28/12/2011

Torta de pêssego




Base da torta
Ingredientes
1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
2 colheres (sopa) de manteiga s/ sal

Modo de fazer
Misture os biscoitos triturados e a manteiga, forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 20cm de diâmetro.  Leve ao forno pré-aquecido até dourar.  Retire do forno e reserve.

Ingredientes do recheio
1 litro de leite
1 lata de leite condensado Mococa
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas (passadas na peneira)
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
2 latas de pêssego escorrido e picado (reserve a calda e alguns pêssegos p/ cobertura e para decoração)
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

Ingredientes da cobertura
1 envelope de gelatina sabor de pêssego
Calda do pêssego
5 pêssegos batidos no liquidificador e passados na peneira, vai ficar um creme.

Modo de fazer
Em uma panela, coloque os 4 primeiros ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.  Desligue, misture os demais ingredientes do recheio e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar coberto com filme plástico.
Depois de frio, misture o creme e espalhe o recheio por cima da base da torta, alisando.
Por cima deste creme, coloque os pêssegos que foram batidos no liquidificador e passados na peneira. 
Faça a gelatina conforme as instruções na caixinha (eu coloquei menos água do que foi pedido), leve à gelatina por 20 minutos ou até começar a ficar com consistência de clara de ovo.  Coloque os pêssegos cortados em cima do creme de pêssego, retire a gelatina da geladeira, espalhe sobre os  pêssegos, leve à geladeira por 3 horas ou até o dia seguinte, desenforme e sirva.


Loucura de chocolate





Fatias de bolo de chocolate

Calda para molhar o bolo
Ingredientes
1 xícara (chá ) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
5 cravos
Um punhado de erva doce
1 pau de canela

Modo de fazer
Coloque numa panela todos os ingredientes, mexa e leve ao fogo até levantar fervura.  Retire do fogo, deixe esfriar, retire os cravos e o pau de canela, deixe a erva doce.  Reserve

Brigadeiro de chocolate meio amargo
Ingredientes
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 lata de leite condensado Mococa
1 colher (sopa) de manteiga s/ sal
Meia lata de creme de leite s/ soro Mococa

Modo de fazer
Coloque os três primeiros ingredientes numa panela, leve ao fogo baixo até desprender do fundo da panela.  Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite, misturando muito bem.

Montagem:
1ª camada:  fatias do bolo regadas com a calda;
2ª camada: brigadeiro de chocolate meio amargo
3ª camada: fatias do bolo regadas com a calda

Cobertura:
½ lata de creme de leite s/ soro batida com 1 colher (sobremesa) de açúcar.
Salpique castanha de caju triturada e leve à geladeira.



Bolo pavê




1ª camada:
Fatias de bolo de chocolate (receita da sua preferência)

2ª camada:
Beijinho de coco
Ingredientes
2 latas de leite condensado Mococa
2 gemas (passadas na peneira)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de chá de essência de baunilha
100g de coco ralado seco
1 lata de creme de leite s/ soro

Modo de fazer
Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que solte completamente.  Retire do fogo e acrescente o creme de leite e misture delicadamente.  Reserve

3ª camada
Creme de cereja
1 caixa de gelatina sabor cereja
1 lata de leite condensado Mococa
1 lata de creme de leite s/ soro

Modo de preparar
Coloque numa panela o leite condensado e a gelatina, misture bem até desprender do fundo da panela, retire do fogo e misture o creme de leite.  Reserve

Cobertura
Chocolate granulado
Cerejas fruta

Montagem
Numa taça, coloque fatias do bolo, depois o creme de beijinho de coco, depois mais fatias de bolo, o creme de cereja e por último o chocolate granulado e as cerejas.
Leve à geladeira.

Pudim de caramelo com calda de morangos




Ingredientes para o pudim
2 caixas de pó para pudim sabor caramelo
2 xícaras de leite
1 lata de leite condensado Mococa
1 cx. de creme de leite s/ soro Mococa

Modo de fazer:
Dissolva as 2 caixas do pó de pudim de leite e leve ao fogo até ferver.  Retire do fogo, acrescente o leite condensado e o creme de leite até misturar tudo muito bem.  Despeje na fôrma, deixe esfriar e leve à geladeira. 

Calda de morangos
Ingredientes
1 caixa de morangos bem lavados e higienizados, depois de feito este processo, pique os morangos.
1 xícara de água
4 xícaras de (sobremesa) de açúcar

 Modo de fazer
Misture o açúcar com a água numa panela, junte os morangos picados e cozinhe em fogo médio até os morangos ficarem macios.  Retire do fogo e bata no liquidificador.
Deixe esfriar, desenforme  o pudim e jogue a calda por cima, leve de novo a geladeira até a hora de servir.                                                                                                     

Fonte do pudim: Receitas.com

Bolo de chocolate com frutas sêcas



Ingredientes
03 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga s/sal
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
50g de uvas passas pretas
50g de ameixas pretas picadas
7 damascos picadinhos
margarina ou manteiga s/sal para untar

Modo de fazer a massa
Bata na batedeira, os ovos, o açúcar e a margarina. Coloque a farinha de trigo e o leite aos poucos. Desligue a batedeira, misture o chocolate em pó e alterne com o fermento em pó, junte as frutas secas e misture muito bem.
Coloque a massa em uma fôrma de bolo com buraco no meio untada com margarina ou manteiga e polvilhada com chocolate em pó.
Leve para assar em forno médio, pré aquecido, por cerca de 50 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, este saia limpo.

Cobertura:
Salpique chocolate em pó e enfeite à gosto.      



Panetone - massa feita na máquina de pão



Ingredientes
 1 1/3 copos (americano) de leite morno
2 colheres de (chá) de fermento biológico seco instantâneo
4 colheres de (sopa) margarina (p/forno e fogão)
10 colheres de (sopa) de açúcar
4 copos de (americanos) farinha de trigo especial
1 pitada de sal1 ovo 1 colher (chá) de essência de panetone
¾ copo (americano) de uva passa
½ copo (americano) de frutas cristalizadas

Modo de fazer
Misture em uma vasilha o leite com o fermento e o açúcar. Junte 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e o sal. Cubra e deixe crescer por 30 minutos em local aquecido. Junte a margarina, o ovo e a essência de panetone.   Aos poucos, acrescente o restante da farinha de trigo e o açúcar. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 10 minutos. Volte para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe a massa crescer por 45 minutos. Incorpore as passas e as frutas cristalizadas na massa e misture grosseiramente.
Divida a massa em duas partes iguais e coloque num forma de panetone, colocar até a metade.
Deixe a massa crescer por mais 30 minutos.
Leve ao forno pré aquecido em temperatura média (180ºC) por 25 minutos ou até os panetones dourarem. Retire do forno.  Deixe esfriar.

Cobertura
Ingredientes
 1 xícara (chá) de açúcar  de confeiteiro (glaçúcar)
2 a  3 colheres (sopa) de leite ou água quente

Modo de fazer
Em uma tigela colocar o glaçúcar, o leite e misturar até obter a consistência de creme pastoso.  Despejar sobre a superfície do panetone, decore à gosto.
                                                                                                                                                                            


Rabanadas



2 pães para rabanadas ou 10 pães franceses amanhecido               
3 xícaras  (chá) de leite
 2 xícaras (chá) de açúcar                                                                                
4 ovos              
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer
Numa panela, coloque o leite e o açúcar, leve ao fogo até ficar quente.
Bata os ovos ligeiramente numa vasilha.
Coloque o óleo no fogo médio, quando estiver quente, passe as fatias de pão primeiro no leite e depois nos ovos, coloque-as na frigideira até ficarem douradas.  Retire-as com uma escumadeira e escorra-as sobre um papel-toalha.
Misture o açúcar com a canela e passe cada fatia da rabanada nessa mistura.
Arrume-as numa travessa.

Pataniscas de bacalhau




Ingredientes
400 g de bacalhau da Noruega, cozido e desfiado
1 cebola picada
200g de farinha de trigo
200ml de leite
3 ovos
Sal q.b.
Salsa picadinha
200ml de azeite
                     
Modo de fazer
Numa tigela grande, misturar o bacalhau desfiado com os ovos e a farinha.  Juntar o leite e envolver muito bem até obter um preparado homogêneo.
Temperar com sal, adicionar a cebola e a salsa previamente picada.  Misturar e deixar repousar durante uns 30 minutos.
Aquecer o azeite numa frigideira grande.  Juntar colheradas do preparado e fritar de ambos os lados até as pataniscas se apresentarem bem douradas.
Escorrer muito bem sobre papel absorvente.

Bacalhau cremoso natalino




Ingredientes
500gde bacalhau da Noruega
700g de batatas
1 lata de 
creme de leite Mococa
100grs. de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de azeite
1 garrafa pequena de leite de coco
2 ovos
1 cebola grande picada
4 dentes de alho bem picadinho
2 colheres (sopa) de molho de tomate
sal à gosto
Salsa e cebolinha picadinhas

Modo de fazer
Dessalge bem o bacalhau. Depois, cozinhe e desfie. Cozinhe também as batatas amassando-as como um purê. 
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite e o molho de tomate, acrescente o bacalhau, o purê de batata, as gemas, o sal q. baste  e misture bem .  Desligue o fogo e aos poucos acrescente o creme de leite, o leite de coco, o queijo ralado, as claras em neve e a salsa e cebolinha.   Misture bem.  Se  necessário, acrescente mais sal.
Unte uma travessa com azeite, polvilhe com farinha de rosca  e coloque o creme de bacalhau.  Sobre ele, polvilhe o queijo parmesão ralado ou fatias de mussarela e leve ao forno até dourar.

Tender com molho de maracujá



Ingredientes
1 tender bolinha
1/2 xícara (chá) de mel, Karo ou melaço de cana
Cravo para decorar

Ingredientes do molho de maracujá
2 xícaras (chá) de suco de maracujá
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
Abacaxi, pêssegos, ameixas pretas e figos em calda para decorar
Cerejas ao marrasquino
Fios de ovos        
                                                                      
Modo de preparar
Coloque o tender em uma tábua, com auxílio de uma faca faça triângulos sobre ele introduza os cravos sobre os cortes, regue com mel.
Coloque em um refratário e embrulhe com papel alumínio, leve ao forno pré aquecido 150º a 180ºc por cerca de 30 minutos (até dourar).
Retire do forno e fatie, decore com as frutas em calda e os fios de ovos, regue com o molho de maracujá.

Modo de fazer o molho
Em uma panela coloque o açúcar e o suco (reserve um pouco), mexa deixe ferver até obter uma calda (cerca de 10 min).
Adicione o amido de milho dissolvido no suco reservado e cozinhe até engrossar.

Chester assado




Ingredientes
1 ave do tipo chester
1 copo de vinho branco
Sal a gosto

3 dentes de alho
1 cebolas grande
½ xícara de chá de óleo
4 colheres de (sopa) de molho de tomate
Coentro à gosto

MODO DE FAZER:
Lave o chester.
Bata no liquidificador: alho, óleo, coentro, sal, molho de tomate, vinho e a cebola.
Coloque o chester dentro e um saco plástico transparente e coloque o tempero por dentro e por fora do chester, feche o saco e  leve à geladeira de um dia para o outro, virando ele de vez em quando.
No dia seguinte, retire o chester do saco plástico, coloque num tabuleiro com um pouco de óleo e um pouco da marinada (retire um pouco da marinada q. ficou dentro do chester).  Corte rodelas de batatas com casca (ajuda o chester a não grudar no fundo) numa assadeira, coloque o chester por cima, amarrando as suas coxas com uma linha própria para culinária. Cubra toda a bandeja com papel alumínio
Leve ao forno brando por 50 minutos, se precisar regue durante este tempo com o molho que esta na assadeira.  Retire o papel alumínio da bandeja.  Deixe dourar em forno forte por 20 minutos, regando sempre.

Farofa festiva



Ingredientes
2 xícaras de farinha de mesa torrada
1 cebola grande ralada
3 colheres de (sopa) de manteiga s/ sal
Óleo
Sal q.b.
1 lingüiça calabresa grande
Azeitonas verdes        
Uvas passas brancas
Salsa e cebolinha picadinha

Modo de fazer
Numa frigideira esquente o óleo e frite a calabresa cortada em cubinhos, depois de frita, retire do fogo e reserve.  Nesta mesma frigideira com o óleo que sobrou, acrescente a manteiga, doure a cebola e depois acrescente a farinha de mesa e o sal, misturando bem em fogo baixo.  Retire do fogo e acrescente os cubinhos da lingüiça, as uvas passas, as azeitonas e a salsa e cebolinha.

Arroz à grega



Modo de fazer
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena ralada
1 fio de óleo
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água quente
Sal à gosto
100g de uvas passas pretas
1 pimentão verde picado
1 cenoura grande picada

Modo de fazer
Leve uma panela ao fogo, refogue o alho e a cebola, coloque o arroz e mexa bem.  Acrescente a água, o sal, misture e deixe o arroz cozinhar e secar a água.
Cozinhe a  cenoura, na própria água do cozimento da cenoura, coloque o pimentão picadinho e as uvas passas, deixe por uns 2 minutos e escorra.  Reserve.
Numa tigela misture delicadamente o arroz, a cenoura, pimentão e as uvas passas.  Passe para uma bandeja e sirva quentinho.

15/12/2011

FELIZ NATAL A TODOS QUE ACOMPANHAM ESTE BLOG!!

Queridos amigos e amigas, tenham todos um FELIZ NATAL!!  Não esquecendo o aniversariante do dia, o MENINO JESUS!!  Que a paz reine entre todos nós.  Obrigada pelo carinho de todos.  Bjos.
:

10/12/2011

NOME DA GANHADORA DO 1º SORTEIO DO KIT MOCOCA/2011


 GANHADORA   Nº 12 – Ana Carolina F. Moraes


ESTAREI ENVIANDO UM E-MAIL PARA A GANHADORA, SOLICITANDO ALGUNS DADOS PARA QUE EU POSSA REPASSAR PARA A MOCOCA, QUE É RESPONSÁVEL POR ENVIAR O KIT PARA O DOMICÍLIO DA GANHADORA.

PARABÉNS PARA A GANHADORA!!

E MUITO OBRIGADA PELA PARTICIPAÇÃO DE TODOS AMIGOS E AMIGAS!!

OBS.:  SE ATÉ O DIA 16/12/2011, A GANHADORA NÃO ENTRAR EM CONTATO COMIGO ATRAVÉS DO MEU E-MAIL,  PERDERÁ O PRÊMIO E FAREI OUTRO SORTEIO RANDÔMICO.

OBS. NO POST ANTERIOR TEM O NÚMERO E O NOME CORRESPONDENTE A INSCRIÇÃO PARA ESTE SORTEIO.

09/12/2011

PRIMEIRO SORTEIO DA PARCERIA MOCOCA/BLOG MEU CANTINHO CULINÁRIO – lista dos participantes

1- Graciele G. Coutinho Contani
2- Deolinda B.B.Maximiano
3- Maria Helena Andrade
4- Isabel Fafarão Ruiz
5-
luciana penha da silva
6- patricia correia de oliveira
7- Teresinha Putrini Bortolotto
8-  Lucimar Gonçalves
9- Nura Saleh
10- Leila Cristina Jorge
11- Teresa Newman
12- Ana Carolina de F. Moraes
13- Magda Leão
14-
simone batista dos santos
15- Danielle oliveira 
16-
Solange Lima
17- Leonilda Pinto
18- Esther Mieko Ito.
19-
Regina M. Pereira
20- juciara medeiros
21-  Leila Cristina Jorge
22- Silvia Cristina Oliveira
23- Fabiana Bronzel
24- Marcia camargo de almeida
25- Isabel Lima da Silva
26- Eliana Ribeiro da Silva
27- renata cristina dos s. campos
28- Rosemary Ap. Dean Pelegrina
29- Cristina P. da Silva
30- LADJANE SOUZA DA SILVA
31-  wanessava@gmail.com
32- Camilla mafiolete
33- Miriam Gonzalez
34- Emília
35- Adriane M. Nardi
36- cleusa gonçalves da rosa
37- Maria Viana
38- Rosilene Alves
39- Rosana Cesar Leite Gomes da Costa
40- Eduardo Gomes
41- Pollyanna Cesar Leite Gomes da Costa
42- ELISABETH SATIL
43- Juliana Malavasi
44- Gilda Barbosa Lima
45- Daiany Guimaraes B. da Silva
46- Izabel Nascimento da Silva
47- Patrícia da Silva Fonseca
48- Ana Carla C. Araújo
49- telma roberta do carmo pereira
50- Mara
51- TELMA ALVES DE SOUZA NUNES
52- Ana Carolina Fonseca
53- Katty Simone Souza
54- Alessandra Abreu
55- HELOISA FABIANA ALVES DE LIMA
56- Patrícia Fernandes Galvão Barbedo
57- Ivan Machado
58- VÂNIA FARINELI DE SOUZA
59- Rogério Barbosa da Silva
60- Tathiane Ap. Barbosa
61-  Fabiana Bronzel
62- Air Batista
63- Vanderlei Assis
64- MARY ILANE AGUIAR
65- Eliene Guedes Soares
66- Dulce Cristina
67- Luciane Dos s. Azeredo
68-  silvana pereira Alves
69- Francinne Nogueira Montibeller da Silva
70- Luciana de Sampaio Bezerra
71- Thaynan Bilro de Góis
72- Ilaine Maria Welter 
73- WILMA LEMOS
74-  cleusa steffen
75- danielle rodrigues
76- Natália Colichio Dente
77- Vitor Batista
78- Alberto Santos
79- Jovanice souza
80- Débora solha Sanches Basile
81- Arienne Guimarães
82- Maria de Lourdes
83- Julieta Andrea Esmeraldo Carneiro
84- Suely
85- Isabel Fafarão