Ingredientes
1 ½ xícaras (chá) de leite (320ml)
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher de (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo especial
3 colheres (sopa) de fermento biológico seco
500grs. de mandioquinha cozida e passada num espremedor
gema para pincelar
Modo de fazer
Coloque primeiro na cuba da MFP o leite, o azeite, sal,
açúcar, farinha de trigo e por último o fermento.
Ligue a máquina no ciclo de amassar.
Se nos primeiros 3 minutos precisar mais de farinha de trigo
acrescente mais um pouquinho.
Quando apitar (15 minutos de funcionamento da MFP),
acrescente o purê de mandioquinha.
Quando acabar de bater, retire a massa da cuba e despeje numa
superfície enfarinhada, sove só um pouquinho a massa, divida em pedaços e vá
moldando os pães e os coloque num tabuleiro untado com azeite. Deixe um espaço entre um pão e outro.
Se o tempo estiver frio, esquente o forno por 3
minutos(180º), desligue o forno e coloque o tabuleiro dentro do forno, para que
os pães crescerem por cerca de 30 minutos.
Passado este tempo, pincele os pães com gema e salpique
orégano ou queijo parmesão ralado.
Pré-aqueça o forno e leve o tabuleiro em temperatura média
por aproximadamente 25 minutos.
** Pode-se fazer este pão manualmente, não esquecendo de
fazer primeiro a esponja.