericão
Molho para acompanhamento
Folhinhas de hortelã
Azeite extra virgem

Modo de fazer
Bata as folhinhas de hortelã com o azeite.  Coloque num pote fechado e leve à geladeira.
Quando for servir os tomatinhos caprese, misture numa tigela  o Molho Sabor de Iogurte com Hortelã  D’Ajuda (gelado) e um pouco do molho de hortelã.  Coloque numa molheira e sirva junto dos tomatinhos caprese.

BATATINHAS CALABRESAS

Petisco que servi na vernissage da minha Bruna Azevêdo.



Ingredientes
4 kls de batata bolinha
2 cabeças de alho
2 cebolas grandes cortadas em fatias
500ml de azeite extra virgem
400ml de vinagre branco
Sal à gosto
Pimenta calabresa à gosto

Modo de fazer
Lave bem cada batatinhas e de diversos furos com um garfo.
Leve as batatas ao fogo com água e sal para cozinha-las.  Quando estiverem ao ponto, desligue o fogo e escorra bem as batatas.  Reserve.
Numa panela grande, esquente o azeite e coloque os dentes de alhos descascados e filetados para levemente dourarem, depois adicione as fatias das cebolas e doure mais um pouquinho, acrescente a pimenta malagueta, adicione as batatinhas e depois o vinagre e o sal (a gosto), deixe ferver por uns 20 minutos.   Desligue o fogo, deixe esfriar e coloque numa vasilha hermeticamente fechada.  Leve à geladeira.
Obs.:  Faça com 2 a 3 dias de antecedência para que o molho entranhe bem nas batatinhas, de vez em quando balance a vasilha para que o molho cubra todas as batatas.  Para servir, espete palitos em cada batatinha.

12/11/2014

TOMATES RECHEADOS COM CARNE SECA PAINEIRA

Tomates recheados com a deliciosa carne seca Paineira!!



Ingredientes
5 tomates
400grs de carne seca Paineira cozida e desfiada
100g de ricota amassada
1 cebola média ralada
1 dente de alho
Salsa/cebolinha picadinhas
2 colheres de sopa de azeite
Sal à gosto

Modo de fazer
Dessalgue a carne seca Paineira, cozinhe e desfie.  Reserve um pouquinho desta carne seca desfiada.
Coloque o azeite numa panela, acrescente a cebola e o alho e refogue, misture a carne seca Paineira.  Desligue o fogo e acrescente a ricota amassada e a cebolinha.  Misture bem e apague o fogo.  Verifique de sal.  Reserve.

Montagem
Lave bem os tomates.


Retire as tampas dos tomates e com muito cuidado retire as sementes.  Recheie.


Coloque 1 colher de sopa de azeite numa frigideira e frite a carne seca Paneira que ficou reservada, deixe ficar crocante. 


Coloque por cima dos tomates já recheados, a carne seca crocante e salpique queijo parmesão ralado.

Leve ao forno a 180º por uns 15 minutos. 



08/11/2014

ESPAGUETE DA MAMMA

Delicioso espaguete na qual usei o Tempero especial para pratos finos da Cepêra. 


Ingredientes do molho
1 kl de alcatra cortada em cubinhos
1 sachet de molho de tomate peneirado
2 colherzinhas de chá de Tempero Mamma D’Oro Pratos Finos
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal à gosto
Água qto. baste
Modo de fazer
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo, deixe esquentar, acrescente os cubinhos de carne e frite. 
Depois de frita, coloque o sachet de molho de tomate peneirado,  o Tempero Mamma D’Oro Pratos Finos, água e o sal à gosto.  Deixe cozinhar a carne e apurar o molho.

Ingredientes da massa
½ kl de espaguete
Água
Óleo
Sal
Modo de fazer
Coloque a água no fogo com um fio de óleo e sal.  Quando estiver fervendo coloque o espaguete.  Cozinhe o espaguete al dente.  Escorra e coloque numa travessa, acrescente os cubinhos de carne ao molho da Mamma.  Sirva quente.
Queijo parmesão ralado à parte.

07/11/2014

RABANADA RECHEADA COM DOCE CREMOSO COM LEITE E CHOCOLATE DA XAMEGO BOM

Festas Natalinas e Xamego Bom, parceiros perfeitos!   Estas rabanadas ficaram deliciosas.


Ingredientes
7 pães franceses ou pão de rabanada amanhecidos
2 ½  xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de açúcar
4 ovos
Óleo
Açúcar e canela para polvilhar

Recheio

Montagem
Corte fatias de pão de mais ou menos 2 dedos de espessura. 
Corte o meio de cada fatia, mas não completamente.
Recheie com o  Doce cremoso com leite e chocolate da Xamego Bom, e feche formando um sanduíche.  Reserve

Leve uma panela ao fogo com o leite e o açúcar, até ficar quente. (não é para deixar ferver)
Bata os ovos ligeiramente numa vasilha.
Coloque o óleo numa frigideira e leve ao fogo médio, quando este estiver quente, passe as fatias de pão primeiro no leite e depois nos ovos, coloque-as na frigideira, dourando de um lado, vire para o outro para que tb. dourem.  Retire-as com uma escumadeira e coloque-as para escorrer num papel gordura.

Misture o açúcar com a canela e passe cada rabanada nesta mistura.







05/11/2014

MUFFINS DE ESPINAFRE RECHEADOS COM CARNE SECA PAINEIRA






Estes muffins são ótimos   e recheados com a  carne seca Paineira ficaram bem mais deliciosos.




Ingredientes do recheio
1 cebola média ralada
2 dentes de alho triturados
3 colheres de sopa de molho de tomate
Salsa picadinha à gosto
1 cx. de creme de leite s/soro
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta à gosto

Modo de fazer
Dessalgue a carne de seca, cozinhe e depois passe por um processador.
Numa panela coloque o azeite, acrescente a cebola, alho e refogue.  Acrescente o molho de tomate e a carne seca, misture bem.    Desligue o fogo, coloque o creme de leite e salsa e torne a misturar.  Verifique de sal.  Reserve.

Ingredientes da massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
4 ovos
½ xícara de margarina ou manteiga s/sal
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal à gosto
1 molho de espinafre (higienize as folhas, cozinhe, depois que ferver água coloque as folhas e deixe no máximo 3 minutos, escorra e esprema)
 50grs. de queijo parmesão ralado


Modo de fazer
Num liquidificador bata os ovos e a margarina até formar um creme fofo.  Junte o leite, o sal e o espinafre, bata mais um pouco.   Despeje este creme numa tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados. 

Unte as forminhas, coloque metade de massa, depois coloque o recheio de carne seca Paineira e cubra com o restante da massa, salpique queijo parmesão ralado.  Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

03/11/2014

ROSCA SALGADA RECHEADA

Rosca macia e gostosa com um toque de molho shoyu gengibre da Mitsuwa dos Alimentos Wilson.


*Amassei na MFP, mas pode sovar à mão
Ingredientes do Recheio
2 linguiças calabresas raladas
Fatias  de queijo prato à gosto
Azeite extra virgem
Modo de fazer
Misture numa tigela as calabresas raladas e o molho shoyu gengibre da Mitsuwa.

Ingredientes da massa
1 ½ xícaras (chá) de leite (320ml)
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher de (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo especial
3 colheres (sopa) de fermento biológico seco
500grs. de mandioquinha cozida e passada num espremedor
gema para pincelar

Modo de fazer a massa
Coloque primeiro na cuba da MFP o leite, o azeite, sal, açúcar, farinha de trigo e por último o fermento.
Ligue a máquina no ciclo de amassar.
Se nos primeiros 3 minutos precisar mais de farinha de trigo acrescente mais um pouquinho.
Quando apitar (15 minutos de funcionamento da MFP), acrescente o purê de mandioquinha.
Quando acabar de bater, retire a massa da cuba e despeje numa superfície enfarinhada, sove só mais um pouquinho a massa.

Montagem
Abra a massa com um rolo, espalhe a calabresa ralada, coloque o queijo prato em fatias, salpique orégano e enrole como um rocambole.  Unte uma forma com azeite, corte em pedaços o rocambole, o recheio tem que ficar virado para cima e vá colocando na forma.  Deixe um espaço entre um pão e outro.
Pincele com gema de ovo.



Se o tempo estiver frio, esquente o forno por 3 minutos(180º), desligue o forno e coloque o tabuleiro dentro do forno, para que os pães crescerem por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno e leve o tabuleiro em temperatura média por aproximadamente 25 minutos.
** Pode-se fazer este pão manualmente, não esquecendo de fazer primeiro a esponja.

Sirva acompanhado do delicioso refresco sabor laranja da Wilson.

02/11/2014

TORTA DELICIOSA DE GOIABA CEPÊRA

Deliciosa torta de goiaba, ainda mais que usei os excelentes produtos da Cepêra.





Ingredientes da massa
1 pacote de biscoito maisena (200grs.)
200 grs. de margarina s/sal
3 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o do frade)

Modo de fazer
Triture os biscoitos no liquidificador.  Numa tigela coloque os biscoitos triturados, a margarina e o chocolate em pó.  Amasse tudo com as pontas dos dedos, formando uma massa homogênea. 
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com esta massa, de uns furos com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por mais ou menos um 20 minutos.
Retire do forno e reserve

Ingredientes do creme
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite s/soro
1  ½ lata de leite (usei a medida da lata de leite condensado)
3 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
5 gotas de aroma artificial de baunilha da Cepêra

Modo de fazer
Coloque numa panela, o leite condensado, uma lata de leite, na outra meia lata de leite, coloque o amido de milho e as gemas, misture bem, passe por uma peneira e despeje na panela.  Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.  Retire do fogo, misture o creme de leite e as gotas de baunilha.
Ingredientes da Cobertura
 200grs. de Goiabada doce cremoso da Cepêra
1 lata de goiaba em calda Cepêra

Montagem
Despeje o creme dentro da massa já assada e deixe esfriar.

Espalhe a goiabada doce cremoso da Cepêra e enfeite com goiaba em calda Cepêra cortada em tiras finas.   Leve à geladeira.