16/06/2016

ABOBRINHAS RECHEADAS

A carne seca Paineira é a melhor carne seca do Brasil, com ela fazemos pratos deliciosos.


Ingredientes
6 abobrinhas
300grs de carne seca Paineira
1 lata de molho de tomate temperado
1 cebola média ralada
3 dentes de alho
pimenta do reino e sal à gosto
salsa e cebolinha picadinha á gosto
óleo
água

Modo de fazer
Dessalgue a carne seca Paineira, afervente e desfie. 
Lave as abobrinhas e não descasque.  Corte a ponta de uma das extremidades e corte no sentido do comprimento.  Leve uma panela  com água e sal, quando ferver a água, coloque as abobrinhas. Deixe por uns 5 minutos, elas tem que ficar ao dente. Escorra a água.
Com uma colher de café retire o miolo das abobrinhas com cuidado.  Reserve
Leve uma panela ao fogo com óleo, refogue a cebola e o alho, misture 5 colheres de molho de tomate, acrescente a carne seca desfiada e um pouquinho de água.  Deixe apurar o molho, coloque a mussarela ralada e a salsa e cebolinha.
Recheie as abobrinhas com o refogado da carne seca.
Coloque o restante do molho de tomate num refratário, coloque as abobrinhas recheadas e leve ao forno pré aquecido até o molho borbulhar.

05/06/2016

COXA DE FRANGO AO MOLHO DE KETCHUP AO CURRY D'AJUDA

Estas coxas de frango ficaram deliciosas com o toque do  ketchup ao curry D'Ajuda



Ingredientes
1 kl de coxa de frango
3 dentes de alho amassados
1 cebola média
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1/2 xícara de chá de ketchup ao curry D'Ajuda
alecrim fresco à gosto
salsinha e cebolinha á gosto picadinha
1/4 xícara de chá de óleo
1/3  xícara de chá de água
sal à gosto

Modo de fazer
Lave bem as coxas, mantendo a pele.  De uns pequenos furos nas coxas (principalmente perto do osso).  Ajuda a entranhar o molho.
Bata no liquidificador o alho, a cebola, o vinho branco, o ketchup ao curry  D'Ajuda, o óleo, a água e o sal.  
Coloque as coxas numa vasilha e regue com o mistura batida, acrescente o alecrim, a salsa e cebolinha e misture bem.


  Tampe a vasilha e leve à geladeira por umas 4 horas, virando de vez em quando as coxas de frango.   Passado este tempo, coloque as coxas num tabuleiro, regue com o molho, feche com papel alumínio e leve ao forno a 220º até as coxas estiverem cozidas.  Retire o papel laminado, retorne o tabuleiro ao forno para dourar  as coxas.

04/06/2016

BOLINHOS DE BATATA DOCE E QUINOA

Este bolinho ficou delicioso e os produtos da Vitao Alimentos Integrais deram um toque especial a esta receita.


Ingredientes
1  batata doce grande
2 colheres de sopa de leite desnatado
salsa e cebolinha picadinha à gosto
sal e pimenta do reino à gosto
azeite

Modo de fazer
Adicione uma xícara de chá de água e deixe a água ferver, coloque a quinoa e o sal e mexa de vez em quando até levantar fervura. Assim que ferver, tampe e abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Deixe descansar com a tampa fechada por 5 minutos antes de usá-la.


Cozinhe a batata doce, descasque e passe por um espremedor para que vire um purê.
Numa tigela, coloque o purê de batata doce, a quinoa, a farinha de aveia, o leite desnatado, a salsa e cebolinha, a pimenta à gosto e ajuste o sal.  Misture bem até dar o ponto de enrolar. 


Unte um tabuleiro com azeite, faça bolinhas com a massa, coloque no tabuleiro e leve ao forno pré aquecido a 200º por mais ou menos 20 minutos.

BOLINHO DE CHUVA DE BANANA

Tarde de frio e chuva na cidade do RJ, uma caneca de café acompanhado de bolinho de chuva de banana....uma delícia!!!!    
* minhas filhas Bruna  e Fernanda que fizeram esta delícia de receita.


Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1 colher de sobremesa (rasa)  de fermento em pó
1/2 xícara de chá de leite
1 colherzinha de cafezinho de vinagre
2 bananas prata maduras amassadas
óleo para fritar
açúcar e canela à gosto para polvilhar

Modo de fazer
Bata os ovos com um garfo até ficar cremoso, acrescente o açúcar, o leite, a farinha, as bananas amassadas e o vinagre, misture bem, por último coloque o fermento em pó.
A massa ficará mais firme que massa de bolo.

Frite em uma panelinha pequena com bastante óleo morno, vá diminuindo o fogo durante as fritadas se necessário, caso contrário os bolinhos queimam por fora e ficam cru por dentro.
Para pingar os bolinhos na panela passe a colher na massa e empurre com o dedo ele ficará redondinho.
Obs.:  a função do vinagre na massa é porque vai deixar os bolinhos de chuvas mais sequinhos quando forem fritos.