21/12/2015

FELIZ NATAL E UM PRÓSPERO ANO NOVO!!!


Obrigada a todos que prestigiaram o meu blog neste ano de 2015.

Obrigada aos parceiros:  Alimentos Wilson, Carne seca Paineira, Mago, Vitao Produtos Alimentícios e a Xamego Bom  pela confiança. 
 





RABANADAS

Nas festas natalinas não podem faltar as tradicionais rabanadas e para ficarem mais deliciosas usei o leite condensado confeiteiro da Xamego Bom


Ingredientes
3 xícaras de chá leite
4 ovos
3(ou mais) pães franceses dormidos ou próprios para rabanadas 
1 xícara de chá de açúcar refinado
4 colheres de sopa de canela em pó
óleo para fritar

Modo de fazer
Corte os pães para rabanadas em fatias de dois centímetros aproximadamente e reserve.
Misture bem o leite e o leite condensado em uma vasilha, também reserve.
Em outra tigela, adicione os ovos e bata com um garfo até ficar bem homogêneo.
Aqueça o óleo em fogo alto numa panela ou frigideira.
Passe ambos os lados da fatia do pão na mistura de leites  e em seguida passe no ovo e frite imediatamente.
Para finalizar é só misturar o açúcar e a canela, passar a rabanada pela mistura e servir de preferência ainda quente

BOLO NA TAÇA COM RECHEIO E COBERTURA DE MOUSSE

Nas festas natalinas não podem faltar os excelentes produtos da Xamego Bom.



Ingredientes para  o pão de ló

2 xícaras chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá açúcar
½ xícara chá de leite morno
6 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer
Primeiro, separe a clara da gema. Bata as claras até atingirem o ponto em neve. Acrescente as gemas, a farinha de trigo, o açúcar, o leite e a essência. Misture até atingir uma consistência homogênea. Por último, coloque o fermento.
Unte uma assadeira com manteiga e farinha e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido 200ºC durante 35 minutos. Está pronto.

Modo de fazer a mousse

INGREDIENTES
1 lata de creme de leite em temperatura ambiente (sem soro)
2 copos de requeijão de leite em pó
1 colher de chá de emulsificante
¼ de copo de requeijão de água
1 colher de sobremesa rasa de gelatina em pó sem sabor
2 pacotes de biscoito Oreo triturado

Modo de fazer
Bata o leite condensado com o creme de leite e o leite em pó até obter uma mistura homogênea. 
Acrescente o emulsificante e bata por mais 10 minutos.
Polvilhe a gelatina na água, aqueça e junte à mistura anterior.
Mexa tudo, acrescente o biscoito triturado e leve para gelar antes de rechear o bolo de taça.

Calda para molhar o pão de ló
5 cravos da Índia
1 pau de canela
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de água

Modo de fazer
Leve uma panela ao fogo com todos os ingredientes acima.  Deixe ferver e apurar, apague o fogo, coe e deixe esfriar.

Montagem
Pegue uma taça grande e faça camadas. 1º um pouco da mousse, 2º um pouco do bolo (esfarele pedaços do bolo), 3º regue com a calda o pão de ló (um pouquinho), 4º  coloque outra camada da mousse.   Continue a fazer as camadas até que a última camada seja de mousse. 

Enfeitei com morangos in natura.  

COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE

Minha filha Bruna fez estes deliciosos cookies.  Recomendo!!


Ingredientes
1 xícara de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 colher chá de sal
1colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
1 xícara de chá de manteiga s/sal
1 xícara de chá de gotas de chocolate

Modo de fazer
Em uma vasilha coloque a farinha, sal, fermento, a baunilha, o açúcar, o ovo levemente batido e a margarina.   Misture com as mãos.  A seguir, sove sobre um superfície enfarinhada.  Abra a massa grosseiramente e coloque as gotas de chocolate.  Sove novamente.
Pegue pequenas porções e enrole na palma da mão.  Pressione suavemente para achatar a bolinha. 
Coloque numa assadeira untada e polvilhada de farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por uns 15 a 20 minutos.

LAGARTO REDONDO AO MOLHO ESPECIAL

Saia da mesmice neste Natal, faça uma carne assada especial, usando no tempero o excelente extrato de tomate D'Ajuda dos Alimentos Wilson.




Ingredientes
2 kg de lagarto redondo
2 dentes de alhos triturados
½ xícara de chá de vinho tinto seco
1 cebola média
4 colheres de sopa de óleo
5 colheres de sopa de extrato de tomate D'Ajuda
1 punhado de coentro (se não gostar, usar salsinha)
Ramo de alecrim
Sal e pimenta à gosto
Água fervente

Modo de fazer
Na véspera faça alguns furos em todo lagarto redondo. 
Bata no liquidificador: o sal, os alhos, o vinho, a cebola, o coentro, o extrato de tomate, o sal e a pimenta e 1/2 xícara de chá de água. Desligue o liquidificador e acrescente o alecrim.
 Coloque a carne e todo este tempero batido dentro de um saco plástico, feche bem e leve à geladeira.  Vá virando de vez em quando o saco da carne.
No dia seguinte esquente o óleo numa panela e coloque a carne (sem a marinada).  Acrescente uma pitadinha de açúcar (ajuda a dourar).  Vá virando a carne com um garfo grande para que esta doure por igual.  Vá pingando com a marinada e um pouquinho de água fervente.
Quando ela estiver toda dourada, acrescente toda água fervente até cobrir toda carne, verifique de sal  e deixe cozinhar em fogo médio até a carne ficar cozida e o molho apurado.  (se precisar coloque mais água fervente). 


Acompanhamento:  cozinhei  as batatas cortadas com água e sal.  Depois que a carne ficou cozido e o molho apurado, retirei a carne e coloquei as batatas para que o molho entranhasse nelas.  

15/12/2015

10 MIX DE CEREAIS INTEGRAIS, SEMENTES E GRÃOS DA VITAO C/PEITO DE FRANGO ASSADO

Experimentei  este novo produto da Vitao, aprovadíssimo!   Uma delícia este mix que contem:  arroz agulha, lentilha, arroz cateto, arroz vermelho, arroz preto, soja partida, linhaça dourada, linhaça marron, quinoa em grãos e gergelim.


Ingredientes
1 dente de alho amassado
óleo
sal à gosto
água

Modo de fazer
Deixe de molho por 2 horas este 10 Mix de Cereais integrais, sementes e grãos.  Passado este tempo, escorra bem e reserve.
Leve uma panela ao fogo como o óleo, o alho e refogue.  Coloque o mix e torne a refogar.  Coloque a água e o sal e deixe cozinhar.   Foi preciso eu colocar mais água no mix, para que ficasse tudo bem cozido.

Peito de frango assado
Ingredientes
1 kl de peito de frango
2 dentes de alho
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 punhado de salsa e cebolinha
1 cebola pequena
4 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de molho de tomate
sal e pimenta à gosto

Modo de fazer
Bata no liquidificador o alho, o vinho, a cebola, a salsa e cebolinha, o molho de tomate, o azeite, sal e a pimenta.
Coloque o peito de frango dentro de uma vasilha, faça uns furos (para que entranhe bem a marinada), despeje  a marinada e misture bem.  Leve à geladeira por pelo menos umas 3 horas. 


 Passado este tempo, coloque os filés de frango numa assadeira,  regue com a marinada, tampe a assadeira com papel laminado.  Leve ao forno a 200º até cozinhar, depois de cozido, retire o papel laminado, regue como molho e deixe corar.
* fiz um creme de milho para acompanhar.

CAJUZINHO

Adoro cajuzinho e este feito com o leite condensado confeiteiro da Xamego Bom ficou delicioso.


Ingredientes
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 xícara de amendoim torrado e moído
2 colheres de sopa de chocolate em pó
açúcar refinado
amendoim torrado

Modo de fazer
Colocar os quatro primeiros ingredientes numa panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar no fundo da panela.  Despeje num refratário e depois de frio enrole em forma de caju e passe no açúcar.  Coloque nas forminhas de papel e em cada docinho aplique uma metade de um grão de amendoim torrado.

TAÇA DUO- MOUSSE DE COCO E DE CHOCOLATE

Nas festas natalinas não podem faltar os excelentes produtos da Mococa.


Ingredientes da mousse de coco
1 cx. de leite condensado da Mococa
1 cx. de creme de leite da Mococa
1 envelope de gelatina s/sabor
1 vidro pequeno de leite de coco
1 pacote de 100g de coco seco ralado
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a gelatina hidratada, o leite de coco e o coco ralado (reserve um pouquinho para enfeitar).
Bata as claras numa batedeira até ficar em ponto de neve, junte o açúcar peneirado.
Agrege aos poucos o creme do liquidificador as claras em neve.
Incline uma taça grande(ou individuais) e despeje a mousse de coco.  Leve à geladeira por umas 3 horas.  A taça tem que ficar inclinada na geladeira (coloquei dentro de um tabuleiro e calcei a taça inclinada com um peso)

Mousse de chocolate
Ingredientes
1 tablete de chocolate meio amargo (180g)
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer
Corte o chocolate meio amargo em pedaços, coloque numa panela bem seca e leve ao fogo em banho maria.  Quando o chocolate estiver derretido o creme de leite, misturando bem até incorporar tudo.
Bata as claras em neve e depois sem parar de bater vá acrescentando o açúcar (peneirado) e bata mais um pouco.  Deixe formar picos firmes.
Incorpore delicadamente as claras à mistura de creme de leite e chocolate.
Retire da geladeira a taça que está a mousse de coco e coloque a mousse de chocolate.  Leve de novo à geladeira até ficar na consistência correta (por pelo menos 5 horas).
Antes de servir, salpique coco ralado seco em cima da mousse de coco e chocolate granulado em cima da mousse de chocolate.  Se quiser enfeite tb. com cerejas ao marrasquino.
* Se não quiser inclinar a taça, coloque a camada da mousse por baixo e de chocolate por cima.

SORVETE CASEIRO DE MANGA

Com o  leite condensado confeiteiro da Xamego Bom  dá para fazer muitas delícias, inclusive este sorvete caseiro de manga.  


1ª etapa
1/2 litro de leite
1 colher de chá de liga neutra
1/2 xícara de chá de açúcar

Modo de fazer
Coloque em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou congelador até endurecer. Como o alumínio gela muito mais rápido, em 1 hora está pronta para a próxima etapa.

2ª etapa
Ingredientes
1 caixinha de creme de leite
1 colher de café de emulsificante
1 colher de pó saborizante ou polpa de frutas (eu usei a polpa de frutas)

Modo de fazer
Pique a base congelada com uma faca e coloque os pedaços na tigela grande da batedeira.
Bata todos os ingredientes por 12 minutos (comece na velocidade mais baixa e vá aumentando).   Vai virar uma massa enorme e fofa.  
Coloque em pote de sorvete ou pote plástico e tampe.   É importante que o pote fique cheio até a boca para não criar cristais de gelo.   Caso o pote seja maior que a quantidade de sorvete, coloque um pedaço de filme plástico encostado na massa antes de tampar.  Leve para congelar.
O segredo para não ficar com cristais de gelo é colocar a massa até a borda do pode e tampar bem , caso fique um espaço entre a tampa e a massa coloque um plástico em cima da massa e depois tampa isso fará que não tenha ar entre a massa e a tampa.
* A outra metade da massa fiz sorvete de morango (usei a polpa).

ISCAS DE PEIXE COM MOLHO ROSE

Imaginem um molho delicioso para acompanhar esta receita, mas isto só será possível se usarmos os produtos D'Ajuda dos Alimentos Wilson.  


Ingredientes
1kl de filé de peixe (usei o filé de viola)
suco de 1 limão
2 colheres de sopa de vinho branco seco
2 dentes  de alho amassado
salsinha picadinha
sal e pimenta à gosto

Modo de fazer
Corte os filés de peixe em tiras.  Numa tigela coloque o suco de limão, o vinho branco, a salsinha,  o alho,  sal, pimenta e as tiras do peixe.  Misture tudo muito bem.  Deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Massa para empanar
Ingredientes
2 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de chá de fermento em pó
sal à gosto

Modo de fazer
Numa tigela misture a farinha de trigo e os ovos, acrescente aos poucos o leite.  Junte o fermento em pó e misture bem.  Passe nas tiras do peixe na massa.  Deixe escorrem um pouco o excesso e frite até dourar.  Escorra em papel  absorvente.

Molho rosé
Ingredientes
salsinha picadinha à gosto

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem.  Leve à geladeira até a hora de servir .   Sirva como acompanhamento do filés de peixe.

CUBINHOS DE LOMBO DE PORCO COM ARROZ INTEGRAL DA VITAO E BRÓCOLIS

Delícia de receita, no qual eu usei o arroz integral da Vitao Alimentos Integrais.



Arroz de brócolis

Fiz o  arroz integral da Vitao Alimentos Integrais, cozinhei  o brócolis a parte, depois de cozido, piquei ele, misturei delicadamente ao arroz.

Ingredientes para o lombo de porco
1 kl de lombo de porco cortado em cubos
1/2 copo de vinho tinto seco
suco de 1 limão
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta à gosto
ervas finas à gosto
5 colheres de sopa de manteiga s/sal

Modo de fazer
Lave bem os cubinhos de carne, retirando algum excesso de gordura.
Faça uma marinada com o vinho, alho, sal, pimenta  e o suco do limão, coloque os cubos do lombo de porco e deixe na geladeira por umas 2 horas.
Processo de clarificação da manteiga:  Coloque a manteiga numa frigideira em fogo baixo e ela vai se decantar ou seja, o leite vai ficar no fundo e a gordura por cima.  Vá retirando com uma colher esta gordura, isso ajuda  a manteiga não queimar e vai deixar um sabor mais gostoso a fritura. 
Depois que clarificou a manteiga, coloque na frigideira os cubos do lombo de porco e frite bem.   


BOLO CARAMELADO DE BANANA

Este bolo de banana é uma delícia e ficou mais saboroso porque usei na massa o leite condensado da Mococa na massa.


Ingredientes para o caramelo
açúcar
água

Modo de fazer
Coloque numa forma de canudo o açúcar e um pouquinho de água, misture bem e leve ao fogo até caramelar. (não mexa enquanto estiver no fogo, para não açucarar).  Retire do fogo e com muito cuidado, espalhe o caramelo por toda forma.

Ingredientes da massa

2 colheres de (sopa) de margarina s/sal
4 gemas
1/2 lata de leite (usei a lata do leite condensado como medida)
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
4 claras em neve
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 bananas prata cortada em cubinhos

Modo de fazer
Bata numa batedeira a margarina e vá acrescentando uma a uma as gemas, o leite condensado MOCOCA  e o leite até ficar um creme fofo.
Peneire a farinha de trigo, o fermento e junte a mistura, continuando a bater.  Desligue a batedeira e acrescente os cubinhos de banana, misturando bem.
A parte bata as claras em neve,  desligue a batedeira e incorpore as claras delicadamente com uma colher de pau ou um fouet , sempre de baixo para cima.
Corte bananas prata em rodelas ou em tiras e coloque na forma caramelada.  Despeje com cuidado a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a  180ºgraus por cerca de 40 minutos.  (espete um palito..se este sair limpo o bolo está pronto)
* Quem quiser pode usar outro tipo de banana.

14/12/2015

ALMÔNDEGAS RECHEADAS



Usei os produtos D'Ajuda dos Alimentos Wilson e as minha almôndegas ficaram mais deliciosas. 


Ingredientes
500g de carne moída por 2 vezes (usei  patinho)
3 dentes de alho amassados
1/2 pacote de sopa de cebola
1 gema
1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
1 cebola média cortada em cubinhos
1 punhado de salsinha
sal à gosto

Modo de fazer
Numa tigela misture bem todos os ingredientes acima e leve à geladeira por 1 hora para pegar gosto.

Recheio
Ovos cozidos
fatias de mussarela ou outro queijo da sua preferência

Montagem
Pegue pequenos pedaços da massa, abra e recheie.   Enrole as almôndegas fechando-as bem.
Coloque-as num tabuleiro de tefal regado com azeite.
Pré aqueça o forno a 180º graus por 20 minutos ou até que estejam cozidas. 

Ingredientes do Molho
Coloque o molho numa panela e deixe esquentar.
Assim que as almôndegas sair do forno, coloque-as numa tigela e despeje o molho.
Sirva  quente.
*quem quiser pode fritar as almôndegas. 





11/12/2015

NHOQUE DE INHAME

Os Alimentos Wilson não podem ficar de fora nas Festas Natalinas, eles vão dar mais sabor as suas receitas.


Ingrediente do nhoque
500 g de inhame
50g de queijo parmesão ralado
1 ovo inteiro
50g de manteiga s/sal
200g de farinha de trigo (aproximadamente)
noz moscada (1 pitada)

Modo de fazer
Descasque os inhames numa panela com água e sal.  Depois de cozidos, escorra bem e passe-os por um espremedor. 
Coloque em uma bancada a farinha de trigo, misture com o parmesão ralado e a noz moscada.  no centro coloque a manteiga, o ovo e o inhame amassado.  Misture bem até incorporar os ingredientes, mas sem sovar a massa.  Verifique se precisa mais e sal.
Divida a massa e faça rolinhos, corte com uma faca no tamanho desejado.
Ferva bastante água com sal e cozinhe os nhoques aos poucos, vá retirando com uma escumadeira e colocando mais.  Quando subirem à superfície estão prontos.

Ingredientes do Molho
Linguiça fina cortada em rodelas
1 cebola média ralada
1 dente de alho triturado
3 colheres de azeite

Modo de fazer
Leve uma panela ao fogo como azeite e as rodelas de linguiça, deixe fritar.  Retire a linguiça e nesta mesma panela refogue a cebola e o alho.  Depois de refogado, misture as rodelas da linguiça frita e acrescente o Molho de Tomate tipo Siciliano D’Ajuda, o sal e um pouquinho de água.  Deixe apurar o molho.

Montagem
Coloque os nhoques num refratário, misture o molho.  Sirva quente.
Se preferir salpique queijo parmesão ralado ou coloque o queijo numa vasilha para que cada pessoa se sirva.  


MINI QUIBES DE CARNE SECA PAINEIRA



Enquanto esperamos pela Ceia de Natal, que tal um saboroso tira gosto?  e a carne seca Paineira não pode faltar nas festas natalinas.



Ingredientes
500g de trigo para quibe
500g de carne seca Paineira
1 cebola grande ralada ou processada
2 dentes de alho triturado
1 xícara e meia de chá de hortelã picadinha
1 colherzinha de café de canela em pó
1 colher de sopa de margarina
Sal e pimenta do reino à gosto
750 ml de água quente
Óleo para fritar

Modo de fazer
Dessalgue a carne seca Paineira, corte em pedaços pequenos e processe a carne. (por 2 vezes).  Reserve.
Deixe o trigo de molho na água numa vasilha por cerca de 1 hora, ou até que tenha absorvido toda a água.
Numa outra tigela, coloque a carne e misture a cebola,  a margarina, o hortelã, a canela em pó, a hortelã, o sal e a pimenta.  Misture muito bem. Depois que hidratar o trigo, pegue o mesmo e esprema, coloque na tigela da carne seca e agrege tudo muito bem até que a massa fique bem lisa.  Modele os quibes.
Frite em óleo quente, poucos de cada vez, para que não estourem. Sirva quente.


10/12/2015

RABANADA CHURROS

Nas Festa Natalinas não podem faltar os excelentes produtos da Vaquinha Mococa.



Ingredientes

fatias de pão de forma sem a casca
leite
ovos
açúcar
canela em pó
óleo

Modo de fazer
Cozinhe  a lata de leite condensado Mococa numa panela de pressão com água, quando começar a apitar conte  35 minutos e desligue o fogo. IMPORTANTE:  deixe esfriar bem a lata antes de abri-la. 


Corte as cascas do pão de forma.  Passe o rolo nas fatias de pão para que estas fiquem finas.




Passe um leve camada de doce de leite feito com o leite condensado Mococa e enrole a fatia de pão.



Amorne o leite adoçado com açúcar.
Bata os ovos ligeiramente.
Coloque óleo numa frigideira e leve ao fogo, passe cada rolinho de pão s/encharcar no leite e depois no ovo batido.  Frite de um lado e depois vire para o outro lado.  Depois de frito, retire da frigideira, escorra bem e depois passe cada rabanada churros no açúcar misturado com a canela em pó.  






14/11/2015

PANETONE RECHEADO COM MORANGOS E BRIGADEIRO

Então é Natal!!   E Natal tem que ter os excelente produtos da Xamego Bom.




Ingredientes
1  panetone de 500g (a receita já está postada neste blog, cujo link é este: http://meucantinhoculinario.blogspot.com.br/2013/11/panetones-com-frutas-cristalizadas.html  



Ingredientes do recheio
1 cx. de morangos, lavados e higienizados

Modo de fazer
Corte o topo do panetone e retire o miolo cuidadosamente com uma colher.  Reserve



Separe alguns morangos para enfeitar, o restante corte em cubinhos e leve ao fogo com meia xícara de água, quando começar a ferver, apague o fogo e passe por uma peneira, para coar o caldo.
Numa vasilha coloque o Brigadeiro de colher da Xamego Bom, quantidade suficiente para colocar como recheio do panetone, misture os morangos cozidos e os pedacinhos do panetone e mexa tudo delicadamente.  



Preencha a cavidade do panetone com o recheio, feche o panetone e cubra com a tampa. 

Passe uma fina camada de Brigadeiro de colher da Xamego Bom em todo panetone, salpique gotas de chocolate, enfeite com morangos.  Se quiser leve à geladeira até a hora de servir.





TAPIOCA RECHEADA COM CARNE SECA PAINEIRA E REQUEIJÃO

Hoje é modismo aqui no sudeste se comer tapioca, mas eu já faço a mais de 34 anos, desde que fui pela primeira vez à Salvador.   O recheio ficou tipicamente nordestino, requeijão da terrinha com a melhor carne seca do Brasil.


Ingredientes do recheio
300grs de carne seca Paineira, dessalgada, cozida e desfiada
1 dente de alho amassado
1 cebola média ralada
2 colheres de sopa de azeite
1 tomate s/pele e s/sementes
Sal à gosto
Salsinha picadinha
Fatias de requeijão

Modo de fazer
Aqueça uma panela com o azeite, coloque a cebola e o alho e refogue, adicione o tomate e mexa.  Acrescente a carne seca Paineira, misture bem, acerte o sal, salpique a salsinha picada, desligue o fogo e reserve.

Montagem
Faça os discos de tapioca, recheie com a carne seca refogada e coloque uma fatia de requeijão por cima.  Dobre a tapioca e leve ao forno pré-aquecido a 180º graus,  quando o queijo começar a derreter, desligue o forno e sirva em seguida.  

13/11/2015

Bolo integral de laranja

A Vitao Alimentos oferece produtos de qualidade e este bolo integral de laranja ficou delicioso porque eu usei produtos da Vitao.


Ingredientes
2 colheres de sopa de margarina light
1 colher de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
3 ovos
1 xícara de chá de calda de laranja
Raspas da casca da laranja

Modo de fazer
Bater as claras em neve e reserve.
Numa tigela bata as gemas com a margarina e acrescente o adoçante batendo mais um pouco. 
Misture as duas farinhas e vá acrescentando a massa, juntamente com o caldo de laranja.  Adicione o fermento em pó, as raspas de laranja e as claras em neve, misturando suavemente de cima para baixo.
Unte uma forma de canudo e despeje a massa.
Pré aqueça o forno por cerca de 35 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.   

PASTA COM LINGUIÇA FINA E PIMENTA BIQUINHO

A pimenta em conserva biquinho D'Ajuda tem um sabor bem suave que combina com vários pratos e esta massa ficou bem saborosa.


Ingredientes
300g de pasta a sua escolha
Calabresa fina à gosto
1 cebola media ralada
1 dente de alho triturado
Sal e azeite à gosto

Modo de fazer
Cortar a lingüiça em rodelas e fritar em uma panela com uma colher de sopa de azeite.  Refogue a cebola e o alho.  Coloque o molho de tomate sabor calabresa D’Ajuda e a pimenta em conserva biquinho D’Ajuda.  Deixe ferver uns 3 minutos e acrescente o sal à gosto. 
Cozinhe a massa ao dente.
Misture o molho a massa, enfeite com a  pimenta em conserva biquinho D’Ajuda.

05/11/2015

ENROLADINHOS DE ABOBRINHA COM PRESUNTO E RICOTA

O creme ficou delicioso, mas isto só foi possível porque usei produtos da Vaquinha Mococa.





Ingredientes
2 abobrinhas
300g de ricota amassada e temperada com azeite e orégano
200g de presunto fatiado
Modo de fazer
Corte as abobrinhas em fatias finas, deixe numa tigela com água e sal

Creme
Ingredientes
2 colheres de sopa de margarina s/sal
1 cebola média ralada
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal
Nos moscada e pimenta do reino à gosto

Modo de fazer
Derreta a manteiga e frite a farinha de trigo.  Acrescente o leite de uma vez e misture bem.  Acrescente a nos moscada, o sal e a pimenta.  Retire do fogo e coloque o creme de leite, misture bem.  (vai deixar o creme aveludado)

Montagem
Pegue cada fatia de abobrinha, coloque o presunto, por cima a ricota amassada e temperada, enrole.
Pegue um refratário, coloque um pouco do creme, por cima coloque os rolinhos de abobrinha e acrescente por cima o restante do molho.  Leve ao forno.

Quem quiser pode salpicar queijo parmesão ralado.  Sirva quente.













BRIGADEIRO DE QUEIJO RECHEADO COM GOIABADA

Brigadeiro delicioso, ainda mais que eu usei produtos da Vaquinha Mococa , produtos de primeira qualidade.



Ingredientes:
2 latas  de  leite condensado Mococa
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
100grs de queijo parmesão ralado
300grs de goiabada

Modo de fazer
Coloque numa panela a manteiga, o leite condensado e o queijo ralado.  Misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo, mexa sem parar até despregue do fundo da panela.   Retire do fogo, despeje a massa num pirex untada com um pouquinho de margarina s/sal e deixe esfriar.
Corte a goiabada em pedaços e derreta no microondas por uns 2 minutos ou até que ela fique mole. 

Montagem
Pegue pedacinhos da massa do brigadeiro de queijo, boleie e faça um buraco no meio e coloque um pouquinho da goiabada derretida. (se quiser coloque a goiabada numa manga de confeiteiro).  Feche o brigadeiro, dando o formato de bolinhas.  Passe por açúcar cristal ou chocolate granulado branco e coloque numa forminha de papel.